Maryse Raymond / Getty Images
Admite-l, nimic nu spune grătar ca niște coaste. Mulți încearcă să le facă și unii reușesc, dar obținerea acelui BBQ Rib perfect poate fi o adevărată provocare. Coaste, fie că sunt carne de porc sau de vită, sunt practic un strat subțire de carne dură, dificilă, lipit de os. Există grăsimi, membrane și cam tot ce poate face carnea prea dură de mâncat. Secretul pentru coaste delicioase este gătitul pacientului lent și lent. Din fericire pentru tine, am lucrat ani de zile pentru a pune la dispoziție resursele necesare pentru a face coaste grozave.
Coaste de porc sunt grătarul tradițional al unei porțiuni mari din Statele Unite. Există două tipuri de coaste de porc, piese de rezervă și coaste din spate (sau coaste pentru spate pentru copii). Consultați aceste resurse:
Coaste de vită sunt bune pentru grătar. Afumat scăzut și lent, veți obține un delicat și delicios gust, care va fi un succes zdrobit la următoarea bucătărie. Folosește un freac dulce sau savuros, un sos gratuit și singura problemă pe care o vei avea este să găsești un platou suficient de mare pentru a le servi. Într-adevăr, aceste coaste sunt ușor de preparat și delicioase de mâncat. Cea mai mare provocare cu coaste de vită este fumarea lor suficient de lungă pentru a topi toate țesuturile conective. Coaste de vită pot dura mai mult, dar cantitatea de carne și mărimea coastei sunt o adevărată burtă plină.
Există o varietate de freze, sosuri și rețete pentru coaste de grătar, deoarece există oameni care adoră să le pregătească.
