Rusty Clark / Flickr / CC BY 2.0
Tocmai când te-ai gândit că mărcile de vodka s-au aplicat în fiecare aromă comercializabilă posibilă, te surprind. De-a lungul anilor, am văzut aproape fiecare fruct infuzat în vodcă, o serie de vodca de cafea și o mulțime de alte arome aleatorii, precum caramel, ciocolată, vanilie și miere.
În timp ce aceste ultime sunt dulci, nu se compară cu tendința recentă a vodkelor cu aromă de desert. Aceste vodkas sunt menite să reproducă gustul acelor mâncăruri indulgente și a altor delicioase dulciuri pe care mulți dintre noi le iubim.
Încercarea de a defini „Desert Vodkas”
Prin vodkas cu aromă de desert, vorbim despre cele care captează aromele prăjiturilor, frișcă și înghețată, ba chiar mămăligă în sticlă. În jurul anului 2010 și 2011, am început să vedem un număr tot mai mare de mărci de vodcă care produc astfel de băuturi decadente și a dus categoria de vodcă aromată la noi culmi.
Da, înainte de această explozie, au existat vodcați „îndulciți”, cum ar fi gustosele ciocolată și vodca de vanilie și cele precum Caramelul olandez Van Van. Cu toate acestea, a fost rar (dacă nu neașteptat) să ne gândim la o vodcă cu aromă de tort.
S-ar putea spune că aceasta este o evoluție naturală, deoarece băutorii cu un dinte dulce au infuzat Skittles, gummies și alte bomboane în vodkas acasă de ani buni. Un lucru pe care infuzionistul de acasă nu l-a putut atinge, însă, erau produsele coapte. La urma urmei, nu puteți doar să lipiți o bucată de tort în vodcă și să extrageți aroma ei.
Se va încheia acest trend?
Este foarte puțin probabil ca vodkele de desert să dispară oricând curând. Există o piață discernibilă a băuturilor care se bucură cu adevărat de aceste vodkas aromate, iar numărul de vânzări reflectă acest lucru.
Vorbind cu Dean Phillips, președinte și CEO al Phillips Distilling, în noiembrie 2011, am discutat despre lansarea din mai a Cake UV. La acel moment, Phillips proiectează că vânzările noului vodka s-ar apropia, dacă nu depășește, UV Blue al companiei, care este unul dintre cele mai populare vodkas aromate de pe piață.
În mod similar, David Tapscott, director de brand pentru Smirnoff, a declarat într-o declarație din 2011: „Suntem siguri că noua cremă Smirnoff Whipped și Smirnoff Fluffed Marshmallow Vodkas cu aromă vor fi îmbrățișate, la fel ca omologii lor de desert.
De la aceste afirmații, am văzut că tendința de vodcă a desertului se extinde considerabil, deși a încetinit puțin. Între 2011 și 2015, au existat o serie de versiuni noi, deoarece distileriile au avut o mulțime de prăjituri, produse de patiserie și alte delicioase cu care să vă jucați.
După aceea, părea că lansările erau mai sporadice. Au fost scoase pe piață multe arome nereușite. Am văzut chiar și branduri precum Cupcake Vodka, dedicate acestei nișe să dispară complet. Cu toate acestea, atât timp cât consumatorii sunt interesați, producătorii de vodka îl vor urmări într-o anumită formă.
Cum fac vodka aromate cu desert
Puteți observa (sau nu) o distincție în etichetarea anumitor vodkas aromate. În cazul multor vodkas cu fructe și ierburi, veți vedea cuvântul „infuzat”, ceea ce înseamnă că ingredientul propriu-zis a fost plasat în vodcă pentru a-și extrage aromele naturale.
În alte cazuri, (și uneori și în cazul fructelor), veți vedea termenul „aromat”. Aceasta se folosește mai des (deși nu întotdeauna) atunci când se adaugă ingrediente aromatizante - naturale sau artificiale - în vodcă. Este făcut în același mod ca aromatizând multe dintre produsele alimentare pe care le consumăm astăzi. Aceste ingrediente pot include siropuri și alți îndulcitori.
Am avut în vedere această întrebare a modului în care distilatorii creează astfel de arome inedite atât în vodcă cât și în lichioruri. Este similar cu modul în care creăm noi cocktail-uri.
Există multe rețete de băuturi care reproduc gustul unui anumit desert sau al unei bomboane preferate din copilărie, gândiți-vă doar la un shooter cu tort de ciocolată sau la un Lemon Drop Martini. Același principiu se aplică: cineva își dorește o anumită aromă în băutură și își dă seama cum se face și de multe ori este nevoie de destul de multă încercare și eroare, dar până la urmă ai ceva similar.
În interviul meu cu Phillips, el a spus că UV Cake a fost o sugestie a fanilor Facebook de pe vodka. Au luat aroma la dezvoltarea produsului și experiența de 40 de ani a lui Jim Aune care a dezvoltat aroma. Aune a avut în vedere gustul înghețării și al tortului alb proaspăt înainte de a fi testat la degustările de vineri după-amiază ale distileriei.
