Naomi Imatome
- Total: 3 ore 30 min
- Pregătire: 2 ore
- Gătit: 90 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 936 | calorii |
| 64G | Gras |
| 30g | Carbohidrați |
| 60g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 936 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 64g | 82% |
| Grasimi saturate 26g | 132% |
| Colesterol 202mg | 67% |
| Sodiu 2337mg | 102% |
| Carbohidrat total 30g | 11% |
| Fibră dietetică 2g | 8% |
| Proteine 60g | |
| Calciu 120mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Galbitang este o supă coreeană, dar delicată, formată din coaste scurte, ridiche coreeană și taitei de sticlă ( dangmyun ), care sunt făcute cu amidon de cartof dulce. Cel mai probabil își are originea în urmă cu mai bine de 800 de ani, în timpul perioadei în scădere a dinastiei Goryeo. Deoarece istoric carnea de vită a fost scumpă în Coreea (și adesea este încă), galbitang a fost rezervat pentru ocazii speciale și este servit în mod obișnuit la recepțiile de nunți tradiționale coreene.
Galbitang este un fel de mâncare puternic, substanțial, destinat să te umple. Este nevoie de mult timp de pregătire, care include pre-înmuierea coastelor pentru a îndepărta urmele de sânge. Puteți planifica dinainte făcând un lot mare de galbitang și refrigerându-l sau congelându-l până când sunteți gata să îl serviți.
Unii le place să îi adauge la masă niște condimente pentru a da un pic de lovitură, dar alții o preferă cu orez și banchan . În plus, mulți coreeni preferă să mănânce acest lucru cu kimchi, așa că s-ar putea să vă asigurați că aveți o parte din asta atunci când serviți galbitang.
ingrediente
- Pentru ciorba:
- 2 lbs. coaste scurte de vită, tăiate în engleză (tăiate în pătrate de 2 inci)
- 2 linguriță. sare
- 4 uncii. taitei de sticlă
- 2 solzi (felii în bucăți de 1 inch)
- Pentru ridichea condimentată:
- 1/2 ridiche Coreea mare sau 2 ridichi albe chinezesti (decojite și tăiate în felii de 1 inch)
- 3 linguri. sos de soia
- 2 linguriță. ulei de susan
- 4 căței de usturoi (tocate)
- 1 lingură felii de ghimbir
- 1 lingură. piper fin măcinat
- Opțional: kochukaru (pudră de chili)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Înmuiați coastele într-un bol cu apă rece pentru aproximativ 1 până la 2 ore pentru a scurge sângele, schimbând apa de câteva ori. Poate fi necesară o înmuiere mai lungă (în mod tradițional, coastele sunt înmuiate timp de 8-10 ore).
Faceți ridichile condimentate: Amestecați ridichile feliate cu sosul de soia, uleiul de susan, usturoiul, ghimbirul și piperul.
Puneți coastele într-un vas și acoperiți cu apă proaspătă. Se aduce la fierbere și se fierbe puternic timp de 5 minute.
Scoateți coastele din oală și clătiți orice praf sau ulei în apă rece.
Într-un vas mare, așezați coastele și acoperiți cu 4 căni de apă dulce. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mare timp de 30 de minute.
Adăugați ridichea asezonată și cele 2 lingurițe. sare în oala cu supă și gătește încă 10 minute.
Adăugați taiteii și gătiți încă 4 minute.
Adăugați șervetele feliate și fierbeți încă un minut.
Se servește cu o stropire de pudră de chili, dacă doriți.
Etichete reteta:
- supă
- cină
- asiatic
- partid
