Spruce / Lynn Livanos Athan
- Total: 2 ore 45 min
- Pregătire: 105 min
- Gătit: 60 min
- Randament: 1 tigaie 9x12 (12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 270 | calorii |
| 15g | Gras |
| 22g | Carbohidrați |
| 13g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 9x12 tigaie (12 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 270 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 15g | 20% |
| Grăsimi saturate 7g | 34% |
| Colesterol 83mg | 28% |
| 205mg sodiu | 9% |
| Carbohidrat total 22g | 8% |
| Fibră dietetică 6g | 22% |
| Proteine 13g | |
| Calciu 288mg | 22% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Felii de vinete delicioase stratificate cu un sos de roșii savuroase și coapte într-un sos de brânză făcut cu brânză Feta. Această caserolă poate fi montată înainte și refrigerată.
ingrediente
- 6 vinete medii (aproximativ 4 lbs., Decojite în fâșii largi și feliate în felii de 1/2 inch)
- 1/4 cană ulei de măsline
- 1 ceapă mare (tăiată)
- 2 căței de usturoi (tocate)
- Roșii de 2 kilograme (tăiate în cuburi, sau o roșie de 28 de uncii pot roșii întregi strivite cu lichid)
- 1 lingura de busuioc (proaspat, tocat)
- 1 lingura menta (proaspata, tocata)
- 1/2 lire brânză Anthotiro (moale; dacă nu este disponibil, înlocuiește brânza Ricotta)
- 1/2 lire Brânză Feta (sfărâmată)
- 3 ouă
- 1 cană de iaurt (greacă, încordată în cheesecloth pentru a elimina excesul de lichid)
- 1/2 cană lapte
- 2 roșii mari (feliate)
- 3 linguri pesmet
- 1 vârf de sare (după gust)
- 1 piper ardei (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Se preîncălzește cuptorul la 400 F. Se unge ușor două tigăi de foi și se coace feliile de vinete timp de 20 până la 30 de minute sau până când sunt fragede, dar nu muscate. Pus deoparte.
La foc mediu-înalt, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare. Se caleste ceapa pana la translucid, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și lăsați până la parfum, aproximativ un minut. Adăugați roșiile și lăsați la foc mic timp de aproximativ 10 minute, astfel încât o parte din lichid să se evapore. Se amestecă busuiocul tocat și menta și se condimentează cu sare și piper.
Într-un bol mediu, bateți ouăle cu un bici. Adăugați iaurtul, laptele, sarea și piperul după gust și amestecați bine. Pus deoparte.
Într-un alt bol, combinați feta sfărâmată cu Anthotiro sau Ricotta și dați deoparte.
Asamblați vasul:
Ungeți ușor o tigaie rotundă mare (de 12 până la 14 inci) sau un dreptunghiular adânc de 9x12. Stropiți fundul cu câteva pesmet pentru a absorbi excesul de lichid. Puneți un strat de vinete pe fund. Presărați jumătate din amestecul de brânză feta, adăugați 1/3 din sosul de roșii și jumătate din amestecul de iaurt cu ou.
Adăugați un alt strat de vinete, presărați restul de brânză feta, adăugați amestecul de iaurt ouă rămase și adăugați încă 1/3 din sosul de roșii.
Termină cu un strat final de vinete amestecat cu felii de roșii. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă sosul de roșii rămas. Presărați blatul cu pesmet.
Se răcește vasul asamblat la frigider pentru cel puțin o oră.
Când se apropie sfârșitul unei ore de răcire, preîncălziți cuptorul la 350 F.
Se bagă la cuptor timp de 45 de minute la o oră sau până când vasul se încălzește și brânza se coace la margini. Se lasă să se răcească înainte de servire.
Serviți și bucurați-vă!
Bacsis
Va trebui să răcoriți caserola asamblată la frigider timp de cel puțin o oră pentru ca ingredientele să fie setate înainte de coacere, vă rugăm să permiteți timpul suplimentar.
Etichete reteta:
- feta
- vinete coapte
- antreu
- greacă
