Bill Boch / Getty Images
Credem în puterea gustoasă a calului și a ciorbei și a altor verzi de gătit. Sigur, sunt bune pentru tine, dar sunt și delicioase când sunt gătite corect. Găsiți o modalitate de a vă ispiti palatul cu modurile mele preferate de a găti verdeață mai jos.
-
Albi
Kondor83 / Getty Images
Albirea verzelor presupune scufundarea lor rapidă în apă clocotită cu sare și apoi răcirea lor la fel de repede cu apă rece. Există câteva avantaje în acest sens. În primul rând, își stabilește culoarea verde. În al doilea rând, șterge frunzele în jos pentru alte preparate. În al treilea rând - și acesta este cel mai util pentru majoritatea oamenilor - extrage o parte din amărăciune. De exemplu, dacă sunteți nou în a mânca kale, aroma sa ascuțită te-ar putea ataca ca fiind cam dură. Îndepărtându-l înainte de a-l găti într-un alt mod, îl vei face un pic mai aromat. Albirea lipitorilor elimină o parte din vitamine? Da, dar nu toate, și puțin mai puține vitamine de kale sunt încă mai bune decât niciun fel de vitamine kale, ceea ce câștigați, dacă nu mâncați nici un cal, pentru că nu vă place aroma!
-
Fierbe înăbuşit
PoppyB / Getty Images
Braising înseamnă să gătești ceva încet în lichid. Verdele mai dure, mai pline de inimă ca verzele de cal și colard răspund extrem de bine la o căldură lentă lungă într-un mediu închis. Acestea devin fragede și vor înmuia aroma din orice altceva ați pus în oală. Bacon, usturoi, chiles și roșii sunt toți agenți de aromă bună.
-
Sote
Aleksandra Piss / Getty Images
Gătirea verdețurilor într-o tigaie la foc mediu-mare până la foc cu un pic de unt sau ulei este o modalitate rapidă și gustoasă de a le servi. Presărați-le cu sare de mare și gătiți, amestecând frecvent, până când verdeața este ofilită și fragedă de mâncare. Adăugați niște usturoi tocat sau șalot, dacă sună bine; Am fost cunoscut să arunc niște fulgi de ardei roșu pentru căldură.
-
supe
PoppyB / Getty Images
Când folosești verdeață în supe, trebuie să le gătești până când sunt destul de fragede, dar toți nutrienții lor rămân chiar acolo în vasul tău. Acest lucru funcționează cel mai bine cu frunze mai stricte, cum ar fi verdeața de navet, kale și cenușă.
-
Mâncare prăjită rapid prin agitare
haoliang / Getty Images
Amestecarea se prăjește este ca și când se prăjește, dar la foc mai mare și cu mai multă agitare. În timp ce ești liber să experimentezi, adaugă arome mai frecvente în bucătăriile asiatice, cum ar fi sosul de soia, fasolea neagră fermentată și ghimbirul.
