Goydenko Liudmila / Getty Images
Untul aromat, numit și „unt compus” nu sună ca ceva ce ai face pentru copii. Pare un termen de chef de lux pentru ceva ce aparține unui restaurant de cinci stele.
Nimic nu putea fi mai departe de adevăr! Untul aromat este doar untul care a fost amestecat cu ierburi, condimente sau alte arome. Puteți să îl faceți dulce sau savuros, iar copiii îi plac.
Imaginați-vă că unt de ananas pe pâine de dovlecel. Sau punând o păpușă de unt cu usturoi de usturoi pe porumb. Este nevoie de un fel de mâncare de la plictisitor la fantastic în câteva minute.
Iar cea mai bună parte este nevoie de aproximativ cinci minute pentru a face unt compus. Puteți face suficient de mult pentru a servi cu orice mâncați, sau puteți face un lot mai mare, rulați-l într-un buștean și refrigerați sau înghețați pentru a avea pentru mesele viitoare.
Iată metoda de bază pentru toate rețetele de mai jos:
- Luați 1 bețișor (1/2 cană) de unt înmuiat și puneți-l într-un vas de amestecare. Adăugați aromele în cantitățile specificate în rețetele de mai jos. Se amestecă cu o spatulă (ușor de făcut atunci când untul este suficient de moale). Sau dacă untul este prea ferm, folosiți un procesor alimentar pentru a bate mai întâi untul, apoi amestecați aromele.Formați untul într-o formă de jurnal și înfășurați bine în folie de plastic. Frigider până când este gata de utilizare. Scoateți bucăți groase de 1/4 inci de unt aromat și folosiți-l pe friptură, pui, pește, legume la grătar, piure de cartofi, porumb pe coajă, pâine prăjită, brioșe sau pâini rapide. Puteți chiar să o aruncați în paste sau să o adăugați în sosuri pentru un plus de aromă.
Și iată șapte rețete delicioase cu aromă de unt:
- Usturoi cu unt: 1/2 cană unt, 2 căței de usturoi, tocate, 1 linguriță. pătrunjel proaspăt tocat mărunt, un vârf de sare kosher sau sare de mare. Întindeți aceasta pe pâinea italiană pentru cea mai bună pâine de usturoi pe care o veți gusta vreodată. Unt de plante: 1/2 cană unt, 1 linguriță. busuioc proaspăt tocat fin, 1 linguriță. oregano mărunțit fin, 1 linguriță. patrunjel italian tocat fin, tocat marunt, 1 lingura. coaja de lamaie. Acest unt funcționează excelent pe friptura, puiul sau sub piele pentru curcanul tău de Ziua Recunoștinței. Unt mexican: 1/2 cană unt, 1 lingură. cilantro proaspat tocat fin, 1 lingurita. pudră de chili, 1 lingură. coajă de var. Amestecați acest unt în orez sau folosiți pe friptura de flanc sau porumb pe coacăză. Unt de condimentat de pasăre: 1/2 cană de unt, 1 linguriță. rozmarin proaspat tocat fin, 1 lingurita. cimbru proaspăt tocat fin, 1 linguriță. salvie proaspata tocata marunt, 1/2 lingurita. sare kosher, 1/4 lingură. piper negru proaspăt măcinat. Aceasta este o altă rețetă grozavă pentru curcan prăjit sau pui. Fumul de tomate afumat : 1/2 cană unt, 1 picătură fum lichid, 1 linguriță. roșiile uscate la soare mărunțite fin în ulei, scurse. Această rețetă este excelentă pe friptura de flanc, pui la grătar sau sparanghel la grătar. Unt de căpșuni: 1 cană căpșuni congelate, 3 până la 4 linguri. zahăr pudră, 1/2 cană unt, 1/2 lingură. extract de vanilie. Această rețetă trebuie făcută în procesorul de alimente. Puneți căpșunile în primul rând și pulsați pentru a se descompune în bucăți mici. Adăugați ingredientele rămase în ordinea listată și continuați după rețeta principală. Această rețetă este perfectă pentru brioșe, baghete, pâine prăjită sau paine rapidă, precum pâinea de dovlecel cu ciocolată cu nucă de cocos. Unt de merișoare: 1/2 cană unt, 1/4 cană sos de merișoare cu fructe întregi, coajă de 1 portocală. Serviți acest unt de afine la Ziua Recunoștinței și Crăciunului cu brioșe, pâine rapidă, legume (are un gust excelent pe fasole verde prăjită sau aburită) sau chiar doar pe curcan. Unt de scortisoara: 1/2 cana unt, 1 lingura. scorțișoară măcinată, 2 lingurițe. zahar brun. Acest unt cu condimente calde are un gust deosebit pe pâine de dovlecel, pâine cu banane și brioșe de tot felul. Unt de portocale: 1/2 cană unt, 1/4 cană marmeladă de portocale. Ciocolata și portocala sunt o împerechere atât de grozavă. Folosiți acest unt pentru brioșele rutiere. Unt de ananas: 1/2 cană unt, 18 oz. poate zdrobi ananasul, bine drenat. Acesta este untul aromat perfect pentru pâinea de dovleac sau brioșele de morcov.
