Ghidul suprem pentru fructe și legume de sezon

Veggies la Farmers Market. Denise Taylor / Getty Images

Fructele și legumele sunt la maximul lor atunci când sunt crescute și recoltate în anotimpurile lor naturale și nu călătoresc prea mult înainte de a fi zbuciumate. Indiferent dacă anticipați mâncarea preferată sau sunteți curioși despre ce veți găsi pe piața produselor în acest moment, această listare a produselor sezoniere și anotimpurile lor de recoltare la nivel național vă vor ajuta.

În funcție de regiune, sezoanele de creștere și disponibilitatea culturilor vor varia. În zonele cele mai calde, anotimpurile încep mai devreme și durează mai mult. Unele articole precum verdeața, morcovii, sfecla și ridichile pot fi recoltate pe tot parcursul anului în zonele cele mai temperate. În zonele mai reci, perioadele de recoltare încep mai târziu și se termină mai devreme.

Primăvară

Pe măsură ce temperaturile încep să crească odată cu răsăritul primăverii, produsele încep să înflorească. Aceste înfloritoare timpurii sunt unele dintre cele mai importante momente ale sezonului și majoritatea sunt disponibile doar în această perioadă a anului. Dacă sunteți fan al oricăreia dintre ele, obțineți aceste alimente în timp ce puteți!

Anghinare, Sparanghel, Fasole Fava, Fete

Vară

Vara este cel mai mare sezon de creștere al anului, indiferent de locul în care locuiți. Veți găsi cea mai mare varietate și cele mai bune fructe și legume în aceste luni călduroase. Căutați aceste alimente în secțiuni de produse la comercianții dvs. locali, piețele fermierilor și standurile de pe marginea drumului. Dacă doriți să faceți grădină, oricare dintre acestea ar aduce completări excelente și la culturile dvs. de casă.

BusuiocBucuri de mămăligăBușeuri, fructe de vară devremeCantaloupes, sfârșitul verii ÎnvățăturiPlușuri și Pluoturi CăpșuniSucash de varăTomateParme de apăZucchini și Zucchini Flori

Toamna

Toamna este un sezon de vârf pentru anumite fructe și legume și veți găsi multe dintre acestea prezentate la festivalurile de recoltă de toamnă. Rețineți că unele dintre aceste culturi de vară se extind în sau sunt recoltate la începutul toamnei, deci această selecție scurtă nu este în niciun caz tot ceea ce veți găsi pe piețe.

Anghinare, toamna devreme, afineleEdamamePearsPumpkins

Iarnă

Iarna poate fi rece în unele regiuni, dar este momentul de vârf pentru citrice. Aceasta este o veste grozavă dacă locuiești în nord, deoarece este ca o atingere de soare caldă să te treacă prin acele zile reci.

ClementinesMandarinsPomelosTangerines

Alte fructe și legume sunt disponibile în lunile de iarnă. Cu toate acestea, cele mai multe au două anotimpuri și le vei găsi mai jos.

De la sfeclă la squash de iarnă, un Ghid pentru produse de iarnă

Pe tot parcursul anului

Distribuția la nivel mondial a produselor proaspete a făcut disponibile o mare varietate de fructe, legume și ierburi pe tot parcursul anului. Cele mai multe dintre acestea sunt descoperiri standard pe orice piață, indiferent de anotimp și sunt considerate capse în bucătăria modernă. Cu toate acestea, pentru unele alimente, există un sezon de vârf când veți dori cu siguranță să alegeți câteva și să le bucurați la maxim.

Verduh, cel mai bun primăvara și toamnaAvocado, clasic varaBeetsBelgian Endive, cel mai bun toamna și iarnaBrocoli, cel mai bine toamna și iarnaCaboștea, cel mai bine toamna târziu și iarnaCoroaneCauliflor, cel mai bun toamna și iarnaCelery, cel mai bun toamna și iarnaColard GreensHerbs, cele mai multe soiuriLettuce, cel mai bine primăvara Portocale Poduri de mazăre și mazăreRadicchioRhubarb Ceapă prăjită Căpșuni Ceapă dulce

Primăvara prin toamnă

Câteva legume sunt disponibile din primăvară, până vara și până la toamnă. Acestea pot deveni capse pentru cea mai mare parte a anului și pot fi utilizate în multe dintre rețetele dvs. preferate.

Ceapă verde (Scallions) Ciuperci, Onișe sălbatice, păstrate în iarnă Radish

Vara târziu prin toamnă

Pe măsură ce vara încetinește, există încă o mulțime de mâncăruri proaspete. Nu ar trebui să aveți probleme pentru a găsi aceste fructe și legume bine toamna și destul de multe pot fi păstrate pentru cea mai mare parte a iernii.

Mere, păstrare la rece până la primăvarăChard (Elvețian, Roșu, Curcubeu) VineteFiguriGregate depozitate grele pe tot parcursul anuluiGrămețe Fasolea ecologicăHuckleberriesMelonsOkraPiper PeppetePatate, disponibile de la depozit pe tot parcursul anului

Toamna prin primavara

O varietate de plante prosperă de fapt la temperaturi mai reci. Încep să atingă vârf toamna și sunt disponibile toată iarna, până în primăvară. Nu este o coincidență că multe dintre acestea sunt prezentate în supe reconfortante și tocanite, care se bucură pe parcursul lunilor mai reci.

Broccoli Raab (Rapini) Cilantro, în zonele călduroase FeniculLeeksParsnipsTurnips

Toamna și iarna

Indiferent dacă sunt plante tropicale cultivate în climă caldă sau cele care cresc cu temperaturi mai reci, există o gamă surprinzătoare de produse de toamnă și iarnă disponibile. În timp ce unele pot fi găsite pe tot parcursul anului, acestea sunt cele mai bune în aceste luni reci și este momentul perfect pentru a profita de ele.

Varza de Bruxelles, toamna târziu în iarnăButternut SquashChicoriesDelicata SquashEscaroleKale, disponibil pe tot parcursul anuluiPomegranatesRadish, daikon, pepene verde, alte soiuri mariRutabagasSalsifySweet PotatoesSunchokes (Jerusalem Artichokes) Squash Winter

Iarna și primăvara devreme

La fel ca iarna este o perioadă excelentă pentru unele soiuri de citrice, cel mai bun anotimp pentru alții se poate extinde până la primăvara devreme. Cardioanele, un tip de anghinare, sunt singura excepție aici și sunt cel mai bine chiar înainte de sosirea anghinarei de primăvară.