Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 2 - 3 căni (6 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 141 | calorii |
| 9g | Gras |
| 14g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 2 până la 3 căni (6 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 141 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 9g | 11% |
| Grăsimi saturate 4g | 21% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sodiu 166mg | 7% |
| Carbohidrat total 14g | 5% |
| Fibră dietetică 2g | 8% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 75mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest sos clasic creol este făcut cu roșii, țelină, ardei gras, ceapă și usturoi, alături de condimente, ierburi și alte ingrediente. Faceți acest sos cu o oră sau două înainte de timp pentru mai multă aromă.
Folosiți sosul cu creveți, lingurați peste vinete prăjite sau folosiți-l pentru a adăuga aroma și culoarea pieptului de pui la grătar sau la cuptor.
ingrediente
- 1 lingura de unt
- 1 lingură ulei de măsline (virgin în plus)
- 1 usturoi cu cui mare (tocat)
- 1/4 ceasca ceapa (tocata)
- 1/4 cană ardei gras (verde tocat)
- 1/4 cană ardei gras galben sau roșu (tocat)
- 1/2 cană de țelină (tocată)
- 1/2 linguriță de ardei
- 1 1/2 lingurițe condimente creole
- 1/2 linguriță de cimbru (frunză uscată)
- 1/2 lingurita oregano (frunza uscata)
- 1/2 linguriță de busuioc (frunză uscată)
- 1 lingurita sos Worcestershire
- 1/4 linguriță de ardei iute
- 1/4 linguriță piper (proaspăt măcinat)
- 1 cutie (14 1/2 uncii) de roșii tăiate cubulețe (cu suc)
- 1 2/3 cani stoc de pui (sau legume)
- 4 cepe verzi (feliate)
- 1 lingura pasta de rosii
- 2 linguri unt
Pași pentru realizarea ei
Se încălzește 1 lingură unt și 1 lingură ulei la foc mediu-mic într-o cratiță medie.
Adăugați usturoiul tocat, 1/4 cană de ceapă, ardei și 1/2 cană de țelină. Lăsați legumele aproximativ 5 până la 7 minute, până când sunt doar fragede.
Între timp, combinați 1/2 linguriță de ardei gras, 1 1/2 linguriță de condimente creole, 1/2 linguriță de cimbru, 1/2 linguriță de oregano, 1/2 linguriță de busuioc, 1 linguriță de sos Worcestershire, 1/4 linguriță de sos fierbinte și 1/4 linguriță de piper măcinat într-o cană mică.
Se amestecă roșiile în legume apoi se adaugă amestecul de condimente. Se lasă cu 1 minut mai mult.
Adăugați 1 2/3 cani de pui sau fond de legume și dați la fiert. Se amestecă ceapa verde feliată.
Se continuă fierberea, neacoperită, timp de 10 minute. Cea mai mare parte a lichidului se va găti departe.
Se amestecă în 1 lingură înăbușitoare de pastă de roșii până se amestecă bine în sos.
Se scoate de pe foc și se amestecă în cele 2 linguri de unt.
Serviți cu pește, fructe de mare, pui sau altă carne.
Etichete reteta:
- Roșie
- sos creol
- cină
- Cajun
