Diana Rattray
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 510 | calorii |
| 26g | Gras |
| 15g | Carbohidrați |
| 51g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 510 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 26g | 33% |
| Grasimi saturate 8g | 42% |
| Colesterol 157mg | 52% |
| Sodiu 116mg | 5% |
| Carbohidrat total 15g | 6% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 51g | |
| Calciu 101mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Nu trebuie să te chinui ore întregi într-o bucătărie fierbinte pentru a primi o masă minunată. Filetul de porc este atât de simplu și rapid de gătit - puteți avea acest fel de mâncare gourmet pe masă în doar 30 de minute.
Vinul Madeira redus adaugă corp și aromă sosului de tigaie cu un pic de oțet de vin roșu și condimente simple pe care probabil le ai deja în cămară.
Bucurați-vă de carnea de porc cu cartofi prăjiți sau coapte și broccoli la aburi sau adăugați părțile preferate ale familiei.
ingrediente
- 1 1/2 lire sterline de porc (aproximativ 1 mare sau 2 mici)
- 1 1/2 lingurite chimen măcinat
- 1 lingurita paprika dulce macinata
- 1/2 lingurita sare
- 1/4 linguriță ardei
- 3 linguri ulei de măsline
- 1/2 cana ceapa tocata
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1/4 cana vin Madeira
- 1/4 cană apă
- 1 lingura otet de vin rosu
- 2 linguri unt
- Opțional: 2 linguri cilantro sau pătrunjel tocat
Pași pentru realizarea ei
Încălziți cuptorul la 200 F sau setați-l pe setarea „caldă”.
Tăiați coaja de porc și îndepărtați orice piele de argint.
Tăiați coșul de porc în 8 felii groase. Puneți-le, tăiate în jos, pe o placă de tăiere și aplatizați la aproximativ 1/2-inch grosime. Carnea de porc va fi mai ușor tăiată, dacă este parțial înghețată.
Presărați carnea de porc cu chimen, ardei gras, sare și piper.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau o tigaie.
Se toarnă carnea de porc în uleiul de măsline încins timp de 6 până la 8 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc și se fierbe. Pentru a evita supraconservarea sau supraîncălzirea, utilizați un termometru de încredere citit instant pentru a determina o temperatură internă de 145 F.
Transferați pe platou servind și păstrați la cald în cuptorul preîncălzit.
Scurgeți excesul de grăsime din tigaie; se adaugă ceapa tocată și se toacă 3 sau 4 minute, sau până se înmoaie și se rumenesc ușor. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, încă 1 minut.
Adăugați vin în Madeira, apă și oțet Madeira; se amestecă la amestec. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți căldura și fierbeți până când lichidul este redus la aproximativ 1/3 la 1/2 cană. Se agită frecvent, răzuind bucăți rumenite de pe partea de jos a tăvii.
Se scoate de pe foc și se adaugă untul; se agită până s-a topit.
Turnați sosul peste coșul de porc și garnisiți cu cilantro sau pătrunjel, dacă doriți.
Etichete reteta:
- porc
- antreu
- american
- cină în familie
