Mauro Speziale / Getty Images
Brânza brie, o brânză inițial franceză, este o brânză cremoasă, de culoare galbenă, înglobată într-o coajă comestibilă, albă pudră. Se vinde în rondele mici până la mari și este fiert integral, servit la temperatura camerei sau feliat și adăugat la sandwich-uri. Atracția sa este că atunci când este tăiată, brânza va scurge delicios din carcasa sa. Acest lucru se va întâmpla doar dacă brânza este în vârful maturității.
Privirea, senzația și mirosul
Din fericire, Brie este unul dintre acele brânzeturi care oferă semne că este trecut de primele sale. Când cumpărați Brie, nu fiți timizi. Ridicați-l și trageți-l puțin. Dacă puteți, curățați o parte din ambalaj pentru a vedea cum arată și luați o înfiorătură. Mirosul este un semn sigur că brânza a mers prost. Iată lucruri de căutat:
- Cumpărați rotunde Brie care nu au mai mult de 1 inch grosime. Rundele mai groase vor fi supraîncărcate pe margini și sub-coapte în centru. Ar trebui să pară că brânza este ușor bombată în coajă. Un Brie supraîncărcat are o coajă maronie, gumă. Dacă sunteți în stare să achiziționați doar o felie de Brie, căutați un interior care este moale, cu un luciu satin. Exteriorul ar trebui să fie ferm, în timp ce centrul ar trebui să fie primăvara, dar nu apos. Underiepe Brie se va simți greu atunci când este apăsat ușor cu degetul, în timp ce Brie overripe se va simți prea moale și curge la atingere. Brânza ar trebui să aibă un miros dulce. Suprape Brie va simți miros de amoniac.Hard, Brie underripe, probabil, nu se va coace odată ce ai ajuns acasă, așa că nu-ți șansa.
Cel mai bun mod de a stoca
După ce ați găsit o roată proaspătă de Brie, doriți să vă asigurați că va rămâne așa. Iată câteva sfaturi de păstrare pentru a vă bucura de brânză la maxim.
- Odată ce se coace, Brie ar trebui să fie refrigerat și consumat în câteva zile.Brie încetează să îmbătrânească odată ce a fost tăiat, astfel încât dacă nu este îmbătrânit cum trebuie atunci când îl tăiați, nu se va îmbunătăți. 6 luni.
Cel mai bun mod de a mânca
Brie este cunoscut a fi unul dintre marile brânzeturi din lume și, probabil, acest lucru se datorează nu numai gustului său, ci și datorită simplității sale versatilități. Puteți pur și simplu dezlega roata, așezați-o pe o farfurie, înconjurați-o cu crackers și lăsați oaspeții să o taie singuri. Este, de asemenea, delicios coapte la cuptor, cu sau fără o acoperire de patiserie și este un plus bun pentru un sandwich de curcan sau șuncă de pe o baghetă.
Indiferent cum intenționați să o serviți, este important ca Brie să fie adus la temperatura camerei sau încălzit înainte de a mânca. Acest lucru permite să se strălucească adevăratele arome și bogăția brânzei, pe lângă aducerea brânzei la nivelul optim de „ooziness”.
Spre deosebire de alte șorici, șorica albă moale Brie este comestibilă și este de obicei consumată împreună cu interiorul mai moale. Dacă nu doriți să mâncați șoriciul, este ușor să tăiați dintr-un Brie refrigerat sau să aduceți brânza la temperatura camerei, feliați partea de sus și scoateți centrul moale cu o lingură. Un fapt amuzant: șampania se asortează deosebit de bine cu brânza Brie.
Dacă este necesar, Camembert poate fi înlocuit cu Brie în măsuri egale. Fiți conștienți că Camembert va fi mai puternic ca aromă și aromă decât Brie.
