Molidul
Spudul smerit prezintă în mod deosebit în bucătăria britanică și irlandeză și multe dintre rețetele clasice din acea regiune merită să le faci acasă. Pe lângă faptul că servește ca o parte satisfăcătoare, cartofii pot apărea și ca mâncăruri principale, precum și în tocanite și supe, pâine și chiar aperitive. Prinde un sac de taters și adaugă câteva dintre acestea la rotația ta.
-
Cartofi de piure perfect cremoși
J Shepherd / Getty Images
-
Cartofi piure și morcovi pufos
Leni molid / Elaine
Amestecați piureul standard adăugând câteva legume rădăcinoase colorate, atât pentru o prezentare drăguță, cât și pentru un fel de mâncare mai aromat. Morcovul și rutabaga aprofundează complexitatea, dar puteți înlocui napi sau cartofi dulci dacă nu vă place rutabaga. Caramelizează niște cepe pentru un topping fript și fantezist.
-
Chips-uri de două ori
Molidul
Prăjirea acestor chipsuri de două ori gătite a doua oară le oferă acel exterior crocant și interior moale, pe care cu toții îl iubim atât de mult Aceste chipsuri - sau cartofi prăjiți cum le numim stateide - durează puțin mai mult, dar credem că veți fi de acord: Merită bine acest pas în plus.
-
Cartofi de bază prăjiți
Molidul
Prăjirea cartofilor cu piele roșie cu mult usturoi obține o parte crocantă și pământească pentru friptură, pui sau proteina preferată. Reglați cantitatea de usturoi după gustul dvs. și nu uitați de pătrunjelul tocat; adaugă un pop destul de color și element din plante. Cartofi mici albi sau noi ar funcționa bine și în acest fel de mâncare.
-
Cartofi ușor Hasselback
Leni molid / Elaine
Familia ta va iubi aspectul frumos al cartofilor Hasselback aproape la fel de mult decât aroma satisfăcătoare. Prăjirea lentă le oferă o aromă și o textură care se încadrează undeva între un cartof copt și prăjit. Orice tip de cartof funcționează bine, dar le veți dori pe partea puțin mai mare, pentru a vă oferi loc pentru acele felii frumoase.
-
Cartofi prăjiți de casă perfecti
The molid / Julia Hartbeck
În Marea Britanie, ei numesc cartofii prăjiți francezi „chips-uri”, dar cu orice nume, aceste cartofi prăjiți ușor vă vor face să înjurați versiunea înghețată pentru totdeauna. Înmuierea cartofii prăjiți în apă ajută mai întâi la eliminarea o parte din amidon și zaharuri, ceea ce le oferă acea criză de dependență. Încercați să le prăjiți de două ori, pentru o textură mai crocantă, sau aruncându-le în condiment pentru o distracție și o aromă diferită.
-
Bangers și Mash
Molidul
-
Gratină cremă cu cartofi
Leni molid / Elaine
Da, cartofii pot servi drept mâncare principală dacă îi coaceți într-un gratin delicios și cremos. Secretul satisfacției este mult lapte și smântână, plus cel puțin două tipuri de brânză. Ne plac Brie, Gruyere și cheddarul în vârstă, dar puteți amesteca aromele dacă doriți. Feliați cartofii frumos și subțire pentru cea mai bună textură; un mandolină funcționează bine pentru asta, dar puteți folosi și un cuțit foarte ascuțit.
-
Coddle de cartofi din Dublin
Molidul
Acest „coddle” delicios și plin de cartofi din Dublin este popular în Dublin, de unde și numele acestuia. Este o masă plină de tocană plină de copt, cu slănină, cârnați, morcovi și cartofi. Stocul de vită îi conferă o bogăție minunată, dar puteți folosi și pui dacă preferați o aromă ușor mai ușoară.
-
Ciobanul păstorilor
Sheri L Giblin / Getty Images
Știați că plăcinta ciobanului trebuie să folosească miel sau, în schimb, se numește plăcintă de cabană? Folosiți miel măcinat sau tocat fin în acest fel de mâncare savuroasă, cu umplutură, care poate servi o mulțime. În timp ce această rețetă solicită picături de untură sau de tigaie, puteți folosi untul în schimb, dacă utilizați carne rămasă sau nu aveți untură la îndemână.
