ncognet0 / Getty Images
- Total: 2 ore 20 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 2 ore
- Randament: 2 - 3 litri (10 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 265 | calorii |
| 1g | Gras |
| 49g | Carbohidrați |
| 16g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porți: 2 până la 3 litri (10 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 265 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 1% |
| Grăsimi saturate 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 12mg | 1% |
| Carbohidrat total 49g | 18% |
| Fibră dietetică 14g | 49% |
| Proteine 16g | |
| Calciu 147mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Deși fasolea se mănâncă în multe țări din America Latină și din întreaga lume, nu există probabil o altă țară la fel de strâns asociată cu acest produs alimentar ca Mexicul. Fasolea este preparată într-o mie de moduri diferite acolo, dar cea mai de bază (și modul în care încep cele mai multe alte preparate din fasole) este ceea ce se numește frijoles de la olla sau „boabele de ghiveci”.
Frijoles de la olla este gătit în mod tradițional într-un vas de vase, care adaugă o aromă rustică minunată fasolea, dar pot fi făcute și într-un vas de gătit metalic standard, aragaz sub presiune sau aragaz lent, cu rezultate delicioase.
Așa cum se întâmplă cu atâtea alimente care sunt fundamentale în cultură, fiecare bucătar mexican are propriul său mod special de preparare a fasolea. Ceea ce urmează este o rețetă de bază pentru a te porni în drumul către propria ta versiune.
ingrediente
- 1 kilogram de fasole uscată (pinto, negru, floră de mayo sau un alt soi)
- ½ ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 3 sferturi (3 litri) de apă
- 1 fir de epzote (dacă se prepară fasole neagră)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Întindeți fasolea uscată pe o masă sau pe o altă suprafață plană. Una câte una, glisați fiecare fasole de pe masă cu o mână, prinzând-o cu cealaltă, lăsând în urmă orice pietre minuscule sau alte resturi. Pune fasolea într-o strecurătoare și clătește.
Puneți fasolea clătită și scursă într-un vas de gătit de dimensiuni medii spre mari, la foc mediu-înalt. Adăugați apa.
Tăiați ceapa și usturoiul și adăugați-le în oală. Acoperiți vasul și lăsați să fiarbă. Odată ce punctul de fierbere a fost atins, reduceți căldura la medie-mică pentru a menține un fierbinte constant, care nu produce bule mari.
Gatiti fasolea pana sunt moi. Asigurați-vă că există întotdeauna multă apă în oală, adăugând apă clocotită când și dacă este necesar. Timpul de gătit variază în funcție de prospețimea boabelor. Însă de obicei, fasolea va dura o oră și jumătate până la două ore pentru a se înmuia, deși ar putea dura puțin mai puțin sau ceva mai mult. Fasolea este gătită când se poate sparge cu ușurință între degetul mare și arătătorul.
După ce fasolea este gătită, se adaugă sarea și se amestecă. Dacă se adaugă sare înainte ca fasolea să fie bine gătită, aceasta împiedică să devină complet moi.
Bucurați-vă de boabele delicioase, suppy în castroane, ca un fel de mâncare pentru cărnile la grătar sau prăjite sau folosiți o lingură pentru a mânca doar fasolea pentru a însoți orice fel de mâncare savuroasă - veți fi uimiți de cât de delicioasă este această preparare simplă.
Bacsis
- Folosiți resturile ca ingredient pentru alte feluri de mâncare cum ar fi fasolea răcită, supa de fasole sau fasolea sau resturile de frigider pentru reîncălzire; se vor îngroșa și vor deveni mai delicioși de fiecare dată când sunt mâncați.
Etichete reteta:
- fasole
- fasole mexicană
- gustare
- latin
