Molidul
- Total: 27 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 12 min
- Randament: 6 - 8 kebabs (6 până la 8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 394 | calorii |
| 23g | Gras |
| 10g | Carbohidrați |
| 35g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 6 până la 8 kebabs (6 până la 8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 394 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 23g | 30% |
| Grasimi saturate 6g | 28% |
| Colesterol 107mg | 36% |
| Sodiu 113mg | 5% |
| Carbohidrat total 10g | 4% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 35g | |
| Calciu 75mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Kebabs au originea în Turcia, deci nu puteți obține mult mai autentic decât acești kebab-uri de pui turcești, sau tavuk șiș (tah-VOOK 'SHEESH').
Există multe versiuni de kebab-uri tradiționale de pui, iar acesta prezintă o marinată simplă obținută din iaurt simplu sau lapte, ceapă, usturoi și mirodenii care transformă puiul de carne albă sau întunecată în kebaburi suculente, aromate, care nu au nevoie de altceva.
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- 2 piepturi de pui dezosate, fără piele (sau de la 4 la 5 coapse dezosate, fără piele)
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 1/2 cană de iaurt simplu (sau lapte)
- 3 linguri ulei vegetal
- 2 linguri pastă de roșii
- 1 linguriță piper negru măcinat
- 1 linguriță de ardei
- 1 linguriță sare
- Garnitură: oregano, sumac și ardei
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Încălziți un grătar la mediu.
Spălați puiul în apă foarte rece timp de câteva minute.
Molidul
Ștergeți carnea uscată pe prosoape de hârtie.
Molidul
Tăiați carnea în cuburi de dimensiuni mușcate, aproximativ dimensiunea zarurilor mari.
Molidul
Folosind răzătoarea cea mai fină posibilă, faceți o pulpă din ceapa și căței de usturoi.
Molidul
Turnați această pulpă și sucul într-o strecurătoare de plasă foarte fină și, folosind o lingură de lemn, apăsați sucul într-un bol separat.
Molidul
Aruncați ceapa și pulpa de usturoi.
Molidul
Într-un bol de sticlă sau ceramică, combinați ceapa / sucul de usturoi, iaurtul sau laptele, uleiul, pasta de roșii, ardeiul negru, ardeiul și sarea.
Molidul
Adăugați puiul cubulat și amestecați-l la acoperire.
Molidul
Acoperiți vasul și refrigerați-l cel puțin 4 ore sau peste noapte pentru a obține cele mai bune rezultate.
Molidul
Dacă folosești frigarui de bambus, înmuiați-le în apă câteva ore, astfel încât să nu se aprindă pe grătar.
Molidul
Îndepărtați bucățile din marinată și filați-le pe mici frigarui de kebab din metal sau bambus. Bucățile de pui se pot atinge unul pe celălalt, dar nu le pune prea strâns pentru a vă asigura că au gătit. Eliminați orice marinat rămas.
Molidul
Presărați chebab-urile cu sare și puneți-le pe grătar. Prăjiți-le uniform pe toate părțile, aproximativ 12 minute în total. Puteți presăra condimente turcești precum oregano, sumac și ardei peste kebab-urile fierbinți pentru a adăuga un plus de aromă.
Molidul
Serviți cu bulgur și salată de legume de vară sau pilaf de orez cu orzo pentru un amidon și okra cu roșii și ulei de măsline sau vinete și ragout vegetal ca legumă și o pâine ca lavaș.
Molidul
Bucurați-vă!
Varianta retetei
- Puteți ajusta ingredientele după gustul dvs. și adăugați ardei iute roșu în loc de ardei dulce pentru a condimenta lucrurile. Puteți adăuga și legume, cum ar fi roșiile cherry, dacă doriți.
Originile Kebabs
Metoda de gătit a cărnii pe o frișcă peste un foc deschis își are originea pe stepele din Asia centrală. În Turcia, se spune că urmașii lui Ghengiz Khan însuși au aruncat prinderea zilnică pe săbi și au gătit-o pe o flacără deschisă. Acest concept a fost rafinat în timp și a fost adus pe lume cu migrația spre vest a popoarelor turcești.
În comparație cu unele kebab-uri moderne, kebab-urile shish autentice turcești sunt de fapt foarte simple. Cheia unui mare kebab turcesc autentic este în calitatea cărnii și aroma oferită de marinată.
Majoritatea kebab-urilor, cu excepția anumitor feluri de mâncare combinate, cum ar fi patlıcanlı kebabı (pot-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh), făcute cu vinete, sunt pur și simplu carne marinată - de obicei nu includ legume în același frigider. În timp ce carnea și puiul sunt frământate și la grătar, legumele precum roșiile și ardeii verzi fierbinți sunt puse direct pe grătar și servite cu kebabul ca garnitură.
Într-un mod turcesc de obicei ospitalier, kebab-urile de pui sunt adesea servite alături de vită și miel la grătar, pentru a oferi o alternativă pentru mese.
Etichete reteta:
- Roșie
- pui turcesc
- antreu
- Orientul Mijlociu
