Alena Hrbkova / StockFood Creative / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 sâni de pui (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 484 | calorii |
| 30g | Gras |
| 2g | Carbohidrați |
| 46g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 4 sâni de pui (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 484 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 30g | 39% |
| Grăsimi saturate 9g | 45% |
| Colesterol 153mg | 51% |
| Sodiu 276mg | 12% |
| Carbohidrat total 2g | 1% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 46g | |
| Calciu 69mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de piept de pui este un fel de mâncare ușor de aruncat împreună, dar pare mai elegantă și complicată decât este în realitate. Ne place cum dulceața prazului completează puiul, iar o mână de brânză de parmezan adaugă o bogăție frumoasă. Vermouth este un vin alb fortificat pe care îl folosim adesea în locul vinului alb în rețete, deoarece va dura luni întregi. Asigurați-vă că folosiți vermut uscat în loc de vermut dulce. Dacă nu aveți alcool la îndemână, puteți utiliza aceeași cantitate de oțet de cidru.
Echipament de gătit necesar: linguri de măsurare, cană de măsurare a lichidului, tigaie sărită, răzătoare de brânză (Una pentru a încerca: Microplane Twist 'n Grate), chingi, termometru pentru carne
ingrediente
- 1 lingură ulei de canola (sau ulei de struguri)
- 4 sâni de pui (dezosate, fără piele; aproximativ 6 uncii fiecare)
- Sarat la gust
- Ardei negru (după gust)
- 1 lingura de unt
- 4 praz (curățate, înjumătățite în lungime și tăiate în felii în formă de jumătate de lună)
- 1/4 cană vermut (sau vin alb)
- 3 linguri cascaval parmezan (ras)
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 350 F. Încălziți o tigaie mare la foc mediu-înalt. Adăugați uleiul și înclinați tigaia pentru a se înveli complet cu ulei.
Ungeți pieptul de pui uscat cu un prosop de hârtie și condimentați pe ambele părți cu sare și piper. Așezați-le în tigaia sărată. Gătiti 5 până la 6 minute, până când puiul se eliberează ușor din tigaie și partea inferioară se rumeneste. Întoarceți puiul și gătiți timp de 5 până la 6 minute suplimentare pentru a rumeni pe cealaltă parte. Transferați puiul într-un platou sau tigaie rezistentă la cuptor și dați-l la cuptor pentru a termina de gătit.
Reduceți focul la mediu-mic și adăugați untul în tigaie. Când untul s-a topit, adăugați prazul și săriți, amestecând ocazional, până când prazul se înmoaie, aproximativ 6 minute. Scoateți tigaia de pe foc pentru a adăuga vermutul, apoi întoarceți-o la foc mediu-mic și gătiți până când vermutul este redus cu aproximativ jumătate. Se amestecă brânza parmezană și se condimentează cu sare și piper.
Scoateți sânii de pui din cuptor și verificați temperatura lor internă cu un termometru de carne, care ar trebui să fie de 165 F. și lăsați să stea câteva minute înainte de a tăia puiul pe prejudecată. Transferați sânii de pui pe o farfurie și blanați-i fiecare cu o lingură generoasă de praz fiert.
Etichete reteta:
- piept de pui
- cină
- american
- toamna
