Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
- Total: 13 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 3 minute
- Randament: 4-5 sandvișuri (4-5 porții)
Inspirate de rulourile de homar, servite la rafturile de fructe de mare din East Coast, aceste sandvișuri sunt făcute cu carne de crawfish, care are o mare parte din suculența homarului, dar are un gust mai măturitor, mai subtil (fanii spun că racii își iau aromele a ceea ce este gătit). Pentru un aspect autentic, căutați chiflele despărțite pentru hot dog sau cumpărați chifle nespălate, astfel încât să le puteți tăia singur.
Aceste sandwich-uri fac o idee delicioasă pentru un picnic de vară. Prăjiți chiflele, lăsați-le nestingherite și înfășurați-le în folie de aluminiu pentru a păstra cald. Împachetați salata de raci separat (asigurați-vă că o mențineți la rece cu pachete de gheață) și umpleți sandvișurile chiar înainte de a mânca. Nu uitați să împachetați pene de lămâie și creșă de apă tocată în containere mici sau baggies pentru garnitură.
Puteți cumpăra căni cu carne de rasc deja gătită la un magazin specializat de alimente sau pe o piață de fructe de mare. Sau, cumpărați raci întregi și încercați să vă pregătiți singur - poate planificați mai întâi un fierbere de crawfish și pregătiți un pic în plus pentru a rezerva aceste sandwich-uri. Dacă doriți, puteți utiliza aceeași cantitate de carne de homar fiert sau carne de crab pentru aceste sandvisuri.
Echipament de gătit necesar: cuțitul bucătarului, tabla de tăiat, căni de măsurare, linguri de măsurat, storcător de citrice, boluri de amestec, spatulă sau lingură, foaie de copt, cuptor de prăjitor (unul pentru a încerca: cuptorul inteligent Breville) sau broiler
ingrediente
- 1 țelină de coastă
- 1/4 cană ardei roșu
- 1 lingură capere
- 1 kilogram carne de crawfish gătită (preluată pentru coji)
- 2 lingurite muștar Dijon
- 2 linguri maioneză
- 1 - 2 linguri suc proaspăt de lămâie (plus mai multe la nevoie)
- Sare de sare (după gust)
- Ardei iute (după gust)
- 4 - 5 chiflele albe pentru hot dog (împărțite de sus)
- 2 linguri unt (înmuiat)
- 1 ciorchine de apă (tocate aproximativ)
- Garnitură: pene de lămâie
Pași pentru realizarea ei
Tăiați fin țelina și ardeiul roșu și tocați grosolan capacele.
Într-un bol de amestec mediu, combinați carnea de raci cu țelina tocată, ardeiul roșu și caperele. Într-un bol mic, amestecați muștarul și maioneza până se combină bine, apoi pliați-l în amestecul de raci până când ingredientele sunt complet acoperite. Adăugați 1 - 2 linguri suc de lămâie după gust și condimentați după gust cu sare și piper.
Aranjați chiflele sandwich tăiate lateral pe o foaie de copt, deschizându-le ușor, astfel încât partea interioară să fie expusă. Folosind un broiler sau un cuptor de prăjitor, prăjiți ușor chiflele. Îndepărtați-le din cuptorul sau din prăjitorul și ungeți ușor interiorul prăjit al chiflelor.
Pentru a servi, lingură o cantitate generoasă de salată de raci într-un călduț de călduțe calde. Topiți cu un strop de cremă de apă și serviți cu o pană de lămâie pentru a strecura peste salată înainte de a mânca.
Etichete reteta:
- sandwich
- Masa de pranz
- american
- 4 iulie
