Alegerile noastre de top
Cel mai bun în general: Bucătărie Cuisinart Multiclad Pro Set la Amazon
Cel mai bun buget: Set de bucătărie Cook N Home Steel la Amazon
Cel mai bun antiaderent : set de vase Anolon Advanced Antiaderent la Amazon
Cel mai bun fontă: Set de vase din fontă din 5 piese Lodge la Amazon
Cel mai bun oțel inoxidabil: set de oțel inoxidabil bucătărie deschisă la williams-sonoma.com
Cea mai bună ceramică: Set de vase din ceramică GreenPan Lima la Amazon
Cel mai bun cupru: Set de vase de cupru All-Clad, la williams-sonoma.com
Cea mai bună inducție: Set de vase Hexclad antiaderent la Amazon
Cel mai bun design: set de articole de bucătărie Caraway la carawayhome.com
-
Cel mai bun Per ansamblu: Set de bucătărie din 12 bucăți din oțel inoxidabil Multinadiu Multinad Pro
Cu amabilitatea Amazon.com. Cumpărați excelent pe AmazonBuy de pe Wayfair
Foarte bun Cumpără pe Amazon
Cu amabilitatea Amazon.com. Cumpărare excelentă pe Amazon
Foarte bun Cumpără pe Amazon
Williams Sonoma
Cumpărați pe Williams-Sonoma
All-Clad
Cumpărați pe Williams-Sonoma
Cu amabilitatea lui Caraway Home
Cumpărați pe Carawayhome.com
Considerații cheie
Material
Materialul este primul lucru pe care trebuie să-l aveți în vedere la achiziționarea de vase, deoarece afectează atât prețul, cât și performanța. Deși există unele piese de vase fabricate din argilă sau materiale ceramice sigure cu plită, acestea tind să fie articole de specialitate, mai degrabă decât vesele de zi cu zi. Majoritatea ustensilelor sunt fabricate dintr-un tip de metal, cele mai frecvente fiind oțelul inoxidabil, aluminiu și cupru. Deși unele vase sunt fabricate integral dintr-un singur tip de metal, nu este neobișnuit să găsești vase fabricate din două sau mai multe materiale.
Tipul de material din care este alcătuită vase va dicta modul în care este întreținut. Unele materiale sunt mai fine decât altele, așa că, în timp ce s-ar putea să arunci unele bucăți în mașina de spălat vase, altele vor trebui spălate manual. Când vine vorba de performanța vesela, diferite metale reacționează diferit atunci când sunt încălzite. De la cupru, care este foarte sensibil, la fontă care reține căldura extrem de bine, fiecare metal are proprietățile sale speciale de încălzire.
Molidul / Donna Currie
Metalele responsive câștigă și pierd rapid căldura pe măsură ce reglați temperatura sobei. Respectivitatea este de dorit atunci când gătiți alimente care se pot supăra rapid, precum crepele. De asemenea, este util pentru a face gem sau bomboane atunci când este important să opriți procesul de gătit la o anumită temperatură. Fonta păstrează bine căldura, ceea ce înseamnă că rămâne fierbinte mult timp, chiar și după ce soba este oprită și, de asemenea, se încălzește uniform, astfel încât să nu primiți puncte fierbinți deasupra arzătoarelor. Oțelul inoxidabil și aluminiu se încadrează între cupru și fontă în ceea ce privește retenția și reacția la căldură.
Materiale de acoperire
Învelișurile interioare non-adezive împiedică ouăle să se lipească și ușurează curățarea, în timp ce vasele de gătit neacoperite au tendința de a fi mai bune pentru semănarea cărnii și pentru manipularea căldurii mari la aragaz și la cuptor. Unele vase au o acoperire exterioară, care tinde să fie mai decorativă decât funcțională. În timp ce anodizarea nu este tehnic o acoperire, creează o suprafață exterioară dură pe vase de aluminiu care arată atractiv și rezistă la pete și coroziune. Vesela din fontă are adesea o acoperire emailată, astfel încât nu este nevoie să asezoneze modul în care este executată fontă neacoperită. Fonta acoperită este rezistentă la coroziune și poate manipula alimentele acide cu ușurință. Dezavantajul oricărei acoperiri este că poate fi deteriorat, ceea ce poate face ca tigaia să fie inutilă.
mărimea
Când vine vorba de vase, dimensiunea face întotdeauna o mare diferență. O tigaie mică este excelentă pentru gătirea unuia sau a două ouă, în timp ce un vas mare este exact ceea ce aveți nevoie pentru a găti loturi mari de ciorbă. Nu există un răspuns corect sau greșit atunci când vine vorba de dimensiunea perfectă pentru o bucată de vase. Depinde doar de cât de multe persoane încearcă să gătești și cât de mult vrei să obții la un moment dat. În timp ce unii ar putea prefera vesele mici pentru mesele individuale, alții ar putea iubi vasele mari, astfel încât să poată găti înainte și să înghețe mesele.
