Elaine Lemm
- Total: 60 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 50 min
- Randament: produce 8 - 10 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 543 | calorii |
| 33g | Gras |
| 52g | Carbohidrați |
| 8g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: face 8 - 10 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 543 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 33g | 42% |
| Grăsimi saturate 19g | 95% |
| Colesterol 210mg | 70% |
| Sodiu 245mg | 11% |
| Carbohidrat total 52g | 19% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Total zahăr 47g | |
| Proteine 8g | |
| Vitamina C 0mg | 0% |
| Calciu 86mg | 7% |
| Fier 4mg | 20% |
| Potasiu 174mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Un tort de ciocolată este întotdeauna un desert fabulos de showstop, dar multe rețete includ făină, care poate fi o problemă pentru cei cu intoleranțe sau care aleg să nu mănânce grâu. Această torta delicioasă este o soluție de desert fără făină pentru iubitorii de dulciuri pe dietele fără gluten.
Eliminarea făinii nu afectează aroma, întrucât rețeta este grea cu ouă, unt, ciocolată, zahăr și un glug generos de amaretto. Și mai bine, torta este ușor de biciuit împreună și se va menține bine câteva zile într-un cositor etanș, astfel încât poate fi făcută din timp. Este, de asemenea, o modalitate încântătoare de a pune capăt oricărei sărbători de Paști.
ingrediente
- 9 uncii de unt (plus 1 lingură, pentru ungere)
- 9 uncii de ciocolată cu lapte (tocat grosier)
- 8 ouă mari (separate)
- 4 uncii
zahăr brun închis (înmuiat)
- 1 cană de zahăr
- 4 linguri Amaretto
- 3/4 cană pudră de cacao (plus suplimentar pentru praf)
- (Opțional) 1 cană Opțional: 1 cană sos de zmeură
Pași pentru realizarea ei
Adună-ți ingredientele.
Ungeți ușor o tigaie cu formă de arc de 9 inci. Aliniați partea de jos și laturile cu hârtie rezistentă la grăsime și puneți-o pe o parte. Preîncălziți cuptorul la 325 F.
Într-o cratiță mare antiaderentă, topiți untul rămas la foc mic. Adăugați ciocolata tocată în tigaie și amestecați până la topit. Se scoate de pe foc instantaneu și se lasă la răcit 10 minute.
Bateți gălbenușurile de ou, ambele zaharuri și amaretto-ul într-un mixer stand până s-au spumat și s-au dublat în volum. Dacă nu aveți un mixer pentru suport, un bici electric sau manual va funcționa și el.
Folosind o sită fină, cerneați pudra de cacao peste amestecul de ou și bătut cu zahăr, apoi amestecați la viteză mică. Nu doriți să bateți aerul din ouă sau tortul nu va răsări atunci când este gătit.
Puneți albușurile într-un bol curat scrupulos și folosind bătăi de curat, bateți până când albii încep să se înăbușească și sunt ușor lucioși.
Ciocolata ar trebui să fie acum răcită suficient de pliată în amestecul de ou folosind o lingură de metal. Amestecați ușor 1/3 din albușurile de ou bătute în amestec, apoi pliați ușor restul de 2/3, asigurându-vă că acesta este uniform colorat, fără stropi de ciocolată.
Spuneți cu grijă amestecul în tigaia pregătită și atingeți de două ori pe suprafața de lucru pentru a elibera orice bule de aer.
Coaceți în centrul cuptorului preîncălzit timp de 50 de minute până când este setat, dar nu solid. Centrul ar trebui să răsune ușor la atingere. Suprafața tortului se poate crăpa puțin, dar nu vă faceți griji, este o caracteristică a acestui stil de tort.
Scoateți din cuptor și puneți tigaia pe un suport de răcire și lăsați să se răcească complet.
Înmuiați tortul cu o praf grea de pudră de cacao, garnisiți cu zmeură proaspătă, sos de zmeură și smântână, dacă doriți.
Elaine Lemm
sfaturi
- Dacă nu mâncați imediat, păstrați tortul într-un cositor etanș, acesta se va menține bine timp de trei-patru zile.
Variante de reteta
- Ciocolata și zmeura sunt o combinație clasică și funcționează atât de bine împreună, dar nu trebuie să o limitați la acea împerechere - încercați afine, căpșuni sau oricare dintre fructele dvs. preferate. Amaretto aduce o aromă minunată de migdale, dar este alcoolic, așa că poate doriți să lăsați acest lucru dacă faceți torte pentru copii.
Etichete reteta:
- Tort de ciocolata
- torta de ciocolată
- desert
- Est European