-
Bubble și Squeak fanteziste
Leni molid / Elaine
Bubble and squeak este un nume distractiv pentru un fel de mâncare tradițional britanic, care este de obicei făcut cu cartofi și legume rămase, deci este la fel de versatil pe cât este delicios. Este deosebit de gustos, cu un ou prăjit cu gălbenuș curățat deasupra, pentru un sos încorporat. Această rețetă „fantezistă” necesită legume proaspete, lucru minunat dacă nu se întâmplă să ai resturi la îndemână. Înlocuiți chorizo cu carne de vită sau o altă carne, dacă aveți unele pe care doriți să le folosiți sau preferați un gust diferit.
-
Colcannon tradițional
Molidul
În insulele britanice, Colcannon folosește două dintre legumele lor cele mai semnate: cartofi și varză. Rezultatul este o latură plină de amidon, care datează cel puțin din 1875, dar poate chiar mai devreme. Dacă doriți să o amestecați puțin, puteți adăuga și slănină sau câteva ierburi tocate, pentru a pompa aroma.
-
Ciorba de cartofi Slow Cooker
Molidul
Cu toții iubim un castron bun de ciorbă de cartofi buni, într-o zi răcoroasă, dar o perioadă mare de fierbere poate dura mult timp. Folosește aragazul tău lent pentru a-l seta și a uita, mai ales în zilele aglomerate. În timp ce rețeta solicită cartofi roșii, puteți folosi și alte soiuri, dacă aveți acest lucru la îndemână. Adăugați șuncă tocată sau slănină pentru o aromă de carne sau aruncați în unele legume pentru o răsucire sănătoasă. Supa se congelează bine, așa că faceți multe pentru a vă bucura mai târziu.
-
Northumberland Pan Haggerty
Molidul
Nu vă lăsați să vă păcălească numele, Northumberland Pan Haggerty este o caserolă ușoară de cartofi pe care veți dori să o adăugați la rotația dvs. obișnuită. Utilizați un cheddar de bună calitate pentru a pompa într-adevăr aroma și serviți-l alături de cârnați pentru o masă tradițională britanică sau orice fel de proteine preferați. Pentru a strecura unele legume în dietele copiilor, unii adaugă și varză.
-
Cartofi tradiționali O'Brien
Brian Leatart / Photodisc / Getty Images
Acest gustos mâncare tradițională irlandeză este o modalitate excelentă de a folosi cartofii răciți sau la cuptor. Cu cartofi, usturoi, ardei și, desigur, brânză, este ultimul cuvânt în mâncare confortabilă. Face un mic dejun excelent sau un fel de mâncare cu brunch cu niște ouă prăjite sau cârnați, sau ca parte pentru prânz sau cină.
-
Ciorbe de cartofi la cuptor
Tara Donne / Getty Images
Dacă încercați să vă urmăriți grăsimile, coaceți cartofii prăjiți în stil cu pană în loc să-i prăjiți. Aceste panouri ușoare au un gust la fel de grozav, fără tot acel ulei. După ce ați stăpânit formula de bază, încercați să le condimentați cu usturoi și ierburi, parmezan sau alte mirodenii. Puteți chiar împărți loturile și face câteva, pentru un platou distractiv.
-
Clătite de cartofi irlandezi
Molidul
Clătitele de cartofi irlandezi, sau boxty, sunt similare cu latke-urile, pe care le-ai încercat probabil înainte. Făcute atât cu cartofi rămași cât și cu cartofi proaspăt râși, sunt încântați praf cu zahăr pudră sau serviți cu mere și unt. Păstrați căldura scăzută pentru a le găti uniform și răniți cartoful foarte bine, astfel încât să se gătească fără să ardă.
-
Piept de pește tradițional simplu
Molidul
Pieptul de pește este foarte asemănător cu plăcinta de căsuță și cioban, dar cu pește în loc de carne și bineînțeles, completat cu piure de cartofi pufos. Este foarte economic, deoarece este făcut cu resturi de pește, care sunt mai ieftine decât tăieturile întregi. Dacă nu aveți un producător de pește care vă va vinde resturi de pește, puteți cumpăra, de asemenea, file de pește proaspete sau congelate și să le clătiți singuri. Asigurați-vă că dezghețați peștele întâi dacă folosiți congelat, pentru a evita să faceți vasul prea ud.