Formă
Există o varietate uriașă de ghivece în diferite forme, adesea pentru utilizări specifice, cum ar fi tigaie crepe sau tigăi. În general, tigăile largi și puțin adânci sunt cele mai bune pentru gătirea alimentelor unde se dorește evaporarea. De exemplu, un vas adânc este ideal pentru reducerea sosurilor. Ghivecele înalte și înguste sunt cele mai bune atunci când obiectivul este să limiteze evaporarea lichidului, ca atunci când gătești paste.
capacele
Când cumpărați un set de vase, este obișnuit să existe mai multe ghivece decât capace, deoarece este probabil ca unele capace să fie interschimbabile. Când cumpărați veselă câte o bucată la un moment dat, este plăcut să obțineți un capac, dar dacă aveți alte vase, este posibil să aveți deja un capac care să se potrivească perfect. Capacele sunt adesea confecționate din același material ca vasul, astfel încât pot rezista la aceeași căldură. Unele capace sunt fabricate din sticlă, ceea ce înseamnă că puteți vedea mâncarea fără a ridica capacul, dar este posibil să nu poată face față căldurii mari a cuptorului.
Ușor de stocare
Spațiul de depozitare este o problemă în multe bucătării, iar vesela poate mânca mult din acel spațiu valoros. Seturile care pot cuibă vor economisi spațiu în dulap sau cămară, dar va trebui să apucați întregul set pentru a alege singurul element dorit. Și, în timp ce pot fi utile cartofi mari, wokuri și tigăi supradimensionate, este posibil ca aceste piese să nu se încadreze într-un dulap.
Tipuri de vase
Oțel inoxidabil
Vesela din oțel inoxidabil este unul dintre cele mai obișnuite tipuri pe care le veți găsi și dintr-un motiv întemeiat. Nu va rugini și nu va pata și nu este reactiv atunci când gătiți alimente acide. De asemenea, se poate descurca la căldură mare și poate fi folosit pe vase de inducție. În timp ce oțelul inoxidabil tinde să fie pe partea mai scumpă, oalele pot fi mai puțin costisitoare, făcând părțile laterale ale vaselor să fie mai subțiri, în timp ce oalele din gama înaltă tind să aibă laturi mai groase și în general mai grele.
Unele oțel inoxidabil de înaltă calitate este de fapt un material acoperit, cu straturi de alte metale sandwich în interiorul oțelului inoxidabil pentru a oferi beneficiile de gătit ale acestor metale cu ușurința oțelului inoxidabil. Unele vase din oțel inoxidabil au un disc atașat la partea inferioară a oalei care oferă unele dintre aceleași avantaje ale veselei acoperite la un preț mai mic. Deși oțelul inoxidabil este de obicei sigur pentru mașina de spălat vase, trebuie să vă referiți la instrucțiunile de curățare ale producătorului.
Aluminiu acoperit
Deși aluminiul neacoperit nu este un material de dorit pentru vase, aluminiul acoperit este ideal deoarece materialele antiaderent se leagă ușor de metal, protejând aluminiul și făcând acoperirea mai durabilă. Pe lângă faptul că au acoperiri interioare antiaderent, unele vase din aluminiu au un exterior anodizat, care întărește metalul, creează o suprafață colorată și protejează exteriorul de pete și coroziune. Vase de gătit anodizate au, de regulă, un interior acoperit antiaderent sau un strat subțire de oțel inoxidabil la interior, astfel încât niciunul din aluminiu nu este expus. Aluminiul nu poate fi utilizat pe vase de inducție decât dacă vasele de bucătărie au un disc din oțel inoxidabil pe partea inferioară pentru a permite topit-ul cu inducție să-l recunoască. În timp ce unele vase de aluminiu antiaderent sunt în siguranță pentru mașina de spălat vase, trebuie să consultați producătorul.
