Molidul
- Total: 20 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 2 căni (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 155 | calorii |
| 8g | Gras |
| 21g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 căni (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 155 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 8g | 11% |
| Grăsimi saturate 4g | 19% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sodiu 6mg | 0% |
| Carbohidrat total 21g | 8% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 21mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Cu toții cunoaștem minunat perechi de carne de porc cu mere, dar este și mai bine cu chutney de mere - în special unul condimentat cu stafide aurii, merișoare uscate și boabe de coajă tocate. Scorțișoara, nucșoara, sucul de lămâie și cidrul de mere aduc atât dulce, cât și nuanțe în farfurie, ceea ce îl face o împerechere ideală pentru cotletul de șuncă sau porc.
Chutney își are originile în bucătăria indiană și este de obicei format din fructe, zahăr, condimente și oțet. Chutney-urile sunt acum populare pe tot globul și pot varia de la un condiment picant la un gust delicios sau sos în stil salsa. Chutneele pot include legume, fructe, nuci, fructe uscate, condimente, îndulcitori și diverse oțeturi sau suc de citrice. În plus față de un topping pentru carne la grătar și prăjit, chutney poate fi utilizat în multe alte moduri. Folosiți ca un răspândit sandwich, lingurați peste brânza de capră sau amestecați cu brânză cremă pentru un gust gustos, serviți ca un sos de înmuiere pentru degetele de pui sau strat într-o brânză la grătar, pentru o delicioasă dulce și savuroasă. Odată curățat, poate fi folosit și ca glazură pentru prăjirea cărnii sau a păsărilor de curte, inclusiv șuncă la cuptor.
Având în vedere că există rețete de chutney din toată lumea, există multe, multe variante. Pentru o rețetă similară cu puțin condiment, încercați un chutney de pere cu ghimbir, usturoi și ardei iute. Chutney Rhubarb include ceapă roșie și cireșe uscate și echilibrează dulceața cu un pic de pudră de chili și fulgi de ardei roșu. Chutneele pot fi un amestec de papaya condimentată și stafide, ananas și pudră de curry și chiar dovleac prăjit. Un chutney de afine este o schimbare plăcută față de sosul tradițional de afine, iar chutney-ul cu roșii este o alternativă excelentă la ketchup.
ingrediente
- 4 linguri de unt nesalțit
- 2 cani de mere (tarta, ca Granny Smith, si tocate)
- 1/4 cană de coajă (tocată)
- 1/3 cană de cidru de mere (sau suc de mere, plus mai multe la nevoie)
- 3 linguri zahăr brun deschis
- 2 linguri stafide aurii
- 2 linguri merișoare uscate
- 1 linguriță suc de lămâie (proaspăt stors)
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/4 lingurita nucsoara macinata
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Încălziți untul într-o cratiță medie.
Molidul
Adăugați mărul tocat, boiaua, cidru de mere, zahărul brun, stafidele, afine, sucul de lămâie și condimentele.
Molidul
Gătiti la foc mediu până când mărul este fraged, fructele uscate se înmoaie, iar cidrul a fiert.
Molidul
Dacă chutney arata uscat, adăugați puțin mai mult cidru de mere pentru a nu se arde amestecul.
Molidul
Serviți cald sau refrigerat cu șuncă sau carne de porc.
sfaturi
- Când faceți cumpărături pentru un măr tartat, Granny Smith este întotdeauna un pariu sigur, dar există alte câteva soiuri din care să alegeți. McIntosh, Empire, Cortland, Jonathan și Braeburn sunt mere tari, care ar fi delicioase în acest chutney. Stafidele aurii adaugă un contrast frumos de culoare și dulceață delicată, dar puteți folosi și stafide violet. amestecul aduce un alt nivel de aromă rețetei.
Etichete reteta:
- măr
- chutney de mere
- garnitură
- sudic
