O varietate de pâine. Lumina / Stocksy United
Cuptorul cu microunde este unul dintre cele mai bune instrumente pentru reîncălzirea alimentelor și este deosebit de util în timpul verii, când este posibil să nu doriți să porniți cuptorul sau soba.
Există însă anumite lucruri care nu sunt potrivite pentru reîncălzirea cu microunde. Pâinea se află în partea de sus a listei. Crusta de pizza, care este deja pe partea mestecată, devine destul de casantă după doar câteva minute în cuptorul cu microunde.
Există un motiv pentru incapacitatea pâinii de a tolera cuptorul cu microunde, iar acesta are legătură cu zahărul.
De ce pâinea se descompune în cuptorul cu microunde
Făina este formată din proteine (numite gluten) și amidon. Amidonul este format din două molecule de zahăr. Când una dintre acele molecule de zahăr atinge 212 grade Fahrenheit, aceasta se topește, ceea ce o înmoaie.
Acesta este motivul pentru care pâinea se poate simți de fapt moale și pufoasă atunci când iese pentru prima dată din cuptorul cu microunde. Dar atunci când se răcește, molecula respectivă se recristalizează și se întărește, făcând pâinea să devină mastică și tare.
Reîncălziți pâinea și pizza în cuptor
Există lucruri pe care le poți face cu pizza care s-ar putea să nu funcționeze pentru rulourile de cină sau subdiviziunea respectivă a chiftelelor rămase.
În primul rând, merită menționat că cea mai bună metodă de reîncălzire a pâinii este de a o înfășura în folie și de a o pune într-un cuptor setat la 350 de grade. Pentru pizza, reîncălziți-o pe o tigaie cu foi.
Dar uneori nu vrei să folosești cuptorul. Poate pentru că este prea cald, sau poate că îl folosești deja pentru altceva. Deci trebuie să fii creativ.
Reîncălzire pizza într-un cuptor sau cuptor
Desigur, o tigaie din fontă durează mult timp pentru a se încălzi, și rămâne fierbinte mult timp după aceea. Așadar, dacă obiectivul este să vă păstrați bucătăria cât se poate de rece, este posibil să nu doriți să folosiți fontă. În acest caz, încercați o tigaie electrică (dacă aveți una).
Un cuptor de prăjitor este de asemenea excelent, dar probabil puteți face doar o felie la un moment dat.
Reîncălziți-vă pizza în cuptorul cu microunde
De fapt, vă puteți folosi cuptorul cu microunde pentru a reîncălzi pizza. Trebuie doar să aveți grijă să mențineți puterea redusă și să nu o lăsați acolo prea mult timp.
Setați-vă cuptorul cu microunde la 30 până la 40 la sută putere și încălziți-l timp de 45 de secunde. Verificați pizza și repetați dacă este necesar. Evident, crusta ta de jos nu va fi crocantă, dar brânza se va topi (brânza se topește la aproximativ 120 de grade), iar pizza se va încălzi fără ca crusta să devină fragilă.
Reîncălziți cina rulouri în aragaz lent
Ce zici de rulourile de cină? Uneori, are sens să coaceți o grămadă de rulouri de cină și apoi să le congelați. Sau poate aveți doar niște rulouri rămase pe care doriți să le reîncălziți, sau le-ați copt mai devreme și doriți să le încălziți.
Înfășurați rulourile în folie, puneți-le într-un aragaz lent, cu capacul pornit și încălziți-le la foc înalt timp de aproximativ o jumătate de oră. Vor fi calde și moi atunci când le scoți.
