Westend61 / Getty Images
De la simplu gem de căpșuni (întotdeauna un favorit) la compot de căpșuni-rubarb la congelarea și deshidratarea acestui fruct minunat, există multe metode tradiționale și creative excelente pentru păstrarea căpșunilor. Indiferent de rețeta aleasă, rețineți că cu cât sunt mai aromate și mai proaspete căpșunile, cu atât va fi mai delicios produsul final. Pentru cele mai scrâșnite rezultate, utilizați căpșuni cultivate local atunci când se află în perioada de vârf în zona dvs. (este primăvara până la începutul verii în majoritatea locurilor).
Căpșunele congelate pot fi, de asemenea, utilizate pentru a face multe gemuri, compoturi sau conserve. Dar și aici, veți obține cele mai aromate rezultate dacă folosiți căpșuni locale în sezon, pe care le înghețați.
-
Cea mai bună modalitate de a îngheța căpșunile
Norman Hollands / Getty Images
În continuare, la dulceața de căpșuni de casă, congelarea căpșunilor este cea mai bună modalitate de a-și păstra aroma și suculența. Puteți folosi căpșuni congelate pentru a face orice rețetă de gem care necesită fructe proaspete. Congelarea fructelor de pădure asigură că nu se strâng între ele, ci rămân libere, astfel încât să puteți scoate cu ușurință doar cantitatea dorită.
-
Dulceata de capsuni cu zahar scazut
Fotografii și lumină naturală / Moment deschis / Getty Images
O rețetă bună cu conținut scăzut de zahăr pentru dulceața de căpșuni poate folosi mai puțin de jumătate din zahărul solicitat în rețetele tradiționale. Rezultatul este un tratament mai sănătos, care are aroma și culoarea naturală a fructului.
Secretul este să folosești pectină cu metoxil scăzut (obținută din coji de citrice) și pulbere de calciu, ambele sunt disponibile de la mărci precum Pectina Universal Pomona. Combinația de pectină cu metoxil scăzut și calciu face posibilă obținerea unui gel bun chiar și atunci când utilizați puțin sau deloc zahăr.
-
Dulceata de capsuni cu pectina de casa
Andrew Dernie / Photodisc / Getty Images
Folosind o macerare peste noapte (timpul de înmuiere) și pectina de casă sunt două trucuri pentru a face gemul de căpșuni care menține cantitatea de zahăr moderată și timpul de gătit scăzut. Rezultatul este un gem viu colorat și aromat, care onorează fructele cu care este făcut.
-
Uscarea căpșunilor într-un deshidrator
Vitalina Rybakova / Getty Images
Căpșunile uscate sunt fantastice pe cereale, ca o gustare crocantă sau ca parte a unui amestec de trasee amestec de fructe uscate și nuci. Căpșunile își păstrează culoarea atunci când sunt deshidratate fără o pre-tratament cu soluție acidă (spre deosebire de mere, pere și multe alte fructe).
-
Compotul cu rubarbă de căpșuni
Westend61 / Getty Images
Căpșunile și rubarbele trandafiri sunt o împerechere clasică, parțial pentru că sunt ambele în sezon în același timp și, de asemenea, pentru că aromele lor se completează perfect. Atacul lui Rhubarb strălucește dulceața căpșunilor și ambele își aduc culoarea încântătoare în această conservă.
-
Conserve de coacăze roșii-căpșuni
Foodcollection RF / Getty Images
Culoarea roșie rubin, atât tartă cât și dulce pe limbă, conserva de căpșuni și coacăze roșii este un alt exemplu de împerechere perfectă. Nu numai că ambele fructe sunt în sezon în același timp, dar pectina naturală ridicată din coacăze compensează pectina scăzută din căpșuni.
-
Dulceata de frigider cu capsuni
Pexels.com
A face gem de frigider pentru căpșuni este ușor și nu necesită pectină adăugată. Se va păstra cel puțin două săptămâni la frigider sau îl puteți îngheța sau îl puteți păstra pentru mai mult timp.
-
Sos ușor de căpșuni
Molidul / Molly Watson
Un sos ușor dulce de căpșuni face o alternativă perfect fructuoasă la siropul de clătite. De asemenea, îngheață bine.
-
Conserve de căpșuni în stil sud
ManuWe / E + / Getty Images
Conservele de căpșuni în stil sudic clasic pot fi făcute cu doar trei ingrediente: căpșuni, suc de lămâie și zahăr.
-
Vin de căpșuni
Mark Swallow / Getty Images
Vinul de căpșuni de casă este un tratament pe care cei mai mulți dintre oaspeții tăi nu l-ar fi băut înainte. Va trebui să aștepți un an pentru ca vinul să fie gata de băut, dar cu siguranță merită așteptat.