Fontă
Fonta păstrează bine căldura, ceea ce o face ideală pentru spălare, prăjire, coacere și frânare, și va menține mâncarea caldă după terminarea gătitului. De asemenea, este foarte grea, așa că nu este la fel de ușor să vă deplasați pe aragaz sau să intrați și să ieșiți din depozitare. Vasele din fontă pot fi acoperite sau neacoperite, dar ambele sunt prietenoase cu inducție.
Articole de gătit din fontă neacoperite au nevoie de îngrijire specială și de curățare, dar de multe ori ajunge pre-asezonat, astfel încât poate fi folosit imediat. Gătirea și condimentarea ulterioară o vor face și mai antiaderentă în timp. Fonta neacoperită, de obicei, nu ar trebui să fie utilizată cu alimente acide, cum ar fi roșiile, dar tigaile bine condimentate pot tolera unele alimente acide pentru perioade scurte de timp. Articole de gătit din fontă neacoperite sunt aproape indestructibile și pot fi de obicei folosite pe o plită, la cuptor, pe grătar și poate chiar peste un foc de tabără, dar ar trebui să fie spălate manual și poate avea nevoie de cercetare ocazională.
Articole de gătit din fontă acoperite, de obicei acoperite cu straturi dintr-un material emailat, nu au nevoie niciodată de condimente și sunt sigure pentru utilizarea cu alimente acide. Unele vase din fontă au un exterior emailat colorat strălucitor, cu un interior mat dur, care seamănă cu fontă neacoperită, dar este impermeabil la alimentele acide. Unele articole de gătit din fontă acoperite sunt sigure pentru mașina de spălat vase, dar trebuie să vă asigurați de producător pentru a vă asigura că detergentul pentru mașina de vase ar putea dăuna acoperirii
Cupru
Cuprul este un metal foarte sensibil la căldură, astfel încât se încălzește și se răcește rapid. Din păcate, este reactiv și la alimentele acide și se va decolora cu utilizarea și timpul, astfel încât necesită întreținere pentru a păstra strălucitor. Unele vase de cupru nu au decât un strat subțire de cupru pe partea exterioară a tigaiei, care este doar pentru aspect, dar vase de cupru de înaltă calitate sunt realizate în întregime din cupru, adesea cu o acoperire subțire de staniu sau oțel inoxidabil, astfel încât să poată fi folosit cu orice tip de mâncare. Vase adevărate din cupru nu sunt compatibile cu vase de inducție, însă vasele de gătit inoxidabile cu un strat de cupru decorativ ar trebui să fie compatibile cu inducția.
Oţel
În timp ce tigăile din oțel nu sunt la fel de comune ca alte materiale pentru vase de casă, oțelul carbon și oțelul albastru este uneori folosit pentru wok și alte tigăi de specialitate. Vesela trebuie să fie condimentată înainte de utilizare și unsă după gătit pentru a nu o rugini în depozitare. Articole de gătit din oțel emailat nu sunt la fel de obișnuite în zilele noastre, dar în anii trecuți se pot găsi, în special, oale potrivite, în special în vase mari utilizate pentru conservele de baie de apă. Acoperirea emailată protejează oțelul de la ruginire, dar dacă învelișurile sau fisurile de acoperire pot apărea ruginirea. Vesela din oțel ar trebui să fie compatibilă prin inducție, dar dacă materialul este extrem de subțire, este posibil ca inducția să nu o recunoască corect.
Mărci / Producători
All-Clad
All-Clad este unul dintre brandurile de vase de înaltă calitate care produce în mod constant articole de gătit de calitate, de obicei cu materiale acoperite în care cupru și / sau aluminiu sunt sandwich între straturile de oțel inoxidabil pentru o experiență optimă de gătit. În timp ce All-Clad este cunoscut pentru vase de înaltă calitate, acestea au mai multe linii de produse la diferite puncte de preț, astfel încât acestea pot fi accesibile pentru bucătarii de acasă serioși, care caută calitate. Din moment ce vasele de gătit sunt făcute să dureze, nu va trebui să înlocuiți vasele mulți, mulți ani.
Anolon
Un brand cu preț mediu care produce vase de calitate, Anolon are o varietate de linii de vase pentru a se potrivi aproape în fiecare bucătărie, indiferent dacă căutați un exterior colorat sau o suprafață metalică strălucitoare. Deși sunt cunoscute adesea pentru vase de înaltă calitate antiaderent, au și vase de oțel inoxidabil neacoperite, precum și piese din fontă emailată. Printre produsele lor, veți găsi vase antiaderente care sunt sigure pentru ustensile metalice, astfel încât să puteți continua să utilizați instrumentele preferate. Anolon s-a ramificat și acum puteți găsi și produse de panificatie.
