O abundență de fructe și legume ușurează găsirea rețetelor vegetariene franțuzești. Vă rugăm să rețineți că acestea sunt rețete vegetariene lacto-ovo; ele nu pot fi clasificate drept vegană, deoarece unii folosesc produse animale unt, lapte și ouă.
-
Ratatouille
Molidul
Această tocană tradițională de legume își are originea ca un fel de mâncare al omului sărac din Nisa. Această versiune caramelizează ușor ceapa și ardeii înainte de a le adăuga în restul farfuriei, oferindu-i o aromă fantastică complexă, fără mult efort suplimentar.
-
Tarta de ceapă Roquefort și Carmelizată
Molidul / Mark Gillow
Această rețetă clasică de tortă de ceapă Roquefort și caramelizată este stratificată cu arome complexe: sărat, brânză piquantă, moale, ceapă dulce și ouă și smântână bogate. Coaceți într-o coajă de patiserie, combinația nu este altceva decât irezistibilă.
Tarta este versatilă; un prânz rapid, cu o salată, o cină de mâncare, pop-ul într-un coș de picnic sau o cutie de prânz. Nu este rău pentru o mică tartă.
-
Rețetă de cartofi prăjiți trufați
Molidul
Cartofii prăjiți trufați au devenit ceva de controversă pe forumurile foodie, aprindând dezbaterile despre aromă și dacă sunt la curent cu ritmul culinar. Pentru cei care nu le deranjează, acestea sunt delicioase și nu sunt uitate cu ușurință.
Trucul pentru a face aceste cartofi prăjiți ușor și delicios este să le asezonați cu ulei de trufă de înaltă calitate și să urmați cu un praf de brânză parmezană.
-
Rețetă de conopidă Gratină
Molidul
Gratinele prezintă foarte mult în gătitul francez. Acestea includ legume de un fel acoperite într-un sos alb și au apărut sub grătar. Majoritatea culturilor au forma lor de gratină vegetală, inclusiv o celebră brânză de conopidă britanică.
Cremoasă și reconfortantă, această rețetă de gratină de conopidă prezintă un sos clasic de Béchamel, pus la punct doar de un pic de cimbru proaspăt.
-
Reteta de Soufflé de spanac
William Shaw / Getty Images
Vă veți întreba de ce s-ar teme cineva de a face un soufflé atunci când veți vedea cât de ușor sunt.
Această rețetă de suflete de spanac este o modalitate minunată de a folosi recolta proaspătă de spanac pe piața fermierilor. Pregătirea sa este ușoară, iar felul de mâncare poate fi servit ca o farfurie laterală sau un fel principal.
-
Reteta Gougeres
Justin Hankins / Getty Images
Gougeres sunt pufuri delicate de brânză. Ele sunt un plus popular la sărbătorile Zilei Bastiliei și mâncate strălucitor cu un aperitiv Pastis.
