Unele dintre cele mai bune cocktail-uri au fost create în urmă cu peste un secol. Acestea sunt favoritele atemporale care au tânjit și au ucis palatele generațiilor de băutori. Îți aduci aminte că martini ți-a plăcut aseară? Imaginați-vă o versiune mai tânără a bunicii dvs. stând jos și bucurându-vă de aceeași băutură!
O fundație pentru cocktail-uri mari
Sigur, scena modernă de cocktailuri este plină de multe băuturi grozave care vor uimi și vor uimi palatele cele mai rafinate. Cu toate acestea, aceste cocktail-uri clasice s-au ridicat la testele timpului, au supraviețuit Prohibiției și au fost martorii unor schimbări uimitoare în bătaia care este turnată în ele. Continuăm să ne întoarcem la ele și din motive foarte bune: sunt pur și simplu băuturi grozave.
Veți observa că această listă nu este completată cu băuturi mixte. Nu, majoritatea sunt „cocktail-uri” în cea mai strictă și tradițională definiție.
- Sunt simple; necesită doar câteva ingrediente. Sunt rafinate; merită tot ce este mai bun să vă ofere dulapul cu alcool. Sunt ușoare; folosind cele mai de bază abilități de barbat.
Urmărește rețetele în forma lor tradițională, apoi experimentează și modifică-le după bunul plac. Băuturile nu sunt o experiență de o singură mărime și acestea sunt pur și simplu o bază pe care o puteți folosi pentru a construi o adevărată apreciere pentru tot ceea ce oferă lumea cocktail-urilor.
-
Martini uscați
Test. Claire Cohen
Martini este adesea primul cocktail la care se gândesc mulți oameni când vine vorba de băuturi „fanteziste”. În timp ce multe băuturi „sus” sunt denumite „martini”, există doar un original.
Martini uscat este format pur și simplu din gin și vermut uscat. Adesea vine cu o mulțime de mușcături și fie o garnitură de răsucit de măsline sau de lămâie. Este atât de simplu, dar este totuși o încântare pură și un lucru indispensabil în orice călătorie de cocktailuri pentru băutori.
-
Manhattan
Claire Cohen
Ce înseamnă martini să ginească, Manhattanul este să faci whisky. Este atât de simplu, dar este într-adevăr? Whisky-ul este complicat și multe whisky-uri diferite au fost turnate într-un Manhattan de-a lungul anilor.
În mod tradițional, ar fi fost whisky de secară. Asta a căzut în favoarea (și producția) pentru o mare parte a secolului XX, așa că whisky-ul canadian și-a găsit drumul în multe manhattane. Ani de zile, bourbon a devenit whisky-ul perfect, iar reînvierea de secară ne oferă un gust al originalului.
-
De modă veche
Claire Cohen
Modul vechi este un alt cocktail care este foarte simplu și un mod minunat de a experimenta diferite whisky-uri. Vă va prezenta, de asemenea, tehnica de bartending a nămolului și este mai mult despre proces decât despre ingrediente.
Unul dintre lucrurile grozave despre vechime este că fructele și spiritul sunt deschise adaptării. Folosind formula de bază, puteți pune o distracție nouă și nouă pe acest favorit de altădată.
-
Mint Julep
Claire Cohen
Ahh, julepul de mentă. Este băutura din Kentucky Derby și unul dintre cele mai cunoscute cocktail-uri bourbon create vreodată. Ca la modă veche, această băutură necesită mentă plină de noroi și sirop simplu și prezintă burbonul tău preferat.
Cât timp a fost în jur julepul de mentă? Istoricul cocktailului David Wondrich a urmărit-o în revoluția americană. Toate detaliile sunt în cea de-a doua ediție a cărții sale, „Imbibe!” iar această revelație poate face din julep cel mai vechi cocktail.
-
Mojito
Claire Cohen
Dacă romul este mai mult stilul tău, apucă-te de noroi și amestecă un mojito răcoritor. Această băutură clasică seamănă mult cu julep-ul și a fost savurată de fanii romului încă de dinainte de Prohibition.
Mojito este ușor de făcut și fiecare își pune propriul spin. Oricum ar fi despre asta, este greu să reziști la această combinație tentantă de var și mămăligă într-o zi caldă de vară.
