Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
- Total: 75 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 598 | calorii |
| 28g | Gras |
| 28g | Carbohidrați |
| 56g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 598 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 28g | 36% |
| Grasimi saturate 10g | 50% |
| Colesterol 264mg | 88% |
| Sodiu 987mg | 43% |
| Carbohidrat total 28g | 10% |
| Fibră dietetică 4g | 14% |
| Proteine 56g | |
| Calciu 126mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Meatloaf este un clasic săptămânal. Această versiune rămâne cu elementele încercate și adevărate, adăugând în același timp legume pentru o răsucire mai sănătoasă. Legumele puse adaugă, de asemenea, multă umiditate și aromă, la fel ca glazura clasică. În afară de ingrediente, cheia unei rețete grozave de carne este să gătești carnea la temperatura potrivită.
ingrediente
- 3 căței de usturoi, decojite
- 1 morcov, decojit
- 1 țelină de coastă
- 1/2 ceapa
- 1/2 piper roșu, semințiat
- 4 ciuperci albe
- 2 Tbs. ulei de masline
- 1 tbs. unt
- 2 1/2 lb. carne măcinată (80% slabă)
- 1 tbs. sos Worcestershire
- 1 lingură. ierburi italiene uscate
- 2 linguriță. sare
- 1 lingură. piper negru
- 1/2 lingură. piper roșu
- 2 ouă mari
- 1 cană pesmet simplu
- 2 linguri. zahar brun
- 2 linguri. ketchup
- 2 linguri. mustar Dijon
Pași pentru realizarea ei
Tăiați morcovul, țelina, ceapa, ardeiul roșu și ciupercile albe în bucăți de 1 inch. Adăugați într-un procesor de alimente cu usturoiul și bateți-l și opriți până când legumele sunt tocate fin, dar nu destul de pură.
Într-o tigaie sărată, la foc mediu, topiți untul cu uleiul de măsline. Adăugați amestecul de legume și săriți cam 5 minute. Legumele nu trebuie să fie complet gătite, deoarece acestea vor găti în stratul de carne, dar dorim să le dăm startul. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Preîncălziți cuptorul la 325 F.
Într-un castron mare adăugați mandrina măcinată, legumele și toate ingredientele rămase, cu excepția pesmetului. Se amestecă ușor cu mâinile, timp de aproximativ 1 minut pentru a începe să încorporeze ingredientele.
Adăugați pesmetul și amestecați până când totul este doar combinat, apoi opriți-vă. Nu mixați excesiv! Nu uitați, mai trebuie să formăm amestecul într-o pâine, care necesită o manipulare suplimentară.
Ungeți ușor partea de jos a unei tigaie de prăjire superficială cu câteva picături de ulei de măsline. Umectați-vă mâinile cu apă rece și formați amestecul de făină de carne într-o formă de pâine, lățime de aproximativ 6 centimetri, la aproximativ 3 - 4 centimetri înălțime. Udați-vă din nou mâinile și neteziți suprafața, astfel încât să nu existe fisuri, ceea ce poate provoca o pierdere de umiditate.
Se coace 30 de minute. În timp ce se coace, combinați zahărul brun, ketchup-ul și muștarul Dijon într-un bol mic pentru glazură.
După 30 de minute, scoateți frunzulita din cuptor și întindeți uniform glazura deasupra cu o lingură. Dacă doriți, puteți picta puțin glazura pe părțile laterale, dar cea mai mare parte ar trebui să meargă pe partea de sus.
Introduceți înapoi în cuptor și continuați să coaceți până când atingeți temperatura internă de 155 F. Aceasta ar trebui să dureze încă 35 - 45 de minute. Nu exagerați. Un termometru digital bun este cel mai bun instrument pentru această procedură.
Îndepărtați cuptorul de carne din cuptor și lăsați să se odihnească cel puțin 20 de minute înainte de a se tăia și servi.
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- american
- cină în familie
