Steven Brisson Fotografie / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 10 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 8 | calorii |
| 1g | Gras |
| 0g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 10 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 8 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 1% |
| Grăsimi saturate 0g | 1% |
| Colesterol 21mg | 7% |
| Sodiu 13mg | 1% |
| Carbohidrat total 0g | 0% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 28mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Conform legendei, acest mod unic de a prepara cafeaua a avut loc pe ruta din Suedia spre America la sfârșitul anilor 1800. A devenit o tradiție îndelungată pentru adunările bisericești luterane de scandinavi-americani din Midwest, denumite „cafeaua subsolului bisericii” pentru cantitatea mare pe care o face de obicei. Înainte de a prepara cafeaua, se adaugă un ou crud pe teren, creând un amestec asemănător cu solul. Unii iubitori de cafea cu ouă diehard folosesc și cojile de ouă zdrobite, dar este opțional.
Adăugarea oului ajută la clarificarea cafelei, permițând motivele să se separe ușor de apă. Albusul de ou extrage amărăciunea de pe teren, precum și sporirea cofeinei. Rezultatul este o bere ușoară, limpede, fără amărăciune sau aciditate și o textură catifelată ușor de băut.
Puteți folosi o cratiță sau o oală de cafea pentru această rețetă. Veți observa că după câteva minute de fierbere, motivele se vor agăța și vor pluti până la vârf. Acesta este motivul pentru care cafeaua are un gust atât de blând. Adăugarea de apă rece creează un efect de presă francez, ceea ce face ca masa de teren să se scufunde în fundul oalei.
ingrediente
- 9 1/4 cani de apa, impartite
- 3/4 cană cafea proaspăt măcinată (măcinare medie până la grosier)
- 1 ou
- 1 cană de apă rece
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Aduceți 9 căni de apă la fierbere rapidă într-o cratiță sau o oală de cafea emailată.
În așteptarea apei să fiarbă, trebuie să amestecați împreună cafeaua măcinată, rămânând 1/4 cană apă și ou într-un bol mic sau o cană de măsurare.
Când apa clocotește, turnați cu grijă amestecul de ouă și cafea, întorcând căldura, dacă este necesar, pentru a împiedica fierberea. Se fierbe 3 minute. Veți vedea că terenurile de cafea se leagă treptat într-o singură masă care plutește în vârful vasului.
Scoateți imediat vasul de la foc și turnați în 1 cană apă rece.
Lasa cafeaua sa stea 10 minute. Motivele se vor așeza pe fundul vasului.
Turnați cafeaua printr-o sită cu ochiuri fine sau o strecurătoare în căni și serviți. Cu cât durează mai mult, aroma devine mai puternică fără a deveni amară.
Serviți și bucurați-vă!
Bacsis
- Cu cât lăsați cafeaua mai tare, cu atât aroma este mai puternică, fără a deveni amar.
Etichete reteta:
- Cafea
- cafea cu ou
- mic dejun
- scandinav