-
Prajituri cu macrou afumat
Getty Images
Peștele afumat are o aromă complexă, afumată, economică, dar are un gust extravagant. Aceste prăjituri cu macrou din cartofi și afumate folosesc ouă tari fierte pentru bogăție și cremă de hrean pentru o mică lovitură. Spritz puțin suc de lămâie proaspătă peste ele chiar înainte de servire, pentru o notă strălucitoare. Acestea sunt un aperitiv minunat sau pot face o masă principală cu o salată verde sau legume proaspete.
-
Sconesii scoțieni Tattie
Molidul
Da, puteți face scones cu cartofi în această rețetă minunată scoțiană. În Irlanda, este posibil să le auziți numite fadge sau pur și simplu pâine de cartofi. Unele rețete nu includ ouă, dar le ajută să le conferă lejeritate. Faceți scones de tattie pentru a folosi piureul rămas și serviți cu cremă chemat, gem și unt dimineața.
-
Bulă tradițională și strecurat
Molidul
Bubble and squeak și-au luat numele de la sunetul de gătit din carne de vită și varză deasupra unui foc făcut în timp ce „bubuia și scârțâia” deoparte. Este un mic dejun clasic britanic și irlandez, făcut de obicei pentru a folosi veggii rămășiți și piure de cartofi. Această rețetă de bază poate fi variată, în funcție de ce legume aveți la îndemână. Serviți-l cu un ou prăjit deasupra, pentru un mic dejun sau un brunch.
-
Supa de praz cu gluten fără gluten
Morgans, Gareth / Getty Images
Vă puteți bucura în continuare de bunătatea de încălzire a ciorbei de praz de cartof dacă evitați glutenul cu această minunată versiune fără gluten. Puteți înlocui produsele lactate cu lapte de nucă de cocos și ulei de măsline, dacă, de asemenea, nu consumați lactate. Dacă preferați să nu coaja cartofii, gătiți-le cu pielea încinsă. Rezultatul va fi o versiune mai rustică, care are un gust la fel de grozav.
-
Cartofi gustosi la cuptor de doua ori
Arx0nt / Getty Images
Ce e mai bun decât un cartof copt? Se coace de două ori! Brânză și bogată, această rețetă de cartofi de două ori coapte folosește lapte, iaurt, brânză cremă și brânză cheddar pentru aroma decadentă finală. Asigurați-vă că frecați cartofii înainte de a-i coace, astfel încât să puteți mânca pielea crocantă și crăpată. Pentru un plus de flacără, puteți utiliza o pungă de tubulatură sau o pungă de plastic cu o gaură într-un colț pentru a țevla amestecul de cartofi înapoi în scoici.
-
Campion irlandez
William Lingwood / Getty Images
Irish Champ este similar cu colcanul, dar fără varză. La fel ca acel favorit clasic, folosește foarte bine fie cartofii rămasă, fie proaspăt. Această rețetă ușoară are gustul unei mash-uri îmbrăcate, cu o lovitură mare de ceapă, iar familia ta va placea.
-
Pieptul de cabană
Molidul
Plăcile nu sunt mult mai reconfortante decât plăcinta de cabană clasică. Dacă ai cina carne de vită și cartofi rămase de la cină în noaptea precedentă, se reunesc rapid și ușor. Puteți face, de asemenea, totul proaspăt doar pentru acest fel de mâncare, dar acordați-vă puțin timp suplimentar pentru a face și răci ingredientele înainte de asamblare.
-
Rumbledethumps scoțian
William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
Această combinație încântătoare de cartofi, napi, varză și brânză este aproape la fel de distractivă de mâncat pe cât este de spus. Nimeni nu știe cu siguranță de unde a primit numele lui Rumbledethumps, dar știm că este delicios. Cel mai bun lucru poate fi făcut folosind cartofi proaspete sau resturi, făcându-l un frigider-curățător excelent în timpul săptămânii. Bucurați-vă alături de o tocană sau proteine abundente sau de unul singur cu un ou prăjit deasupra.
