Molidul
Ești pe cale să descoperi de ce gustul este atât de popular! Beneficiile fructelor și legumelor proaspăt sucrate sunt uimitoare, gustul pur și simplu nu poate fi bătut, iar cu o nouă generație de mașini cu suc, este mai rapid, mai ușor și mai accesibil ca niciodată!
Ilustrație: Elise Degarmo. © molidul, 2019
Cele elementare
În primul rând, să abordăm două întrebări comune: care este diferența dintre suc și un smoothie și se poate face suc cu ajutorul unui blender?
Aparatele speciale cu sucuri separă sucul de orice altceva, care este cunoscut sub numele de pulpă și este format în mare parte din fibre. Pulpa adaugă calorii, astfel încât sucul este favorit pentru pierderea în greutate și curățare. În schimb, un smoothie este totul - suc, piele și toate, și astfel un favorit pentru detoxifiere și ca ajutor digestiv cu conținutul său mai mare de fibre.
Smoothies sunt făcute cu un blender cu putere mare. Blenderul de acasă nu va face treaba decât dacă nu vă deranjează o mizerie grozavă, care are mai mult gust ca o ciorbă crudă decât o băutură delicioasă! Cu toate acestea, dacă aveți timp, puteți folosi blenderul și apoi turnați lichidul amestecat printr-un filtru de cafea. Indiferent dacă sucul sau smoothie-ul sunt sănătoase fantastic.
De ce sucul?
Tot mai multe persoane apelează la suc proaspăt pentru a-și îmbunătăți sănătatea. Dacă ați călătorit adesea, ați observat o franciză cunoscută sub numele de „Joe & The Juice”, la fel de populară ca Starbucks în Europa și își face drum și în SUA. Și vorbind despre Starbucks, probabil ați observat că au început să poarte suc proaspăt.
Peste o mie de studii științifice arată că dietele bogate în fructe și legume, cum ar fi Dieta mediteraneană, reduc riscul de a dezvolta multe boli, inclusiv diabet, boli de inimă și chiar cancer. Anumite combinații de fructe și legume sunt cunoscute acum pentru a trata în mod eficient anumite boli precum diabetul de tip II.
Și asta nu este totul. Sucurile pot chiar economisi bani. Puteți înceta să cumpărați multivitamine și alte suplimente nutritive, deoarece sucul proaspăt de casă vă oferă toate nevoile dvs. nutriționale zilnice și multe altele!
Nici măcar cea mai bună marcă de suc îmbuteliat nu se apropie de furnizarea tuturor substanțelor nutritive găsite în sucul de casă, deoarece orice suc vândut în comerț trebuie, prin lege, să fie încălzit - un proces cunoscut sub numele de pasteurizare - care ucide mulți nutrienți. Depozitați și pierdeți și mai mulți nutrienți. În plus, multe sucuri adaugă zahăr, culori, stabilizatori și alți aditivi care, de asemenea, ucid nutrienții.
Există pericole?
Există câteva probleme dacă sunteți pe medicamente, deci asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a face sucuri, mai ales dacă sunteți pe medicamente tiroidiene - anumite alimente interferează cu medicamentele dumneavoastră. Și prea multe dintre alimentele mai puternice, cum ar fi verzele sau sfecla, vă pot supăra stomacul.
Sucuri sau crude?
Există avantaje pentru a bea porțiile dvs. recomandate zilnic de legume și fructe, în loc să le mâncați ca alimente crude solide. Lichidele sunt absorbite de organism mai rapid și complet, deoarece absorbția numeroaselor vitamine, minerale și alți nutrienți începe imediat ce intră în gură. Mâncarea solidă are o cale mai lentă de absorbție prin stomac și intestine și, dacă nu mestecați bine mâncarea, nu obțineți la fel de multă nutriție de la crud ca la forma lichidă.
Sucuri sau fierte
Mâncarea gătită ucide mulți nutrienți. De exemplu, enzimele joacă un rol esențial în metabolism și se găsesc în principal în alimentele crude, dar majoritatea se pierd atunci când sunt gătite, procesate și conservate. Enzimele sunt deosebit de importante pentru cei care încearcă să slăbească, deoarece ajută organismul să ardă mai multe calorii. Interesant, unele substanțe nutritive sunt îmbunătățite prin aburire, cum ar fi licopenul în roșii.
Beneficiile sucurilor
Creșterea energetică și pierderea în greutate nu sunt singurele avantaje ale sucului proaspăt. Cercetări recente sugerează că consumul de suc proaspăt poate întârzia și efectele îmbătrânirii. Mai exact, fructele și legumele proaspete conțin compuși cunoscuți sub denumirea de antioxidanți care neutralizează radicalii liberi din corp. Radicalii liberi sunt responsabili în principal nu numai de îmbătrânire, ci și de multe boli degenerative, cum ar fi cataracta, hipertensiunea arterială și chiar cancer.
Combate boala
Haideți să explorăm cum sucurile combate una dintre cele mai frecvente și cronice boli ale noastre: diabetul. Cercetări recente indică faptul că anumite fructe și legume crude hrănesc organismul în timp ce stabilizează nivelul de zahăr din sânge în moduri în care mâncarea gătită nu poate. În trecut, medicii au avertizat persoanele cu diabet zaharat să rămână departe de zahăr de orice fel, chiar și pe cele găsite în fructele și legumele proaspete. Această recomandare s-a dovedit greșită.
Cercetătorii au descoperit că nutrienții specifici, cum ar fi vitaminele A, B, E și mineralele de fier și potasiu care sunt abundente în fructele și legumele proaspete ajută la gestionarea naturală a acestei boli. Vitamina B7 care se găsește în mango, nectarine și piersici ajută la digestie și activează enzimele, care sunt deosebit de utile pentru diabetici. În plus, manganul care se găsește în țelină, usturoi, morcovi, legume crucifere, pătrunjel, spanac și sfeclă, ajută la reducerea rezistenței la insulină în general și la îmbunătățirea metabolismului zahărului.
Mașini de suc
Care este cea mai bună mașină? Puteți începe cu ușurință cu un storcător ieftin vândut online sau la magazinul dvs. local de aprovizionare a bucătăriei. Recomandăm cu încredere noua generație de mașini cunoscute sub numele de storcătoare „lente”, deoarece reduc cantitatea de căldură și oxigen din sucul dvs. - factori care ucid nutrienții. De asemenea, sunt mai ușor de curățat și de durabile.
