Molly Watson
- Total: 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 boluri (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 416 | calorii |
| 12g | Gras |
| 61 g | Carbohidrați |
| 22g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 4 boluri (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 416 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 12g | 15% |
| Grăsimi saturate 2g | 8% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 1481mg | 64% |
| Carbohidrat total 61g | 22% |
| Fibră dietetică 14g | 51% |
| Proteine 22g | |
| Calciu 288mg | 22% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această supă de sparanghel proaspăt de primăvară este îngroșată cu năut și aromată cu gremolată, un amestec de pătrunjel, usturoi și lămâie. Serviți-l ca prim fel la o cină de primăvară sau ca fel principal principal cu o salată laterală, un pic de brânză și niște pâine crustă.
ingrediente
- 1 buchet de sparanghel (aproximativ 12 uncii)
- 4 căni bulion de legume sau stoc de pui
- 1 (15 uncii) de năut se poate numi boabe de garbanzo (clătite și scurse)
- 1 linguriță sare de mare fină (plus mai multe după gust)
- 1/2 cană de frunze plate de pătrunjel
- Opțional: 10 - 12 frunze de mentă
- 1 lamaie
- 1 cui de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Tăiați tulpinile de sparanghel prin tăiere și aruncarea centimetrului de jos sau mai mult de tulpini (dacă capetele sunt uscate sau rumenite, tăiați și aruncați suficient din capete pentru a scăpa de asta!). Tăiați vârfurile de sparanghel (doar partea superioară de 1 inci) și puneți-le deoparte. Tăiați aproximativ restul de tulpini de sparanghel și puneți-le deoparte separat de vârfuri.
Clătiți și scurgeți năutul.
Puneți năutul și bulionul într-o cratiță medie. Se aduce la fierbere la foc mare.
Adăugați tulpinile de sparanghel și sarea, dacă folosiți. Reglați căldura pentru a menține un foc continuu și gătiți până când sparanghelul este foarte fraged, 5 - 10 minute, în funcție de cât de groase sunt tulpinile de sparanghel.
În timp ce supa fierbe, toacă pătrunjelul. Puneți-l într-un bol mic.
Dacă folosiți menta, tocați-o bine și adăugați-o în pătrunjel.
Cojiți și tocați usturoiul și adăugați-l în pătrunjel.
Zestreați lămâia în amestecul de pătrunjel-usturoi.
Taie lămâia în jumătate și suc-o în amestec. Adăugați uleiul de măsline și ardeiul iute. Se amestecă pentru a combina. Adăugați sare după gust și dați deoparte.
Întoarceți supa în oală și aduceți-o la foc mic. Adăugați vârfurile de sparanghel rezervate, reduceți căldura pentru a menține un foc mic și gătiți până când vârfurile sunt fragede, aproximativ 3 minute. Adăugați sare după gust.
Se servește supa fierbinte, cu un praf de amestec de usturoi-pătrunjel turnat deasupra.
Bacsis
- Omit cea mai mare parte a sării dacă folosești bulion cumpărat de la magazin. Nici un blender de mână? Rotiți supa într-un procesor sau blender. Asigurați-vă că acoperiți partea superioară cu un prosop de bucătărie pentru a prinde eventualele roșii și pentru a evita orice arsuri.
Etichete reteta:
- supă
- garnitură
- american
- cină în familie
