Stephanie Berghaeuser / stock.xchng
- Total: 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 501 | calorii |
| 15g | Gras |
| 73g | Carbohidrați |
| 23g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 501 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 15g | 20% |
| Grăsimi saturate 9g | 44% |
| Colesterol 41mg | 14% |
| Sodiu 126mg | 5% |
| Carbohidrat total 73g | 27% |
| Fibră dietetică 18g | 64% |
| Proteine 23g | |
| Calciu 95mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această versiune de sucotash prezintă porumb dulce chiar de pe cob, fasole proaspătă și boabe roșii pentru un fel de mâncare care este plin de aromă și textură și face un acompaniament excelent la aproape orice masă.
ingrediente
- 4 felii de slănină (tăiate în bucăți de 1/2 inch)
- 1 lingura de unt
- 3 1/2 cani boabe de porumb dulce (din 6 urechi)
- 2 kilograme fasole proaspătă de lămâie în păstăi (coajă, 2 căni)
- 1/2 cană ardei roșu tăiat cubulețe
- 4 solzi (părți albe și verde deschis tocate)
- 3/4 cană smântână grea
- 1/4 cană apă
Pași pentru realizarea ei
Gătiți slănina într-o tigaie medie la foc mediu până când sunt crocante, aproximativ 6 minute. Folosind o lingură pliată, transferați slănina pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie pentru a se scurge. Se toarnă toate, cu excepția unei linguri de picături.
Încălziți untul în tigaie cu picături de slănină la foc mediu. Adăugați porumbul, fasolea, ardeiul gras și solzi și gătiți, amestecând des, timp de aproximativ 5 minute.
Se adauga crema, apa, sarea si piperul. Reduceți focul la scăzut, acoperiți și lăsați la foc mic până când legumele sunt fragede, aproximativ 15 minute. Se amestecă slănina și arpagicul și se servește fierbinte.
sfaturi
• Cel mai bun mod de a îndepărta sâmburii de porumb este să stea o ureche de porumb crudă la capăt într-un bol superficial și să taie sâmburii cu un cuțit ascuțit cu lamă subțire. Această tehnică produce sâmburele întregi care sunt bune de adăugat în salate și sarmale.
• Dacă doriți să folosiți sâmburele de porumb pentru supe, prăjituri sau budinci, puteți adăuga un alt pas la proces. După tăierea sâmburelor, inversați cuțitul și, folosind partea plictisitoare, apăsați-l pe lungimea urechii pentru a împinge restul de porumb și laptele acestuia.
• Atunci când alegeți porumbul, indiferent de soi, cel mai bun este pur și simplu cel mai proaspăt. Întrebați cultivatorul când a fost ales sau, dacă acest lucru nu este posibil, folosiți-vă doar nasul. Porumbul proaspăt va miros proaspăt.
• Căutați urechile strâns închise cu coji verde strălucitor.
• Capetele mătasei de porumb trebuie să fie maro auriu, nu palide, o indicație că porumbul a fost ales prea devreme.
• Capătul tulpinii porumbului trebuie să fie palid și umed, nu lemnos.
• Nu curățați coaja. Dacă o faceți, porumbul se va usca. În schimb, simțiți-vă prin coajă pentru sâmburi pline, rezistente.
• După achiziționarea porumbului, faceți o linie de vârf pentru casă. Mașina dvs. fierbinte nu este locul unde să stea pentru o perioadă de timp mai lungă. Refrigerați-l prompt într-o pungă etanșă și coaceți-l chiar înainte de gătit.
Etichete reteta:
- Piper
- sucotash de porumb
- garnitură
- american
