Athina Psoma / Getty Images
- Total: 90 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 60 min
- Randament: 20-30 chiftele (5 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 546 | calorii |
| 23g | Gras |
| 40g | Carbohidrați |
| 45g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porți: 20-30 chiftele (5 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 546 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 23g | 29% |
| Grasimi saturate 8g | 40% |
| Colesterol 442mg | 147% |
| Sodiu 998mg | 43% |
| Carbohidrat total 40g | 15% |
| Fibră dietetică 4g | 15% |
| Proteine 45g | |
| Calciu 187mg | 14% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Fripturile și brioșele sunt foarte populare în Grecia, mai ales atunci când sunt servite cu o pâine crustă caldă pentru a se înmuia în sos. Un element esențial de gătit grecesc, avgolemono (av-go-LE-mo-no) este un sos cremos de lămâie de ou, care este adesea adăugat la carne, legume și supe.
ingrediente
- 1 kilogram de vită (măcinat)
- 1/3 cană de orez (cereale lungi, necoapte)
- 1 ceapa galbena mica (tocata marunt)
- 1 cui de usturoi (tocat)
- 2 linguri de pătrunjel (tocat fin, proaspăt sau 1 1/2 lingură. Uscat)
- 1 linguriță de mentă (uscată)
- Pentru a gusta: sare
- A gusta: piper (proaspăt măcinat)
- 1 ou mare
- 1/2 cană de făină (pentru toate scopurile)
- 2-3 căni de pui (sau bulion)
- Pentru sos:
- 2 ouă mari (la temperatura camerei)
- 2 sau 3 lămâi mari (sucrate și încordate)
Pași pentru realizarea ei
Combina carnea măcinată, orezul, ceapa, usturoiul, pătrunjelul, menta, sarea și piperul într-un bol.
Adăugați oul în amestec și amestecați bine.
Puneți făina într-o tigaie superficială.
Cu mâinile flăcate, formați-vă în bile de dimensiuni de nuc. Rotiți chiftelele ușor în făină și agitați excesul.
Încălziți două căni de bulion de pui într-un cuptor olandez sau o oală mare până la fierbere.
Puneți cu grijă chiftelele într-un strat pe fundul vasului. Adăugați mai mult bulion de pui, dacă este nevoie, doar pentru a acoperi chiftele.
Se acoperă mai tare, la foc mic, timp de 45 de minute.
Adăugați mai mult bulion dacă rămâne mai puțin de o cană.
Pentru sosul cu ou-lămâie:
Folosind un bici, bateți ouăle într-un bol mediu până se spumă.
Bine încet în sucul de lămâie.
Adăugați câte o cană din oală lichidă puțin câte puțin în amestec de ou-lămâie pentru a tempera ouăle.
Scoateți vasul de la foc și adăugați amestecul de ou-lămâie amestecând ușor.
Se încălzește la foc foarte mic până când sosul se îngroașă și se încălzește.
Aveți grijă să nu lăsați sosul să fiarbă sau ouăle se vor coji.
Etichete reteta:
- Orez
- cină
- greacă
- cină în familie
