Diana Rattray
Multe rețete care apelează la unt sau cremă de brânză vor necesita ca produsele lactate să fie înmuiate înainte de a le folosi. Când este scos direct din frigider, produsul alimentar este în mod natural rece. Dacă gătiți o rețetă care necesită brânză cremă înmuiată, se datorează faptului că atunci când brânza cremă este bătută când este încă rece, va avea ca rezultat o textură năprasnică și nu o consistență lină. Regulile se aplică și untului. Dacă trebuie să bateți (sau să smântânați) untul, acesta nu va funcționa cu un băț rece de unt.
Cum se înmoaie brânza cremă
- Luați un pachet de 8 uncii de brânză cremă. Scoateți-o din folia de ambalare și așezați-o pe o farfurie sau un vas sigur cu microunde. Cuptor cu microunde cu putere ridicată timp de aproximativ 15 până la 20 de secunde. Încercați cu degetul mijlocul cremei de brânză. Ar trebui să se simtă mai moale (dar nu fierbinte). Dacă este nevoie, repetați în pași de 10 secunde. Nu încălziți crema de brânză.
Cum să aducem rapid untul la temperatura camerei
Același interval este valabil și pentru unt ca pentru brânza cremă. Dacă aveți 15 minute, lăsați bățul de unt pe blat. Aceasta este tot ce trebuie să se înmoaie. Dacă nu aveți acest timp liber, încercați această metodă:
- Tăiați subțire bastonul de unt sau răniți-l. Va ajunge la temperatura camerei (65 ° F până la 70 ° F pentru coacere) repede în bucățile mai mici.
O altă opțiune de înmuiere a untului va avea ca rezultat o foaie subțire, moale de unt.
- Puneți bagheta de unt într-o pungă mică cu fermoar. Oferiți pungii câteva bătăi puternice cu un știft. Aplatizați untul și lăsați-l pe blat (în pungă) timp de un minut sau două. Această metodă va înmuia untul, păstrându-l la rece.
Fii foarte precaut dacă încerci să microundezi untul pentru a-l înmuia. Spre deosebire de brânza cremă, untul se va topi foarte repede atunci când este încălzit în cuptorul cu microunde. Odată ce s-a topit, consistența va fi modificată în totalitate și este posibil să nu mai funcționeze pentru rețeta dvs. sau pentru nevoile de gătit.
Coerența corectă
Folosiți degetul pentru a testa moliciunea untului. Untul înmuiat ar trebui să se simtă încă rece la atingere. Apăsați un deget în unt doar cu un pic de presiune. Degetul ar trebui să lase o indentare, dar să nu se scufunde. Dacă degetul se scufundă în unt, este prea moale.
Cum se face înghețarea cremelor de brânză
