Diana Rattray
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: servește 6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 773 | calorii |
| 49g | Gras |
| 14g | Carbohidrați |
| 68g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: Servește 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 773 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 49g | 63% |
| Grăsimi saturate 29g | 147% |
| Colesterol 581mg | 194% |
| Sodiu 1647mg | 72% |
| Carbohidrat total 14g | 5% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 68g | |
| Calciu 622mg | 48% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Friptura noastră de homar este relativ ușor de făcut, destul de delicioasă și oferă o nouă abordare a acestui crustaceu încântător. Cumpărați homari întregi sau cumpărați bucăți de carne de homar pentru tocană, dar asigurați-vă că aveți suficientă carne pentru a servi o ciorbă tare și plină.
Langarele sunt în general săraci în grăsimi, deși sunt extrem de bogate în colesterol, așa că, deși este un tratament, acestea nu ar trebui să facă parte din dieta dvs. obișnuită dacă trebuie să vă mențineți nivelul de colesterol sub control. Cu toate acestea, ei aduc la masă o cantitate de 28 de grame de proteine în fiecare porție de 6 uncii, plus multe minerale și vitamine, precum B-12.
În timp ce tocanele noastre conțin unt și lapte, crescând conținutul de grăsimi, acesta poate fi savurat ocazional ca parte a unei diete sănătoase. Serviți cu o salată verde și pâine crustă.
ingrediente
- 2 homari mari (aproximativ 4 kilograme în total, fierte; sau aproximativ 4 căni de carne de homar)
- 4 - 6 linguri unt
- 6 cani de lapte
- 2 cani smântână grea
- Sarat la gust
- Ardei negru după gust
- Paprika după gust
- Opțional: sherry uscat după dorință
- Garnitură: pătrunjel proaspăt sau ceapă verde (tocată)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Scoateți carnea din homarii aburi și tăiați-o în cuburi sau cubulați carnea de homar deja dezghetată.
Pan-prăjiți carnea într-o cantitate generoasă de unt (4 până la 6 linguri) până se rumenesc ușor. Aveți grijă să nu ardeți untul sau să folosiți ghee.
Într-o tigaie separată, încălziți laptele, având grijă să nu-l fierbeți.
Adăugați carnea de homar în laptele încins și gătiți încet timp de 5 până la 10 minute.
Amestecați smântâna grea și aduceți-o aproape la fierbere, dar nu peste. Coborâți căldura.
Adăugați sare și piper după gust și puțină paprika pentru culoare. Dacă doriți, amestecați o linie de sherry pentru un plus de aromă.
Garnisiți cu ceapă verde feliată sau pătrunjel tocat.
Serviți cald și bucurați-vă!
Cum să cumperi homar
Iată câteva sfaturi despre cum poți profita la maximum dintr-o achiziție de homar:
- Cumpărați homari care par grei în comparație cu dimensiunea lor. Alegeți homarii care se mișcă continuu, au o coajă dură și au cele două antene. Cumpărați homarii ale căror benzi de gheare arată curate și nu prezintă murdărie sau grime acumulată. Aceasta nu înseamnă că trebuie să fie roșii, deoarece această culoare apare doar după ce sunt gătite. Prin plin de viață, ne referim la aspectul sănătos, cu o nuanță care poate trece de la maro, la negru. Cumpărarea homarilor în timpul iernii este mai scump, deoarece homarii se mută în larg și prinderea acestora necesită mai mult timp și efort. Lunile mai calde aduc o abundență în homar, așa că prețurile scad. Din cauza cererii, aceste scoici sunt foarte scumpe în august, dar prețurile scad din nou în septembrie. Toamna este, de asemenea, un moment bun pentru a cumpăra homar de calitate la un preț corect.
Etichete reteta:
- Homar
- antreu
- american
- Ani noi
