Gaurav Masand / Dreamstime.com
- Total: 65 min
- Pregătire: 40 min
- Gătit: 25 min
- Randament: 6 vinete pentru copii
Acestea sunt vinetele pentru copii umplute cu un amestec delicios de mirodenii! Serviți acest fel de mâncare ușor de gătit cu orez alb simplu și lehsuni daal (linte cu aromă de usturoi).
ingrediente
- 6 vinete pentru bebeluși (spălate, tulpini tăiate și parțial tăiate în sferturi)
- 2 linguriță. praf de coriandru
- 1 lingură. pulbere de chimen
- 1/2 lingură. Praf de turmeric
- 1/2 lingură. pulbere de chili roșu
- 3 linguri. nucă de cocos deshidratată
- 1 lingură. usturoiul tocat fin
- 1 lingură. tamarind (marmura mică de mărmurel de tamarind înmuiat într-un bol mic cu apă caldă)
- 3/4 lingură. semințe de muștar negru
- 6-8 frunze de curry
- 2 chili roșii uscați
- Sare de sare (sau după gust)
- 3 până la 4 lingurițe. ulei vegetal (sau ulei de canola sau floarea soarelui)
- Coriandru proaspăt (tocat)
Pași pentru realizarea ei
Puneți coriandrul, chimenul, turmericul, chili roșii, nuca de cocos și usturoiul tocat într-un bol și amestecați.
Strângeți tamarinul care a fost înmuiat în apa caldă, astfel încât să eliminați toată pulpa din ea și în apă. Tulpinați și aruncați groapa.
Adăugați această pulpă de tamarind în amestecul de condimente puțin câteodată pentru a obține o pastă groasă. Adăugați sare după gust și amestecați bine.
Umpleți fantele în vinete cu această pastă de condimente. Ține deoparte.
Încălziți uleiul într-o tigaie (pe o flacără medie) până la cald. Adăugați semințele de muștar, chili roșii uscați și frunze de curry și gătiți până se oprește stropirea. Adăugați vinetele și amestecați ușor.
Gătiti până când vinetele se termină. Amestecați ocazional, dar faceți-l ușor pentru a evita să umpleți umpluturile de vinete.
Garnisiți cu coriandru proaspăt tocat și serviți cu orez alb simplu și Lehsuni Daal (linte galbene aromate cu usturoi).
Etichete reteta:
- Piper
- cină
- indian
- cină în familie
