Klaus Arras / StockFood Creative / Getty Images
- Total: 35 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 2-3 fileuri (2-3 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 565 | calorii |
| 32G | Gras |
| 43g | Carbohidrați |
| 34g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porți: 2-3 fileuri (2-3 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 565 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 32g | 40% |
| Grăsimi saturate 19g | 96% |
| Colesterol 74mg | 25% |
| Sodiu 1062mg | 46% |
| Carbohidrat total 43g | 16% |
| Fibră dietetică 7g | 26% |
| Proteine 34g | |
| Calciu 211mg | 16% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Îți va plăcea acest pește thailandez tandru și minunat, cu gust minunat. Ciupită într-un sos aromat de nucă de nucă de cocos, fileul este apoi învelit în frunze de banană (sau folie de staniu / hârtie pergament) și coapte la cuptor.
Orezul de nucă de cocos face un excelent însoțitor opțional sau se servește cu orez simplu sau cartofi. Aproape orice tip de pește va funcționa în această rețetă, inclusiv somon, smântână roșie, cod, tilapia, talpă și altele. Aceasta este o rețetă ușoară și sănătoasă de pește, care este, de asemenea, distractivă și gustul este cu adevărat gustos.
ingrediente
- Pentru Marinata / sos de nucă de cocos:
- 1 șotot
- 2 căței de usturoi
- 1 bucată galangală (dimensiunea degetului mare sau felie de ghimbir)
- 2 linguriță coriandru (măcinat)
- 1 mână de busuioc (frunze)
- 2 linguri sos de pește
- 1/2 lapte de nucă de cocos (de bună calitate)
- 2 frunze de tei (kaffir, vena centrală îndepărtată și trântită în pâlnii cu foarfece sau 1 linguriță coajă de var)
- 1 chili (felii roșii proaspete sau 1/4 - 1/2 linguriță uscată zdrobită)
- 1 linguriță de chili (pulbere)
- 1/2 suc de lime
- Pentru Pește:
- 2 - 3 somon (fileuri, smântână roșie, cod sau alte pește, de preferință proaspete, dar și congelate vor funcționa)
- 1 pachet de frunze de banană (dacă este congelat, dezghețați cel puțin 1/2 oră sau 2 - 4 foi de hârtie pergament sau folie de staniu)
Pași pentru realizarea ei
Faceți marcanul / sosul de cocos
Într-un procesor de alimente sau un blender, așezați șalot, usturoi, galangal, coriandru, busuioc, sos de pește, lapte de cocos, frunze de tei de kaffir, chili roșii felii, pudră de chili și suc de lime.
Procesați până când sunt bine combinate.
Marinează și coace peștele
Puneți fileurile de pește într-un bol mare și adăugați 1/2 marinata. Rezervați restul pentru mai târziu.
Încingeți marinata de nucă de cocos pe ambele părți ale peștelui, apoi lăsați-o să stea la frigider 10-15 minute.
Când marinul de pește se întinde, se întinde o frunză de banană cu aproximativ 1 pătrat pe o suprafață de lucru (va trebui să tăiați frunza) sau dimensiunea echivalentă a hârtiei pergament sau a foliei de staniu. Puneți un file în centrul frunzei / hârtiei / foliei.
Îndoiți ambele părți ale materialului de înfășurare peste pește, apoi pliați ambele capete pentru a crea un "pachet" pătrat. Întoarceți-o pe partea de cusătură pentru a nu se deschide părțile (cu excepția cazului în care folosiți folie, care va rămâne singură). Faceți același lucru pentru celelalte fileuri.
Puneți pachetele într-o farfurie din sticlă sau pe o farfurie (pentru a prinde picăturile în cazul în care pachetele se scurg) și coaceți 15 minute la 350 F sau mai mult, în funcție de grosimea fileurilor.
După 15 minute, deschideți unul dintre pachete. Introduceți o furculiță în centrul fileului sau friptura (partea cea mai groasă) și trageți ușor înapoi. Dacă carnea din interior este opacă și nu mai este transparentă, peștele este gătit. Dacă nu, reveniți la cuptor pentru încă 5-10 minute.
Serviți peștele
La foc mic, încălziți sosul curry / marinata rezervat.
Pentru a servi peștele, scoateți câteva linguri de orez alb pe partea de pește (chiar pe frunza de banană, dacă folosiți). Se toarnă niște sos de nucă de cocos (marinată) peste pește, apoi se adaugă o stropire de busuioc și / sau frunze de coriandru.
Serviți cu orez ușor de nucă de nucă de nucă de cocos și un vin alb sau răcoros sau un lager rece.
Etichete reteta:
- peşte
- antreu
- tailandez
- iarnă
