creacart / Getty Images
Lagerii sunt peste tot. Acest stil popular de bere este cea mai obișnuită bere din lume și diferă de alee datorită tehnicilor sale de preparare care au ca rezultat un profil de bere crocant și răcoritor.
Lagers includ multe dintre cele mai populare beri din America, inclusiv Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft și PBR. Cu toate acestea, stilul depășește cu mult aceste nume mari și include toate marile pilsners bavarezi, cocoșii și dunkelbiers și, bineînțeles, Oktoberfest.
Ce este un Lager?
Definiția principală a unui lager este că este o bere fermentată la fund. Aceasta înseamnă că drojdiile folosite pentru fermentarea berii floculează, sau se adună, în partea de jos a rezervorului de fermentare. Alii sunt exact opusul și folosesc drojdii care fermentează de top.
Drojdiile Lager pot tolera, de asemenea, temperaturi mult mai scăzute decât drojdiile folosite pentru ales. De obicei între 45 până la 55 F / 7 până la 13 C, aceste temperaturi mai mici reduc numărul de subproduse în timpul fazei de fermentare și produc o bere mai curată și mai crocantă.
Lagerele mai tolerante pot, de asemenea, să se ocupe de perioade mai mari de îmbătrânire decât ale. Numite lagering, aceste beri pot fi îmbătrânite luni întregi la temperaturi mult mai scăzute (54-57 F / 12 până la 14 C, adesea numite temperatura pivniței).
Lagerii sunt relativ noi
Băuturile alcoolice au fost o practică umană în aproape fiecare cultură în ultimii 4.000 de ani. Saltul a fost introdus în proces în 1000 d.Hr. și până în secolul al XVI-lea, aproape fiecare bere fabricată a fost o bere.
Lagerii au fost descoperiți întâmplător în anii 150. Berea cu drojdie rezistentă la frig a fost depozitată luni întregi în peșterile răcoroase, găsindu-se să producă această bere crocantă de care suntem atât de îndrăgostiți astăzi.
Chiar și într-o regiune istorică de tip lager, precum Bavaria, faimoasele spețe germane Pils sunt o descoperire din secolul al XIX-lea. Celelalte faimoase lagere din Cehia și Germania nu sunt cu mult mai vechi decât atât.
caracteristici
Lagerii sunt un grup de bere mult mai strâns decât alții. În timp ce există nenumărate stiluri de ale, există doar câteva stiluri în cadrul familiei lager.
Nu toate lagerele urmează culoarea palidă și transparentă caracteristică a pilsner-ului. Cocoșii au o aromă excelentă de orz și pot varia de la chihlimbar până la maro închis, iar Oktoberfest și dunkelbiers sunt cunoscuți pentru aromele lor mătăsoase.
În ciuda variațiilor în stilurile de lager, există câteva caracteristici care pot generaliza această categorie de beri:
- Lagerii au tendința de a avea un gust ușor și crocant. Amatorii au adesea o carbonatare mai mare decât cele ale aromei. Aroma unui lager este în general moale, netedă și bine echilibrată. Amatorii sunt remarcați pentru că sunt mai puțin amare cu un IBU mai scăzut.
Cum se servește un lager
Cu foarte puține excepții, se recomandă, în general, ca lagerii să fie serviți la rece. De fapt, este popularitatea acelor pilsners americani care au baruri și magazine de comoditate din toată țara care luptă pentru titlul local de „Cea mai rece bere din oraș”.
Deși majoritatea lagerului sunt cele mai frumoase și reci, cocoșurile (inclusiv doppelbock și Eisbock) sunt adesea cele mai bune atunci când sunt servite mai aproape de temperatura camerei.
Ca în cazul oricărei băuturi, cel mai bine este să îți folosești preferințele personale atunci când savurezi orice bere. Încercați recomandările, dar dacă acestea nu funcționează pentru dvs. și acel stil anume, atunci nu are niciun folos în respectarea acesteia. Bea ce îți place, cum îți place.
