subodresat / Getty Images
- Total: 15 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 1 sfert (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 118 | calorii |
| 5g | Gras |
| 17g | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 1 sfert (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 118 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 5g | 6% |
| Grăsimi saturate 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 15373mg | 668% |
| Carbohidrat total 17g | 6% |
| Fibră dietetică 9g | 30% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 157mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această versiune a muraturilor de mango ( aam ka achaar ) provine din statul nordic al Uttar Pradesh și este adesea consumată cu pâine umplută și iaurt.
Una dintre semințele enumerate în această rețetă sunt semințele de kalonji sau nigella. Acest mic condiment negru aduce o aromă unică unui fel de mâncare, precum și multe beneficii pentru sănătate (vezi mai jos, după indicațiile acestei rețete).
ingrediente
- 2 1/4 kilograme de mango verde crud (tăiat în 4 - 8 bucăți fiecare)
- 1 cană sare de mare
- 3 linguri de anason (sau semințe de fenicul)
- 4 1/2 lingurițe semințe de muștar
- 1 lingură semințe de kalonji / nigella
- 1 lingură semințe de pădure
- 5 linguri pulbere de chili roșu
- 2 lingurițe pulbere de turmeric
- 3 cani ulei de mustar
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Sterilizați și uscați bine un borcan de decapare de 1 quart.
Pune mango în borcan și acoperă cu sare. Se amestecă bine și se acoperă bine borcanul.
Lăsați borcanul la soare timp de 1 săptămână, astfel încât să se înmoaie mango.
Într-un bol mic, amestecați semințele de anason sau fenicul, semințele de muștar, semințele de kalonji / nigella, semințele de pădure, pudra de chili și turmericul.
Adăugați acest amestec de condimente la mango.
Într-o tigaie mică, încălziți uleiul de muștar până când fumează și apoi stingeți căldura. Lăsați uleiul să se răcească complet.
Turnați acest ulei peste mango, astfel încât toate piesele să fie scufundate. Amesteca bine.
Puneți borcanul bine acoperit înapoi la soare timp de două săptămâni. Amestecați în fiecare zi pentru a se amesteca bine.
Mâncați cu pâine și iaurt umplute cu parathas sau cu chapatis (paine indiană) și orice fel de legume.
Bacsis
- Există o pregătire avansată necesară pentru această rețetă - veți avea nevoie de un borcan de decapare sterilizat de 1 quart de sticlă la îndemână și fiți pregătiți să așteptați aproximativ 3 săptămâni până când mango murat este gata de mâncare, dar veți vedea că merită !
Beneficiile pentru sănătate ale semințelor Kalonji sau Nigella
Încărcat cu vitamine, fibre, calciu și proteine, kalonji este bun pentru inima ta, precum și pentru gestionarea diabetului. De asemenea, atunci când este amestecat cu suc de lime, devine de fapt un tratament pentru acnee!
Ce este Mango?Etichete reteta:
- Mango
- indian
- cină în familie
- condiment
