Daniel Loiselle / Getty Images
- Total: 50 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 35 min
- Randament: aproximativ 7 căni (112 porții)
Acest sos fantastic de turtă și picant este sigur că va livra orice, de la pieptul de pui la grătar la cotletul de porc și coaste.
ingrediente
- 2 cani / 475 ml stoc de carne (carne de vită, păsări de curte, carne de porc)
- 1/2 kilogram / 225 g. slănină
- 1 1/2 cani / 360 ml ceapa (tocata marunt)
- 1 1/2 cani / 360 ml sos chili
- 1 cană / 240 ml miere
- 3/4 cană / 180 mL coji prăjiți uscați (tocați)
- 5 linguri / 75 ml suc de portocale
- 1/2 portocaliu (coaja și pulpa)
- 1/4 lamaie (coaja și pulpa)
- 1/4 cană / 60 ml unt
- 1/4 cană / 60 ml suc de lămâie
- 4 căței de usturoi (tocate)
- 1 lingură / 15 ml Tabasco
- 1 lingură / 15 ml pulbere de ceapă
- 1 lingură / 15 ml praf de usturoi
- 1 lingură / 15 ml sare
- 1 1/2 lingurițe / 7, 5 ml piper negru
- 1 1/2 lingurițe / 7, 5 ml piper alb
- 1 1/2 lingurițe 2 / 7, 5 ml cayenne
Pași pentru realizarea ei
Combinați piperul alb și negru, ceapa și praful de usturoi, sarea și cayenne într-un bol mic. Pus deoparte.
Se prăjește slănina într-o cratiță mare, până când este crocantă.
Îndepărtați slănina (rezervând grăsime redusă) și așezați-o pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie.
Lăsați slănina gătită să se scurgă între 5 și 10 minute.
După ce s-a răcit suficient pentru a se descurca, se toacă slănina în bucăți fine.
Cu o lingură, îndepărtați oricare dintre impuritățile din grăsimea slănină făcută.
Puneți tigaia pe foc și adăugați ceapa.
Gatiti la foc mediu pana ceapa este moale.
Se adaugă amestecul de condimente și se amestecă.
Adăugați stoc, sos de chili, miere, coji și suc de portocale, slănină, usturoi, Tabasco și coaja de lămâie și portocale și pulpă.
Reduceți căldura la scăzut și lăsați să se fierbe timp de 10 minute. Amestecați ocazional.
Îndepărtați coaja de portocală și lămâie și continuați să gătiți încă 15 minute. Amestecați ocazional.
Chiar înainte de a lua sosul de pe foc, adăugați unt și amestecați până s-au topit.
Scoateți de pe foc și lăsați sosul să se răcească timp de 10 până la 15 minute.
Turnați sosul într-un procesor de alimente sau un blender și amestecați până când este neted.
Sosul este acum complet.
sfaturi
- Sosul poate fi păstrat într-un recipient etanș la frigider până la o săptămână după pregătire. Asigurați-vă că reîncălziți dacă folosiți ca bază pe cărnile la grătar.
Etichete reteta:
- sos
- sosuri
- Cajun
- cookout
