Michael Phillips / Getty Images
A La Parrilla este carne la grătar sau la grătar de cărbune. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de a la brasa. În spaniolă, la parrilla se referă la un grătar de grătar, iar la brasa înseamnă cărbune viu sau cald. Majoritatea oamenilor fac pollo a la rasa, care folosește pui.
Pollo a la Brasa este cunoscut și sub denumirea de pui peruan în Statele Unite. Masa are originea în Lima, Peru și poate fi numită și pui înnegrit sau pui de pâscă. Este pui la gratar gătit peste cărbuni.
Un om elvețian a venit cu tehnica de gătit în anii '50, care a implicat marinarea puiului într-o marinată cu apă sărată sau salamuera. Apoi se gătește la foc încet pe cărbuni de algarroba. Natura rustică a gătitului de pui implica transformarea manuală a puiului pe un scuipat de metal, continuu, la căldură - o muncă care consumă mult timp pentru bucătar.
Datorită creării de echipamente automate pentru prajituri, procesul de preparare a puiului (sau a oricărei alte cărnuri) în acest fel a devenit mult mai ușor. Popularitatea tehnicii de gătit a explodat la nivel mondial și este folosită în mai multe alte culturi și țări.
Poate fi gătit cu condimente populare găsite în bucătăria spaniolă, cum ar fi usturoi, ardei gras, șofran, laur și ardei cayenne.
Rețete spaniole de pui
Puteți observa unele dintre aceste ingrediente în aceste rețete spaniole de pui. Iată câteva alte rețete care încorporează gusturi semnate spaniole și pui, care se numește pollo în limba spaniolă.
- Rețetă de pui spaniol cu sos verde (numită și Pollo con Salsa Verde): Această rețetă tradițională de pui spaniol cu sos verde este un mod rapid și ușor de a lua cina pe masă repede! Perfect cu orez sau cartofi. Pui în Rețetă cu sos Pepitoria (numit și Pollo en Pepitoria): Acest pui gustos în rețeta de sos pepitoria este un fel de mâncare clasic spaniol. Cunoscută sub denumirea de pollo en pepitoria, o veți găsi la meniurile de prânz din toată Spania și din alte părți. Este o masă perfectă de săptămână! Faceți pui de usturoi în stil spaniol cu roșii uscate la soare: Pollo al Ajillo con Tomates Secos este la fel de ușor de făcut, pe atât de atractiv, cu roșii uscate de soare roșu aprins și busuioc verde îndrăzneț. (numit și Estofado de Pollo): încercați această tocană aromată de pui, tipică pentru tocanele mâncate în regiunea Castilia, unde iernile sunt răcoroase, iar mâncarea vă încălzește din interior spre exterior. Serviți-l cu cartofi prăjiți acasă sau cu pâine caldă și rustică și o salată verde simplă pentru o umplutură, delicioasă masă. Pui ușor de stil spaniol cu sos de roșii: căutați o rețetă rapidă de pui la jumătatea săptămânii? Acest pui de stil spaniol cu rețetă de sos de roșii este o masă accesibilă pentru ceva simplu și apetisant.