Farberware
Compania Farberware există de mai bine de 100 de ani, așa că există șanse mari ca cineva din familia ta să dețină cel puțin câteva dintre piesele sale. Astăzi, sunt cunoscuți pentru vase de bucătărie prietenoase pentru buget, dar de înaltă calitate, inclusiv unele linii de produse foarte rezistente, care sunt rezistente la spălat vase pentru o curățare ușoară. De asemenea, vând articole de gătit din oțel inoxidabil, precum și articole de însoțire, cum ar fi brutărie, cuțite și gadgeturi de gătit.
Le Creuset
Cunoscut pentru cuptoarele olandeze din fontă emailată fabricate în Franța într-o varietate de culori, marca s-a extins la alte tipuri de vase și alte produse. În afară de cuptoarele olandeze, vând sutiene, tigăi și grătaruri din fontă emailată, precum și vase din oțel inoxidabil, caserole ceramice și articole de gătit special, unele fiind fabricate în alte țări decât Franța. Cuptoarele olandeze Le Creuset sunt adesea piese de familie apreciate, care sunt transmise de-a lungul generațiilor, deoarece acoperirile sunt bine confecționate și este puțin probabil să ciugulească sau să crape cu o utilizare normală.
Depune
Loja este cunoscută pentru vasele sale de gătit din fontă neacoperite, incluzând o gamă largă de tigăi de prăjit, de la tigăi cu un ou, până la tigăile foarte mari potrivite pentru alimentarea cartierului. De asemenea, fac cuptoare olandeze neacoperite pentru plită sau campare, tigăi pentru grătar, tigăi pentru pizza și prăjitoare. La fel ca și alte companii, Lodge și-a extins liniile de produse, iar acum vând, de asemenea, articole de gătit din fontă emailată. În timp ce tigățile din fontă neacoperite sunt fabricate în SUA, celelalte produse ale acestora pot fi fabricate în altă parte.
Mauviel
Vesela de vase Mauviel este unul dintre cei mai cunoscuți producători de vase de cupru. Fabricat în Franța, vesela este frumoasă și scumpă. În timp ce un set complet ar putea fi în afara bugetului, o bucată de vase poate fi accesibilă pentru utilizare specială, cum ar fi o tigaie creponată sau o tigaie cu gem.
Accesorii și garanții
Molidul / Donna Currie
Garanțiile pentru vase diferă foarte mult, de la garanții pe termen scurt la tigăile de prăjire antiaderent la garanțiile de viață pe vase de bucătărie superioare. În timp ce o garanție pe viață sună ca o mare parte, majoritatea au avertismente, cum ar fi excluderea utilizării comerciale sau a abuzurilor de vase. Unele garanții acoperă numai defectele de fabricație, astfel încât nu veți primi înlocuirea unei tigaie dacă v-ați răzuit vasele antiaderente cu un cuțit sau ați încălzit o tigaie acoperită peste temperatura sigură. Unele companii sunt mai generoase cu înlocuirile lor, de multe ori de la caz la caz, așa că dacă cratița voastră de top își pierde brusc un mâner, merită să contactați compania pentru a vedea dacă este posibilă o înlocuire. Deoarece ustensilele nu au părți în mișcare, defectele și ruperea nu sunt frecvente, cea mai gravă defecțiune fiind defectele acoperirilor antiaderent.
Puține bucăți individuale de bucătărie vin cu accesorii, în afară de capace. Excepție sunt depozitele care ar putea include un vapor sau o inserție de paste, sau tigăile de prăjire care ar putea include un suport. Unele seturi de vase includ suplimente, dar valoarea lor poate fi neglijabilă, deoarece acestea pot face să pară că primiți mai multe vase, dar în schimb primiți linguri și spatule ieftine. Unele seturi includ suplimente valoroase, cum ar fi aburi, inserții de paste, cazane duble sau inserții de prăjit care se potrivesc cu anumite bucăți de gătit din set. Când cumpărați un set, este înțelept să numărați cratițele mai degrabă decât capacele și piesele suplimentare. De asemenea, puteți găsi online o mulțime de accesorii, inclusiv capace universale, huse de mâner din silicon pentru tigăți din fontă, prăjitori și o multitudine de opțiuni pentru aburire, prăjire și scurgere.
