Sunca glazurata. Fotolibrarie / Georgia Glynn Smith / Getty Images
- Total: 105 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 90 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 938 | calorii |
| 37g | Gras |
| 60g | Carbohidrați |
| 81g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 938 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 37g | 47% |
| Grăsimi saturate 11g | 53% |
| Colesterol 295mg | 98% |
| Sodiu 5265mg | 229% |
| Carbohidrat total 60g | 22% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 81g | |
| Calciu 117mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Glazura clasică de muștar bourbon ridică o șuncă coaptă, adăugând aromă și o crustă frumoasă și strălucitoare. Ușor de făcut, pur și simplu trebuie să coaceți sunca cu glazura pe tot parcursul procesului de coacere.
Carnea de porc beneficiază de umiditatea și aroma dulce oferite de glazuri și face o piesă centrală minunată pentru o masă de vacanță sau o cină de sărbătoare. Miere dulce, melasă întunecată și Bourbon alcătuiesc o bază dulce și distinctivă care primește o lovitură de muștar Dijon.
Reteta este relativ usor, asa ca pe langa glazurarea cu ocazie a sunca, poti folosi timpul pentru a lucra la vasele laterale sau poti folosi acelasi timp pentru cuptor pentru a face un gratin de cartofi sau legume prăjite.
ingrediente
- 1 cană miere
- 1/2 cana melasa
- 1/2 cană bourbon de Kentucky de bună calitate
- 1/4 cană suc de portocale
- 2 linguri muștar Dijon
- 1 jumătate de șuncă (aproximativ 6 - 8 kilograme complet fierte)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 325 F.
Combinați mierea și melasa încălzindu-le, pe scurt, în cuptorul cu microunde. În mod alternativ, așezați-le într-o tigaie peste aragaz la temperatura medie-joasă. Odată combinate și fierbinți, amestecați bourbon, suc de portocale și muștar. Dacă folosiți aragaz, aveți grijă că alcoolul poate arde și arde. Dacă da, scoateți tigaia din flacără și lăsați-o să se ardă. Amestecă bine și dă deoparte.
Îndepărtați toată cantitatea de grăsime, cu excepția unui 1/4 inch. Pune șunca într-o tigaie și toarnă 2/3 din glazură deasupra, asigurându-te că toată șunca este bine acoperită în amestec.
Coaceți șunca timp de 90 de minute în cuptorul preîncălzit (aproximativ 10 minute pe liră).
Bazați ocazional șunca cu amestecul de miere-bourbon.
Când un termometru de carne atinge temperatura minimă sigură pentru consumul de carne de porc de 145 F, scoateți șunca din cuptor și lăsați să se odihnească.
Transferați picăturile într-o cratiță și adăugați amestecul de miere rămas. Se aduce la fierbere și se lasă să se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Treceți amestecul printr-o strecurătoare și serviți pe lateral.
Feliați șunca și farfuria.
Bucurați-vă!
Cum se bazează carnea
Prin basting, adăugați umiditate și aromă cărnii. În mod ideal, doriți să utilizați un vas de curcan sau o perie de gătit pentru a distribui corect sucurile deasupra cărnii. Iată care sunt principalele lucruri pe care trebuie să le știi pentru a-ți coaja șunca în siguranță și în mod adecvat:
- Deși majoritatea oamenilor își bat carnea la cuptor, nu ar trebui. Pe de o parte, ținând ușa cuptorului deschisă, pierzi căldură și îți modifici timpul de gătit. Pe de altă parte, riscați să vă ardeți mâinile atunci când manipulați basterul sau peria și nu veți acoperi toată suprafața cărnii, lăsând unele părți nesupravegheate. Scoateți tigaia de prăjit, închideți cuptorul, coaceți și puneți tigaia înapoi. Dacă nu aveți un baster sau o perie de curcan, folosiți pur și simplu o lingură mare și încercați să ajungeți la toate părțile cărnii, având grijă să nu vărsați lichide calde pe voi înșivă.
Etichete reteta:
- șuncă
- antreu
- sudic
- Crăciun
