Arepele tradiționale hominy - Arepas de Maiz Peto. Marian Blazes
- Total: 8 ore 15 min
- Pregătire: 8 ore
- Gătit: 15 min
- Randament: 12 arepas (6 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 179 | calorii |
| 12g | Gras |
| 15g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 12 arepas (6 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 179 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 12g | 15% |
| Grăsimi saturate 7g | 34% |
| Colesterol 33mg | 11% |
| Sodiu 694mg | 30% |
| Carbohidrat total 15g | 5% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 120mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Puteți face delicioase arepas de maiz peto (porumb hominy ) folosind conserve de hominy. Puteți face, de asemenea, din porumb uscat ominy, ceea ce duce la o arepa cu gust mai proaspăt, cu o textură ceva mai substanțială. Îmi place să fac acestea - seamănă mai mult cu ceea ce ar fi făcut femeile tradiționale în trecut (adică este mai mult munca!). Trebuie să înmuiați porumbul uscat peste noapte pentru a se înmuia înainte de a fierbe și a-l macina a doua zi dimineață (cel puțin în zilele noastre putem folosi un procesor alimentar ca o scurtătură).
Serviți-le felii și umplute cu brânză, sau alături de o farfurie cu ouă.
ingrediente
- 1 kilogram porumb alb uscat (maiz trillado blanco, marca Goya vinde acest lucru)
- 4 linguri unt
- 1 linguriță sare
- 1 / 2-1 cana de lapte
- Ulei vegetal pentru tigaie
Pași pentru realizarea ei
Clătiți puiul și așezați-l într-un bol. Acoperiți-l cu apă și lăsați-l să se înmoaie peste noapte.
Dimineața, scurgeți puiul și așezați-l într-o cratiță grea. Adăugați 3 până la 4 căni de apă dulce și 1 linguriță sare și aduceți la foc mic. Gătiti la foc mic, acoperit, amestecând din când în când, până când porumbul este moale și mestecat, despre textura de ovăz tăiat cu oțel. Adăugați mai multă apă dacă este necesar pentru a împiedica porumbul să se lipească de fundul tigaiei.
Odată ce cea mai mare parte a apei este absorbită și porumbul este suficient de moale, scoateți din tigaie (scurgeți excesul de apă) și așezați-o într-un procesor alimentar. Adăugați unt și 1/2 cană de lapte și prelucrați cu pulsuri rapide scurte până obțineți un fel de aluat. Amestecul ar trebui să se aglomereze și ar trebui să poți forma bile de aluat cu mâinile tale. Dacă aluatul se fisurează când încercați să aplatizați aluatul într-un disc, adăugați mai mult lapte în amestec.
Formați aluatul în discuri plate, de aproximativ 3 inci în diametru și aproximativ 1/2 inci grosime.
Frecați o cantitate mică de ulei vegetal pe o tigaie grea (fonta este bună) și încălziți la foc mediu-mic. Gătiți arepa în loturi, întorcându-se după aproximativ 5 minute, până când ambele părți sunt rumenite și ușor crocante.
Serviți cald. Dacă aveți suplimente, economisiți arepele în formă, necoapte pentru a doua zi, înfășurându-le în folie de plastic și depozitându-le la frigider până sunt gata să le gătiți. (Arepas are cel mai bun gust proaspăt din grătar.
Etichete reteta:
- Arepas
- mic dejun
- America de Sud
- cină în familie
