Getty Images
- Total: 10 ore 20 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 10 ore
- Randament: servește între 8 și 10
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 1172 | calorii |
| 60g | Gras |
| 11g | Carbohidrați |
| 138g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Servire: Servește 8 până la 10 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 1172 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 60g | 77% |
| Grasimi saturate 23g | 116% |
| Colesterol 436mg | 145% |
| Sodiu 1003mg | 44% |
| Carbohidrat total 11g | 4% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 138g | |
| Calciu 95mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest ciocan umplut cu slănină este simplu de preparat. Pur și simplu asigurați-vă că îl sigilați corect cu pinioane de bambus sau sfoară de bucătărie și veți avea un brisket tandru și delicios pentru orice ocazie. Feliați și serviți în sandvișuri.
ingrediente
- 1 perie de vită, aproximativ 8-10 kilograme / 3, 5-4, 5 kg
- 3 felii de slănină
- 1 ceapă albă medie, feliată
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 3 linguri / 45 ml zahăr brun
- 1 lingură / 15 ml sare kosher
- 1 lingură / 15 ml piper negru, măcinat
- 2 lingurițe / 10 ml paprika
- 1 - 2 frigarui din bambus sau sfoară de bucătărie
Pași pentru realizarea ei
Pregătiți perișorul la mod normal. Tăiați în perie de-a lungul părții, făcând un buzunar cât puteți de mare, fără să-l tăiați pe celelalte părți.
Combinați zahărul brun, sarea, ardeiul și piperul negru o cantitate mică de frecare până la interiorul periei.
Se umple ciuperca cu ceapa, slănina (necurată) și usturoiul tocat. Închideți buzunarul cu frigarui de bambus sau sfoară de bucătărie.
Pregătiți fumătorul. Veți dori ca brisketul să fumeze aproximativ 8 - 10 ore la 200 până la 225 F. (93 - 107 C.)
Aplicați frecarea de condimente pe peria exterioară. Se introduce în fumător și se gătește până când temperatura internă atinge 185 F. (85 C.)
După ce a fost gătit la temperatura corespunzătoare, îndepărtați peria din fumător și înfășurați bine în folie de aluminiu. Se lasă să stea 20-30 minute înainte de a se tăia.
Acest ciorchine este felie fantastică și servit de unul singur cu un sos de masă frumos. Cu toate acestea, face și un sandwich minunat. Feliați ca de obicei și așezați pe chifle ușor prăjite sau pâine mare feliată și deasupra cu sos încălzit. Veți avea gata de plecare un sandwich de coș, slănină și ceapă.
Etichete reteta:
- Slănină
- antreu
- american
- cookout