Ideea, spune Phillips, este să „captezi mușcarea într-un tort alb și umed, proaspăt, într-o sticlă”. Acest proces este același pe care îl folosesc mulți barmani în crearea băuturilor: dezvoltarea ideilor, experimentarea, testarea gustului.
Câțiva vodki pentru desert
- Vodka 360 - Ciocolată dublă, Vodka Gustată de DonutBurnett - scorțișoară caldă, cremă de portocale, biscuiță cu zahăr, cremă vopsită - Vodka pinnacle - ofertele Pinnacle se schimbă continuu, deși sunt brandul de top pentru vodka pentru desert. Uneori, acestea oferă cinci soiuri de vodcă „Whipped” și peste 40 de arome în total.Smirnoff Vodka - scorțișoară de scorțișoară, mușchiuleț pufos, prăjitură înghețată, caramel sărutat, ardei iute, cremă vopsită, miere sălbatică, împreună cu o varietate de arome Vorbele „Sorbet ”Tree Olives - Bubble, Tort, Buclă (ca în bucle de fructe), Whipped CreamUV Vodka - Tort UV, Candy Bar, Tort cu ciocolată, Zahăr Crush, WhippedVan Gogh Vodka - PB&J, Dutch Chocolate, Dutch Caramel
Amestecare și băutură Vodka de desert
Când este eliberată o nouă vodcă aromată, este adesea dificil să știi cum să o bei, mai ales atunci când este prima de acest fel. Prima întrebare va fi adesea: "Ce aș amesteca cu asta ?"
Este greu să ne gândim în afara a ceea ce știm și de aici ne bazăm pe oameni care au lucrat cu aroma, și anume compania în sine. În lista de mărci de vodka de mai jos am inclus site-urile lor, de câte ori este posibil, ca resursă. Dezvoltarea rețetelor de cocktailuri este unul dintre pașii în comercializarea unui nou-consumator de vodcă.
Fără acest ajutor, mulți dintre noi ar fi blocați. Aceste rețete sunt un punct de plecare, o inspirație pentru ceea ce poate și nu funcționează. Încercați câteva dintre rețetele lor, întrebați-vă ce vă place și nu vă place la asta. Apoi, folosiți această experiență pentru a vă gândi la ce alte combinații de arome pot fi viabile.
Phillips spune că rețeta lor de ananas Upside Down Cake este una dintre cele mai populare. Este un amestec simplu de 1: 2 de tort UV și suc de ananas pe care îl puteți construi.
Instantaneu, mă gândesc la adăugarea de ghimbir pentru o scânteie, poate pentru un amaretto pentru profunzime, sau pentru Frangelico pentru nebunie. Apoi, din nou, poate un amestec 1: 1 de sucuri de ananas și de portocale cu un strop de nectar de caise și o rază de mușchi de ciocolată ar face și o băutură delicioasă.
Când am auzit de prima oară despre Smirnoff Fluffed Marshmallow, primul lucru care mi-a venit în minte a fost (ce altceva?) S'mores. Cum ați combina cele trei ingrediente ale acelui favorit al focului de tabără? Pur și simplu, implică luarea rețetei lui Smirnoff a lui Dark 'n Fluffy și remuarea paharului cu biscuite de graham fin zdrobite.
În realitate, aceste vodkas sunt menite să fie distractive și ceva folosit pentru a crea cu ușurință cocktailuri cu gust dulce. Luați noutatea gustului lor și vedeți cu ce vă confruntați, pur și simplu bucurați-vă de experimentare.
Iată câteva băuturi pentru a începe să…
- Apple Crisp - UV CakeBerry Whipped (shooter) - Smirnoff Whipped CreamFloating on Cloud 9 - Pinnacle WhippedHoney Bun - Pinnacle CinnabonPeach Candy Corn Cocktail - frisca vodkaRed Velvet Shortcake - Zing Velvet Red Smoussen Pumpkin Candffed - Pinnacle Pumpkin PieWhipped Sunset - Smirnoff Whipped Cream
Desert Vodkas, Love 'Em sau Ura' Em
Există două părți ale dezbaterii cu privire la vodkele cu aromă de desert. Pe de o parte, ai băutorul îngăduitor care se bucură de băuturi dulci și s-au îndrăgostit foarte repede de aceste noi arome. Pe de altă parte, ai cocktail-ul și puristii de lichior care cred că orice spirit distilat aromat dincolo de lichioruri este o travestie.
Este aceeași controversă care înconjoară băuturi precum Martini și miile de băuturi care iau numele de „martini”. Ca observator obiectiv, aceste dezbateri pot fi destul de distractive.
Gândiți-vă la asta, într-adevăr nu este atât de grav o problemă; Este alcool și ar trebui să fie distractiv. Gustul fiecăruia este unic și fiecare ar trebui să se bucure de ceea ce le place. Aficionado de whisky nu trebuie să-ți bea pielea de tei-cheie Martini la fel cum nu trebuie să-i bei manhattanul.