-
Margarita
Claire Cohen
Toată lumea a auzit de margarita și, la fel ca martini, acum vine în fiecare culoare și aromă imaginabilă. Rețeta clasică este cu mult mai simplă decât multe dintre variantele sale moderne și nu este nevoie să vă îndepărtați blenderul.
Margarita tradițională este servită și preparată pur și simplu din tequila, triplu sec și suc de lime. Dacă doriți cu adevărat să apreciați tequila într-o băutură cu adevărat impresionantă, atunci luați un moment pentru a vă bucura de experiența de margarita finală.
-
daiquiri
Molidul
Similar cu margarita în stil, vârstă și numărul de variante disponibile, daiquiri clasic este o băutură excelentă pentru orice ocazie. În forma sa originală, necesită doar trei ingrediente și este una dintre cele mai bune metode de a testa un nou rom.
Daiquiri este considerat a fi de la sfârșitul anilor 1800. Probabil a fost creat în Cuba pentru a „doctora” romul local și a servit ca băutură medicinală. A rămas popular în toți acești ani și a avut mulți fani dedicați, inclusiv Ernest Hemingway.
-
Tom Collins
Molidul
Dintre paginile primului ghid de bartending, Tom Collins este unul dintre puținele highballs dintre clasicii must-have. Este o băutură care a susținut testele timpului și este un mod minunat de a-ți arăta ginul preferat.
Fabricată tradițional cu un stil vechi de gin precum Old Tom, Plymouth sau genever, această băutură poate fi turnată cu orice stil de gin care îți place. Dacă doriți, familia de băuturi cu coline include și whisky, vodka, tequila sau rom. Toate sunt fantastice și revigorante.
-
Martinez
Studiouri S&C Design
Când vorbim despre marile cocktail-uri de gin, Martinez este în fruntea listei. Acest clasic este de fapt martor și este adesea considerat a fi bunicul omologului său mai popular.
Martinez este incredibil de simplu și dacă martini este prea uscat pentru gustul tău, aceasta este o rețetă pe care vei dori să o încerci. Combină un gin premium cu vermut dulce și lichior maraschino, oferindu-i o aromă profundă, semi-dulce, cu doar un indiciu de cireș.
-
Cocktail de brandy
Claire Cohen
Cocktail-ul de brandy este un exemplu perfect de cocktail-uri „originale”. „Depozitul Balanț și Columbian” din 1806 a definit un cocktail drept „ … un lichior stimulant, compus din spirt de orice fel, zahăr, apă și mușcături ” .
În primele zile ale barului, ar fi comandat un „cocktail” după spirit - cocktail de brandy, cocktail de whisky, gin cocktail - folosind o soluție de lichior, lichior de portocale și mușchi. Versiunea de brandy este o introducere plăcută în acest mix clasic.
-
Brandy Daisy
TheCrimsonMonkey / iStock / Getty Images
Familia de margarete de cocktail-uri este o altă formulă clasică în care puteți schimba spiritul de bază. În timp ce s-ar putea să vă bucurați de o whisky sau o garnizoană, margaretul de rachiu rămâne un favorit.
Brandy este, desigur, piesa centrală a rețetei, deși aceasta adaugă un indiciu de rom. În formă clasică de margarete, veți turna și curaçao, sirop simplu și suc de lămâie înainte de a-l topi cu sifon. Este destul de fascinant.
-
Sidecar
Molidul
Printre cele mai cunoscute dintre surs este sidecarul, un cocktail clasic de țuică, deși unii preferă să toarne whisky în schimb. Acesta poate să fi venit din epoca Primului Război Mondial și vă puteți gândi la el ca la o margarită pentru coniac.
-
Whisky Sour
Molidul
Whisky-ul are propria rețetă acră și este la fel de ușor și învigorant ca oricare altul. Ca și sidecar-ul, folosește lămâie pentru gustul de tartă, deși această rețetă preferă siropul simplu, mai degrabă decât un lichior de portocală.
Whisky-ul acru este locul ideal pentru whisky-ul tău preferat și o modalitate excelentă de a testa noi mărci. Dacă doriți să-i oferiți o gură delicioasă, agitați un albus de ou în amestec.
-
Sazerac
Claire Cohen
Sazerac nu poate fi pentru toată lumea pentru simplul fapt că include absint, ceea ce adaugă o aromă de anason subiacentă. În ciuda acestui lucru, este foarte recomandat ca toată lumea să încerce un Sazerac cel puțin o dată.
