Molidul
- Total: 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 1 sfert (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 50 | calorii |
| 0g | Gras |
| 11g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 1 sfert (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 50 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 9mg | 0% |
| Carbohidrat total 11g | 4% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 50mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Sofrito este ingredientul secret în multe preparate din Caraibe Latine, cum ar fi alcapurrias, și este ușor de făcut. Sofrito se numește recaito în Puerto Rico Este un piure versatil, aromat de roșii, ardei, cilantro, ceapă și usturoi. Puteți utiliza un procesor sau un blender pentru a obține rezultatele dorite.
În timpul sezonului de recoltă, puteți folosi produsele de grădină sau puteți cumpăra-le la apogeul aromei de pe piața fermierilor pentru a face și a congela sofrito pentru a fi folosit pe tot parcursul anului. Să petreci puțin timp în bucătărie va fi o investiție bună pentru a-ți folosi sofrito-ul fără aditivi pentru a-l folosi în rețetele tale.
Pentru această rețetă veți avea nevoie de un cuțit pentru tocare, o tăietură, un procesator de alimente și borcane de depozitare. Această variantă nu necesită gătit. Cuvântul "sofrito" este spaniolă și înseamnă să prăjiți ușor ceva, cum ar fi prin prăjire sau amestecare. Dar acest lucru se va referi la modul în care este utilizat mai degrabă decât la modul în care este fabricat. De multe ori este primul lucru care trebuie să intri în tigaie sau în vasul de gătit și, în acel moment, poate fi ușor bătut pentru a scoate aromele aromatice.
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- 2 ardei verzi medii (eliminați semințele)
- 1 ardei dulce roșu (semințe eliminate)
- 2 roșii mari
- 2 cepe medii (decojite)
- 1 cap de usturoi (decojit)
- 1 buchet de frunze cilantro
- 1/2 frunze de pătrunjel
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Se curăță usturoiul și ceapa și se toacă, împreună cu celelalte ingrediente, în dimensiuni suficient de mici pentru a se încadra într-un procesor sau blender. Nu trebuie să le tăiați fin, deoarece le veți prelucra. Concentrați-vă pe îndepărtarea semințelor și a tulpinilor mai dure care ar putea lăsa gresia în sofrito-ul terminat.
Molidul
Introduceți ingredientele tocate într-un procesor sau blender. Puteți prelucra în loturi, dacă procesatorul dvs. de alimente nu este suficient de mare pentru a-l acomoda în același timp.
Molidul
Amestecați bine toate ingredientele. Doriți ca sofrito-ul final să fie prelucrat fin. Dacă nu sunteți familiarizat cu sofrito, gândiți-vă la faptul că este consistența pesto, o pastă groasă.
Molidul
Odată amestecat, sofrito-ul dvs. este gata de utilizare. Pentru utilizare imediată, păstrați sofrito-ul într-un recipient de sticlă. Recipientele din plastic nu sunt ideale, deoarece plasticul va absorbi mirosul de usturoi și ceapă.
Molidul
Utilizați sofrito-ul cu orez, tocanite, fasole sau proteine și bucurați-vă.
sfaturi
- Dacă considerați că este necesar să adăugați lichid, puteți adăuga apă sau ulei de măsline o lingură la un moment dat în timp ce amestecați. Folosiți cât mai puțin lichid, pentru că nu doriți ca sofrito-ul să fie prea curgător. Roșiile vor oferi un pic de suc, așa că poate doriți să vă asigurați că sunt în amestec înainte de a adăuga orice lichid. Pentru utilizarea viitoare, puteți congela sofrito-ul pentru a-l folosi în orice moment. În funcție de cantitatea pe care o utilizați într-o rețetă, poate doriți să o înghețați în porții de 1/4 până la 1/2 cană sau să o înghețați într-o tavă cu cuburi de gheață pentru cuburi de 2 linguri. După ce cuburile sunt înghețate, așezați-le într-un sac de congelator. Ar trebui să fie bune până la un an înghețate.
Etichete reteta:
- Roșie
- sofrito
- caribbean
- weeknight
