Elisa Cicinelli / Getty Images
- Total: 115 min
- Pregătire: 70 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 1 plăcintă cu ceapă (12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 181 | calorii |
| 12g | Gras |
| 14g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 plăcintă cu ceapă (12 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 181 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 12g | 16% |
| Grasimi saturate 5g | 25% |
| Colesterol 55mg | 18% |
| Sodiu 161mg | 7% |
| Carbohidrat total 14g | 5% |
| Fibră dietetică 2g | 8% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 55mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această savuroasă bucată de ceapă germană sau Zwiebelkuchen întâlnită cu Hefeteig este umplută cu cepe superbe caramelizate și este o mâncare minunată de toamnă sau vreme rece.
Ingredientul principal de umplutură este ceapa, precum și adăugările opționale sugerate de chec și / sau slănină. Această plăcintă diferă de quiche, deoarece este coaptă într-un aluat de drojdie, cum ar fi pizza.
Această combinație de aluat și ceapă este deosebit de aromată, deoarece aluatul slab devine crocant în cuptor și nu copleșește toppingurile. Această rețetă crocantă și aromată va deveni repede un favorit al familiei.
ingrediente
- 3 cani faina
- 1 1/2 linguriță drojdie (uscat activ)
- 1 linguriță sare
- 1 5/8 căni de apă (călduță)
- 2.2 kilograme / 1 kilogram ceapă (galben, aproximativ 4-5 cepe)
- 3 linguri ulei de canola
- 1 lingură de unt (nesărat)
- 1 vârf de zahăr (granulat alb)
- 3/4 cană cremă (grele, sau utilizați jumătate grea cremă și jumătate cremă frâiche sau smântână)
- 1/2 lingurita sare
- 1 ou
- 1 gălbenuș de ou
- Nucsoara si / sau piper proaspat macinate
- Opțional: 1 / 2-1 semințe de chimen
- Opțional: 1 lingură slănină gătită și zdrobită
Pași pentru realizarea ei
Începeți prin a face aluatul. Unii preferă amestecarea drojdiei instant și a sării în făină și apoi adăugarea apei calde și amestecarea până se formează un aluat neted, dar o fac așa cum îți place cel mai bine. Modul german este de a începe prin a sfărâma drojdia într-o depresiune din făină, adăugând lichidul și amestecând ușor, stropind cu făină și dovedind astfel drojdia. De asemenea, puteți dovedi separat drojdia dizolvând în apa călduță cu un vârf de zahăr. Durează 10 până la 20 de minute pentru formarea bulelor.
După ce aluatul este neted și elastic, formați-l într-o bilă, uleiți suprafața și lăsați-l să se ridice într-un bol acoperit cu o pânză de vase curată, într-un loc cald, până când s-a dublat, aproximativ 1 oră.
În timp ce aluatul crește, faceți ceapa umplută. Se toacă ceapa vertical sau în bucăți mai mici, dacă preferi.
Se încălzește două linguri de ulei și lingura de unt nesărat într-o tigaie mare, se adaugă ceapa și se toacă la foc mediu, adăugând ulei, după cum este necesar, pentru a acoperi toate ceapa. Stropiți zahărul deasupra. Gatiti aproximativ 20 de minute cam asa ceva. Se îndepărtează de pe foc după ce ceapa s-a rumenit și caramelizat.
Notă: Puteți începe, de asemenea, cu 4 felii de slănină, cubulețe și rumenite. Scoateți slănina și adăugați ceapa în grăsimea de slănină. Nu adăugați atâta sare în vasul final.
Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Amestecați cremele, sarea și ouăle pentru a forma o bază de cremă. Puteți adăuga nucă proaspăt măcinată sau piper în mix, dacă doriți.
Apăsați aluatul într-o tigaie de 11 inci, cu formă de primăvară, sau într-un vas de coacere de 11 x 13 inci, cu siguranță că vor forma părți înalte.
Distribuie ceapa peste aluat. Presărați cu coajă și slănină gătită. Turnați crema peste blat și înclinați-o pentru a distribui uniform.
Se introduce la cuptor și se coace timp de 40 de minute sau până când se stabilește crema și se rumenesc aluatul de drojdie.
Se scoate din cuptor și se servește cald.
Luați o idee dintr-un lanț popular de pizza și terminați crusta groasă cu unt și miere după ce ați mâncat umplutura.
Etichete reteta:
- plăcintă
- aperitiv
- limba germana
- înapoi la școală