Cele mai bune experiențe Sazerac se întâmplă atunci când băutura găsește acel echilibru perfect între un mare whisky de secară și absint. Este o băutură foarte simplă și unul dintre celebrele cocktailuri din New Orleans. În 2008, a devenit chiar cocktailul oficial al orașului.
-
New Orleans Fizz
Claire Cohen
Un alt cocktail popular din „Big Easy”, fizzul din New Orleans (sau Fizz Rin gin) datează din „Epoca de Aur” a cocktailurilor. A fost odată atât de popular că în timpul sărbătorii Mardi Gras din 1915, 35 de băieți agitatori au lucrat la un moment dat pentru a umple comenzile la barul creatorului.
Fizzul este un stil popular de băutură, iar această rețetă este o introducere excelentă în calitățile pe care ouăle le aduc cocktail-urilor. Creează o băutură bogată, cremoasă, spumoasă, care este pur și simplu delicioasă.
-
Învierea Corpului nr. 2
Claire Cohen
Barul timpuriu avea o serie de cocktail-uri care au devenit cunoscute sub numele de renașterea cadavrelor . Acestea au fost concepute de barmanii pricepuți pentru a-i ajuta pe patronii lor bolnavi să revină la viață după o noapte de prea multă dezvăluire.
Unele dintre rețetele originale sunt demult și uitate, dar câteva au păstrat de-a lungul anilor. Învierea cadavrului nr. 2 este acum cea mai populară din acest lot clasic de băuturi. Dacă sunteți în căutarea unui cocktail de gin complex, cu adevărat elegant, acesta este.
-
Franceză 75
Molidul
Sugestii acelor surs apar într-unul dintre cele mai cunoscute cocktailuri de Champagne. Această rețetă a fost inspirată din armata franceză și adusă acasă de către GI-ul american după primul război mondial.
French 75 este la fel de încântător pe cât de simplu, Rețeta combină gin, sirop simplu și suc de lămâie pentru o bază clasică de acru. Cu toate acestea, atunci când șampania atinge acest amestec, lucrurile încep cu adevărat să scânteie.
-
Negroni
Molidul
Multe cocktail-uri clasice au fost concepute ca aperitive, pentru a fi savurate înainte de masă. Printre cele mai bune dintre acestea sunt rețetele care prezintă amețitul de neuitat italian cunoscut sub numele de Campari.
Negroni este probabil cel mai faimos dintre toate cocktailurile Campari. Acest amestec simplu de gin cu părți egale, Campari și vermut dulce a făcut din ce în ce mai bine din anii '20 mâncarea fină.
-
Brandy Alexander
Molidul
Inițial un cocktail de gin, amestecul de cremă de cacao și smântână a fost în cele din urmă dominat de țuică. Astăzi, ne putem bucura de deliciosul rachiu Alexander împreună cu orice desert pentru cină și obținem o explozie din trecut.
-
Cocktail Bronx
Studiouri S&C Design
Veți observa o lipsă de băuturi fructate printre clasici și majoritatea respectă accentele de lămâie sau suc de lămâie. Aceasta face ca o rețetă precum cocktailul Bronx să fie ceva mai neobișnuită și mai specială în lexicul băuturilor de modă veche.
Cea mai ușoară modalitate de a vă aminti rețeta de cocktail-uri Bronx este să o considerați un martini perfect cu suc de portocale. Este un amestec uimitor de arome și s-ar putea să vă surprindă că barmanul care a creat-o nu s-a băut singur.
Stai… Unde este Vodka?
Este posibil să fi observat că nu există un singur cocktail de votcă în această listă și există un motiv foarte bun pentru asta.
Barul a crescut în America, iar barmanii timpurii nu au folosit vodka ca noi astăzi. De fapt, este posibil ca mulți dintre ei să nu fi auzit nici măcar de asta. Vodka nu a devenit un hit în America până în anii 1930 și 40, când băuturi precum rusa albă, tonic de vodcă și catârul din Moscova au lovit scena barului. Chiar și atunci, vodka nu a devenit foarte populară de câteva decenii.
Brandy, gin, rom și whisky au fost lichiorurile de bază ale barei originale. Nici măcar tequila nu era disponibilă pe scară largă, iar margarita (datând în jurul anului 1938) nu era comună în afara zonelor din apropierea Mexicului, decât dacă un turist a adus ideea băuturii acasă.
