Spruce Mananca / Victoria Heydt
- Total: 55 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 35 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 423 | calorii |
| 16g | Gras |
| 53g | Carbohidrați |
| 21g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 423 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 16g | 21% |
| Grăsimi saturate 9g | 46% |
| Colesterol 49mg | 16% |
| Sodiu 1996mg | 87% |
| Carbohidrat total 53g | 19% |
| Fibră dietetică 4g | 14% |
| Proteine 21g | |
| Calciu 712mg | 55% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
În timp ce peștele integral proaspăt este de obicei la grătar în aer liber în Thailanda, în anumite părți din America de Nord, de multe ori trebuie să venim cu metode alternative de gătit din cauza condițiilor meteorologice. Iată o rețetă de pește care poate fi fiertă în interior, fie pe un grătar în aer liber. Poți fi folosit o varietate de pești cu carne albă, incluzând snapper roșu, mulă cenușie, păstrăv curcubeu, tilapia sau orice aveți, care este proaspăt și bun. Dacă preferați o abordare mai autentică, coaceți peștele în frunze de banană în loc de folie de aluminiu.
ingrediente
- Pentru sos
- 1/4 cană sos de stridii
- 1/4 cană sos de soia
- 8 - 10 cuișoare de usturoi (tocate sau presate)
- 1 lingura sos de peste
- 2 linguri zahăr brun
- 1/4 linguriță piper negru
- 1 lingură suc de lămâie proaspăt stors
- 1 - 3 chilies roșii (felii sau 2 lingurițe sos chili Thai, plus mai multe după gust)
- Pentru Pești
- 1 - 2 snapper roșu întreg (mulă gri, păstrăv curcubeu sau tilapia, proaspete sau înghețate)
- 1 mână de coriandru proaspăt (cilantro)
- 1 mână de busuioc proaspăt
- 4 linguri de ulei (dacă grătați peștele)
- Garnitura: felii de lămâie sau pene pentru servire
Pași pentru realizarea ei
Notă: deși există mai mulți pași pentru această rețetă, acest fel de pește este împărțit în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și gătirea.
Pregătiți sosul și peștele
Adună ingredientele.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Preîncălziți cuptorul la 375 F sau grătarul termic până la mediu.
Amestecați toate ingredientele cu sos într-un bol. Pus deoparte.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Puneți peștele pe o tăietură și marcați-l făcând tăieturi verticale cu un centimetru sau mai mult de-a lungul lungimii peștelui de la cap la coadă. Întoarceți peștele și faceți același lucru în cealaltă parte.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Dacă coaceți peștele
Puneți peștele pe o bucată mare de folie de aluminiu sau frunză de banană. Asigurați-vă că folia sau frunza sunt suficient de mari pentru a acoperi și înfășura peștele.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Aruncați 3 linguri (sau mai multe) de sos peste pește, acoperind ambele părți. Asigurați-vă că veți lingă unele în tăieturile pe care le-ați făcut, precum și în cavitatea inferioară. Rezervați restul pentru mai târziu.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Aduceți părțile lungi ale foliei în sus și peste pește, strângându-l împreună. Încercați să păstrați folia de pe suprafața peștelui, făcând un fel de cort superficial peste ea. Îndoiți fiecare capăt și strângeți pentru a asigura. Dacă utilizați un frunza de banana, pliați laturile și capetele frunzei peste pește pentru a o acoperi. Cu frunza de banană, doriți ca frunza să intre în contact cu peștele, deoarece acest lucru se adaugă aromei.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Coaceți peștele în folie direct pe suportul cuptorului. Dacă sunteți îngrijorat de deversare, puteți pune pește împachetat pe o foaie sau tavă de copt și introduceți în cuptor. Pestii înveliți în frunze de banană vor necesita o farfurie sau tavă, deoarece o frunză de banană este poroasă.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Coaceți timp de 20 de minute sau mai mult, în funcție de dimensiunea și grosimea peștelui dvs.
Scoateți peștele din cuptor și verificați unele dintre tăieturile mai adânci pentru a vedea dacă carnea interioară este gătită. Dacă peștele mai are nevoie de mai mult timp, întoarceți-vă la cuptorul pentru încă 8-10 minute sau până la fiert.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Pentru a termina peștele, scoateți din cuptor și deschideți folia, răsturnându-l în jurul peștelui pentru a crea un fel de bol. Dacă folosești frunza de banană, deschide pur și simplu frunza, care va deveni mai uscată și ușor crocantă. Toarnă sosul rămas peste pește și revino la cuptor.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Întoarceți cuptorul în formă de prăjitură și prăjiți-le timp de 5 până la 8 minute sau până când peștele este bine rumenit și cu aspect crocant. Frunzele de banană vor deveni destul de brune și parfumate.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Scoateți din cuptor și presărați peștele cu coriandru și busuioc proaspăt. Adăugați pene sau felii de lămâie.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Dacă grătați peștele
Periați grătarul cu puțin ulei pentru a nu se mai lipi de pește (dacă folosiți o cușcă de pește, de asemenea, ajută la periajul cu ulei).
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Aruncați 3 linguri (sau mai multe) de sos peste pește, acoperind ambele părți. Asigurați-vă că veți lingă unele în tăieturile pe care le-ați făcut, precum și în cavitatea inferioară.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Gălește peștele 10 - 20 minute (în funcție de dimensiunea și grosimea peștelui și cât de cald este grătarul tău). Lăsați peștele să gătească cel puțin 5 minute înainte de a-l transforma prima dată - în caz contrar, pielea se poate lipi de grătar și rupe. Peștele se face atunci când carnea interioară este opacă și nu mai este roz sau translucidă.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Utilizați sosul rămas pentru a face ca grătar, sau turnați peste pește chiar înainte de servire.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Pentru a servi, se adaugă cu coriandru și busuioc proaspăt, plus pene de lime sau lămâie.
Spruce Mananca / Victoria Heydt
Bacsis
- Dacă utilizați pește congelat, asigurați-vă că îl dezghețați bine înainte de a găti. Acest lucru se poate face rapid prin înmuierea peștelui într-un bol sau o chiuvetă de apă rece.
Etichete reteta:
- chili
- pește întreg
- cină
- tailandez
