George Crudo Photography / Getty Images
- Total: 10 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 0 min
- Randament: face 1 cană (servește 8)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 114 | calorii |
| 7g | Gras |
| 13g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: Face 1 cană (servește 8) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 114 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 7g | 9% |
| Grăsimi saturate 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 876mg | 38% |
| Carbohidrat total 13g | 5% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 36mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această marinadă adaugă multă aromă coastelor de vită. Acidul din sucul de lămâie și oțet va păstra coaste de vită frumoase și fragede, pe măsură ce grătară sau fumează. Marinarea permite, de asemenea, carnea să țină mai mult lichid, astfel încât coastele să nu se usuce.
Deși este perfect pentru coaste, acest amestec poate fi folosit și pe fripturi plate, cum ar fi friptura cu fustă, fierul plat, cuierul și friptura flancului. Timpul de marinare pentru fripturi ar fi de 4 până la 6 ore.
Ardeiul Cayenne este opțional în această rețetă. Folosiți-l dacă preferați coaste mai picante sau îl puteți lăsa afară.
ingrediente
- 1/4 cană / 60 ml suc de lămâie
- 1/4 cană / 60 ml oțet alb
- 1/4 cană / 60 ml ulei de măsline
- 3 linguri / 45 ml miere
- 4 căței de usturoi (zdrobit)
- 1 lingură / 15 ml sare de mare
- 1 linguriță / 5 ml piper negru măcinat
- Opțional: 1 linguriță / 5 ml cayenne
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Amestecă toate ingredientele într-un bol mic.
Puneți coastele într-un recipient suficient de mare pentru a așeza un singur suport. Toarnă marinata peste coaste, acoperindu-le complet. Asigurați-vă că rotiți cârligul de câteva ori, astfel încât să fie acoperit cu marinata pe toate părțile. Acoperiți recipientul cu folie de plastic și lăsați-l să stea la frigider timp de 12 până la 24 de ore.
Pregătiți fumătorul. Scoateți coastele din marinadă și puneți-le în fumător.
În timp ce coaste se gătește, puteți transforma orice marinat rămas într-un coș pentru coaste. Este cel mai sigur să folosești o porție care nu era folosită pentru a marina coastele. Dar dacă fierbeți marinada folosită pe coaste, poate fi folosită ca sos de basting. Introduceți marinata într-o cratiță și dați-o la fierbere fierbinte la foc mediu-înalt timp de 3 până la 4 minute. Îndepărtați și lăsați să se răcească 5 minute. Folosiți ca bază pentru coaste.
Serviți și bucurați-vă!
sfaturi
- Recipientul pe care îl folosiți pentru marinare nu trebuie să fie din metal, deoarece acizii din marinadă pot reacționa cu metalul. Folosiți un recipient de plastic sau de sticlă sau o pungă mare cu fermoar. Renunțați la pungă după ce l-ați folosit și nu-l reutilizați. Aveți grijă să vă păstrați coastele în frigider în timp ce marinează. Nu le lăsați la temperatura camerei sau la temperaturi exterioare. Dacă le duci într-un gătit, asigurați-le că le păstrați într-un piept de gheață până când sunteți gata de gătit. Dacă sunteți prea ocupat să gătiți coastele, acestea pot fi depozitate în marinada la frigider până la cinci zile.
Etichete reteta:
- marinată
- marinada de coaste
- american
- cookout
