Diana Rattray
- Total: 24 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 14 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 333 | calorii |
| 18g | Gras |
| 11g | Carbohidrați |
| 32G | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 333 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 18g | 23% |
| Grasimi saturate 5g | 23% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| Sodiu 179mg | 8% |
| Carbohidrat total 11g | 4% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 32g | |
| Calciu 70mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Usturoiul și sucul de portocale ajută la aromatizarea acestui pui simplu, ușor. Puteți utiliza sucul obișnuit de portocale, dar concentratul de suc de portocale congelat va adăuga mai mult gust și culoare sosului. Serviți acest fel de mâncare ușor de pui cu orez sau cartofi și o legumă sau o salată laterală - broccoli la aburi sau fasole verde sunt alegeri excelente sau serviți puiul cu un Cezar sau o salată verde aruncată.
Pieptul de pui dezosat se gătește foarte repede și, datorită conținutului scăzut de grăsimi, acestea devin destul de uscate atunci când sunt supărate. În funcție de grosimea sânilor de pui, timpul de gătit poate varia foarte mult, astfel încât utilizarea unui termometru citit instant este cea mai bună modalitate de a fi sigur de bonitate. Conform foodafety.gov, puiul trebuie fiert la o temperatură minimă de 165 F înainte de servire.
ingrediente
- 3 jumătăți de piept de pui dezosate, fără piele (6 până la 8 uncii fiecare)
- Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 2 cepe verzi (felii subțiri)
- 6 căței de usturoi mediu-mare (zdrobit și tocat)
- 1/4 cană bulion de pui cu sodiu scăzut
- 1/3 cană suc de portocale
- Opțional: 2 lingurițe de zahăr brun
- Turtă de sos fierbinte, cum ar fi Tabasco
- 2 linguri tocat pătrunjel proaspăt sau cilantro
Pași pentru realizarea ei
Feliați un piept de pui în jumătate orizontal pentru a face 2 tăieturi. Puneți între două foi de folie de plastic pentru a se subți uniform, cu grosimea de aproximativ 1/2 inci. Repetați cu restul de 2 sâni de pui.
Presărați ușor sânii de pui cu sare kosher și piper negru proaspăt măcinat.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau înăbușiți la foc mediu-înalt. Se adaugă puiul și se rumenește timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte.
Reduceți focul la mediu-mic și adăugați ceapa verde și usturoiul; continuați să gătiți, amestecând, timp de 2 până la 3 minute.
Între timp, într-un bol mic sau o cană de măsurat pahar, combinați bulionul de pui, sucul de portocale, zahărul brun (dacă folosiți) și o linie de sos fierbinte. Toarnă peste amestecul de pui și usturoi.
Acoperiți tigaia și gătiți 4 până la 5 minute, sau până când puiul este bine gătit. Temperatura puiului trebuie să înregistreze cel puțin 165 F pe un termometru alimentar.
Aranjați puiul pe farfurii și adăugați câteva sucuri de tigaie. Se presară cu pătrunjel tocat sau cilantro.
sfaturi
- Când o rețetă solicită aplatizarea unei jumătăți de piept de pui, iar sânii de pui sunt mari (cu dimensiunea de la 6-8 uncii), luați în considerare mai întâi felierea lor pe orizontală pentru a forma două cutite. Aplatizați tăieturile mai subțiri suficient pentru a le face chiar și în grosime. O porție completă de piept de pui este de aproximativ 3 1/2 - 4 uncii.
Etichete reteta:
- portocale
- cină
- sudic
- toamna
