Cormacul molid / Cara
- Total: 30 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 1 galon (servește 14-16)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 42 | calorii |
| 0g | Gras |
| 11g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 galon (servește 14-16) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 42 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 7078mg | 308% |
| Carbohidrat total 11g | 4% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 26mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceasta este saramura supremă de curcan, dacă doriți să oferiți pasărei o aromă de cădere în plus. Sucul de mere din această saramură dă o aromă dulce păsărilor de curte și este perfect pentru curcan; poate fi folosit și pentru prăjirile mari de porc.
Cumpărați cel mai ieftin suc de mere pe care îl puteți utiliza în saramură, deoarece veți avea nevoie de mult, iar calitatea nu va conta în produsul final. Nu merită să folosiți suc de mere presat artizanal de pe piața fermierului - cu excepția acestui lucru pentru a face niște cidru condimentat. Dacă doriți doar ingrediente organice, poate doriți să mergeți în această direcție.
Folosiți sare non-iodată numai atunci când se fierbe, deoarece sa iodată va strica aroma.
Va trebui să planificați în prealabil pentru a arde o curcan, deoarece va trebui să încălziți soluția de zahăr și sare pentru a-l dizolva, apoi a răcori. Pentru siguranța alimentelor, saramura finală trebuie să fie la temperatura frigiderului înainte de a o folosi pe curcan. Apoi, veți avea nevoie de un timp de înăbușire de o oră pe liră, până la 24 de ore.
ingrediente
- 1 cană sare de masă (sau 1 1/2 cană sare kosher)
- 1/2 cană zahăr brun
- 2 sferturi de apa (separat)
- 10 cuișoare întregi
- 1 bețișoare de scorțișoară
- 1 lingură boabe de piper negru
- 2 linguri coaja de portocala
- 2 sferturi suc de mere
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Cormacul molid / Cara
Într-un vas mare, combinați sarea, zahărul și 1 sfert de apă. Aduceți-l la foc mic, amestecând până când sarea și zahărul s-au dizolvat complet.
Cormacul molid / Cara
Îndepărtați oala de pe foc și adăugați cuișoarele, bețișoarele de scorțișoară, boabele de ardei și coaja de portocală. Lăsați-l să se răcească complet, aproximativ 30 - 40 minute.
Cormacul molid / Cara
Adăugați sucul de mere și restul de 1 sfert de apă, asigurându-vă că este rece. La frigider până când saramura este răcită.
Cormacul molid / Cara
Așezați păsările de curte într-un recipient mare de plastic sau o pungă de sare. Toarna saramura peste blat. Amestecă păsările de curte la frigider timp de 1 oră pe liră. De exemplu, un curcan de 12 kilograme ar trebui să se saramă timp de 12 ore, în timp ce un curcan de 20 de kilograme ar trebui să se saramă timp de 20 de ore.
Cormacul molid / Cara
Clătiți bine toată saramura din curcan înainte de a găti. Acest lucru este vital pentru a împiedica curcanul să guste excesiv de sărat.
Cormacul molid / Cara
Gateste pasarea conform planificarii Poate fi prăjit, afumat, la grătar sau prăjit.
Cormacul molid / Cara
sfaturi
- O pasăre sărată va avea multă sare, deci nu trebuie să folosiți sare în orice frecare pe care o aplicați înainte de prăjire sau de fumat. Dacă vă umpleți curcanul, puteți omite sare din umplutură, deoarece sucurile de la pasăre vor condimenta foarte bine umplutura. Curcanul dvs. va trebui să fie cufundat complet în saramură, așa că va trebui să creșteți saramura pentru păsările mai mari. Dacă folosești o pungă care se încinge mai degrabă decât un recipient mare de plastic, mai multă pasăre va fi în contact cu saramura și vei avea nevoie de mai puțin.
Etichete reteta:
- măr
- antreu
- american
- mulțumire
