Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 50 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 40 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 738 | calorii |
| 25g | Gras |
| 67g | Carbohidrați |
| 58g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 738 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 25g | 32% |
| Grăsimi saturate 7g | 36% |
| Colesterol 155mg | 52% |
| Sodiu 667mg | 29% |
| Carbohidrat total 67g | 24% |
| Fibră dietetică 4g | 13% |
| Proteine 58g | |
| Calciu 106mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest fel de mâncare clasic apare în multe regiuni din America datorită atracției sale universale și a moștenirii iberice împărțite între țările din America Latină. Alte preparate cu distincție similară includ picadillo, empanadas și budinca de orez.
Mai multe țări produc o versiune clar diferențiată de arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh). În Peru, de exemplu, orezul conține cilantro abundent, iar puiul vine în bucăți intacte; în Costa Rica, folosesc pui mărunțit și servesc mâncarea cu chipsuri de cartofi.
Această versiune mexicană de arroz con pollo include cuburi mari de pui și chili verde picant. Puteți înlocui ardeiul verde ușor dacă doriți. Acest preparat rapid, ușor și aromat face un prânz sau o cină excelentă.
ingrediente
- 3 linguri ulei vegetal sau untură de porc
- 1 ceapă albă mică (zaruri medii)
- 1/2 cană de chilies verde proaspăt tocat (cum ar fi poblano, semințe și vene eliminate)
- 2 cani de orez alb cu bob lung
- 2 kilograme de pui dezosat, fără piele, carne albă sau întunecată (tăiat în 1 - 1 cuburi de 1/2 inci)
- 2 căței de usturoi proaspăt (decojit și tocat)
- 3 cani 3/4 cani de pui de casă sau 2 (15 oz) conserve bulion de pui
- 2 cani piure de rosii sau 1 (15 oz) sos de rosii
- Sarat la gust
- Garnituri: ceapă mărunțită, cilantro, ardei iute
Pași pentru realizarea ei
Încălziți uleiul sau untura într-un vas mare sau cuptorul olandez la foc mediu-înalt. Încingeți ceapa și chili-ul timp de 2 până la 3 minute sau până când se parfumează. Adăugați orezul și gătiți-l, amestecând frecvent, aproximativ 1 minut, până când devine translucid.
Adăugați puiul și usturoiul și gătiți-l încă 2 minute, amestecând o dată sau de două ori. Se toarnă în bulion, piureul de roșii și sare și se aduce amestecul la fiert. Reduceți căldura imediat până când lichidul abia mai fierbe.
Acoperiți vasul și lăsați-l să se oprească nedeteriorat timp de 25 de minute. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să stea, fără a ridica capacul, timp de încă 5 minute (sau până la o jumătate de oră).
Serviți arroz con pollo cu o garnitură de ceapă tocată, cilantro sau chiliesi tăiați.
Variante de reteta
- Adăugați o mână de legume (morcovi, mazăre, fasole verde, etc.) când adăugați bulionul pentru o culoare suplimentară, aromă și nutriție. Folosiți roșii decojite și tăiate în loc de piure de roșii dacă preferați orez alb cu pete roșii. puțină pastă de achiote pe arroz con pollo pentru a-i conferi o culoare galbenă atrăgătoare.Variați tipul de ardei iute sau ardei gras - încercați un ardei roșu în loc de unul verde.
Etichete reteta:
- Orez
- antreu
- latin
- înapoi la școală
