Cynthia Nelson
- Total: 60 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 50 min
- Timp de repaus pentru aluatul aluat: 20 min
- Randament: servește 4 până la 5
Supa cu călcâi de vaci (numită și ciorba de picioare pentru vacă) este una dintre cele mai îndrăgite supe din Caraibe. Ciudat și mereu umplut, este gătit cu mazăre împărțită galbenă, câteva legume și bineînțeles găluște.
Tocurile de vacă sunt vândute în aproape toate piețele și magazinele alimentare din Caraibe. În funcție de locația dvs., este posibil să puteți obține această delicatesă de la măcelarul dvs.
Un aragaz sub presiune este cea mai bună oală pe care să o folosești pentru a face această supă, deoarece călcâiul de vacă durează mult timp pentru a găti. Dacă utilizați o oală, creșteți timpul de gătit și apa. Scopul este de a găti călcâiul de vacă până când acesta este fraged.
ingrediente
- 2 lingurite ulei
- 1 cană de ceapă (tăiată cubulețe)
- 6 crengute de cimbru (împărțit)
- Toc de vaci de 2 kilograme (tocat)
- Sarat la gust
- Ardei negru după gust
- 1/2 cană mazăre împărțită galbenă
- 6 la 8 okra
- 2 morcovi (tăiați în rondele de 1 inch)
- 12 găluște de făină
Pași pentru realizarea ei
Încălziți uleiul în oala sub presiune.
Adăugați ceapa și jumătatea de cimbru și săriți până ce ceapa este translucidă, 2 până la 3 minute.
Adăugați călcâiul de vacă împreună cu sarea și piperul după gust și lăsați-l timp de 3 minute.
Adăugați 5 căni de apă, agitați, acoperiți aragazul sub presiune și lăsați să gătească timp de 30 de minute. Începeți cronometrarea după primul fluier.
Eliberați robinetul aragazului cu presiune pentru a elibera aburul. Deschide aragazul sub presiune și adaugă mazărea și mai multă apă. Ar trebui să existe suficientă apă pentru a găti mazărea și a face o supă.
Adăugați mai mult cimbru și lăsați mazărea și călcâiul de vacă să fiarbă la foc mare până când mazărea se înmoaie.
Adăugați okra și găluștele în oală, acoperiți și lăsați să gătească timp de 6 până la 8 minute sau până când găluștele sunt gătite. Gustă supa pentru asezonare și reglează sare și piper în consecință.
Amestecați și serviți.
Etichete reteta:
- Morcov
- Masa de pranz
- african
- cină în familie
