Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Total: 105 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 90 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 620 | calorii |
| 29g | Gras |
| 28g | Carbohidrați |
| 54g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 620 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 29g | 37% |
| Grasimi saturate 8g | 38% |
| Colesterol 152mg | 51% |
| Sodiu 261mg | 11% |
| Carbohidrat total 28g | 10% |
| Fibră dietetică 4g | 15% |
| Proteine 54g | |
| Calciu 66mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Nu trebuie să fiți un vânător maestru bavarez (bayerische jågermeister ) pentru a face acest „ toc de vânătoare” bogat și plin de tocană. Acesta este mâncarea perfectă de toamnă sau de iarnă pentru a lua marginea vremii reci sau a-l pregăti în orice moment al anului când îți dorești o masă grea.
Secretul acestei rețete, la fel ca majoritatea tocanilor, este să rumenim mai întâi carnea, apoi să o încingem adăugând lichide și legume și lăsând ingredientele să se fierbe mai mult timp în aromă.
Acest fel de mâncare este rămas, gustând și mai bine a doua zi, deoarece ingredientele au mai mult timp pentru a lucra împreună pentru a crea o aromă mai profundă.
ingrediente
- 1 1/2 lire carne de vită de înaltă calitate carnea de vită (cubulată)
- 1 linguriță sare
- Ardei proaspăt măcinat (după gust)
- 3 linguri ulei vegetal
- 2 cepe albe mari (tocate în bucăți mici)
- 1 cană ciuperci albe (proaspete, tocate)
- 3/4 cana de vin rosu uscat
- 1 cană de vită
- 3 cartofi albi de dimensiuni medii (decojiți și tăiați în bucăți de 1 inch).
- 3 morcovi de marime medie (tocați în bucăți)
Pași pentru realizarea ei
Se acoperă uniform carnea de vită cubuletă cu sarea și se presară cu piper proaspăt măcinat după gust.
Încălziți uleiul vegetal într-un vas cu fund gros, la foc mediu-înalt.
Adăugați bucățile de vită și amestecați frecvent cu o lingură de lemn până când carnea se rumenește uniform.
Adăugați bucățile de ceapă albă și feliile de ciuperci albe proaspete. Gătiti până când bucățile de ceapă devin transparente, amestecând ocazional.
Adăugați vinul roșu uscat și amestecați pentru a înveli uniform carnea, ciupercile și ceapa. Reduceți căldura la scăzut și lăsați carnea și legumele în vinul roșu timp de 30 minute.
Adăugați ciorba de vită. Se amestecă bine și se amestecă amestecul încă 30 de minute.
Adăugați bucățele de cartofi și morcovii tocați în tocană. Se amestecă bine și se continuă să se fierbe încă 30 de minute. Verificați și asigurați-vă că morcovul și cartofii sunt fragede. Dacă nu, continuați să gătiți tocanita, verificând la fiecare 5 minute.
Când cartofii și morcovii sunt moi, îndepărtați tocanele de pe căldură și îndepărtați-le în castroane.
Bacsis
- După ce sunt decojite și tăiate, cartofii pot transforma o nuanță de gri destul de nepătrunsă dacă sunt lăsați la vedere prea mult timp. Dacă vă pregătiți ingredientele înainte de timp, asigurați-vă că scufundați bucățile de cartofi în apă rece și dați deoparte. Scurgeți apa imediat înainte de a fi gata să adăugați cartofii la rețetă.
Etichete reteta:
- Morcov
- cină
- limba germana
- toamna
