Elaine Lemm
- Total: 105 min
- Pregătire: 45 min
- Gătit: 60 min
- Randament: 1 plăcintă (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 895 | calorii |
| 60g | Gras |
| 53g | Carbohidrați |
| 36g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Portii: 1 placinta (4 portii) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 895 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 60g | 77% |
| Grăsimi saturate 24g | 120% |
| Colesterol 244mg | 81% |
| Sodiu 1549mg | 67% |
| Carbohidrat total 53g | 19% |
| Fibră dietetică 6g | 23% |
| Proteine 36g | |
| Calciu 208mg | 16% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Există ceva atât de reconfortant pentru o plăcintă tradițională britanică de pui, cu amintiri din zilele de școală și de la prânzurile de familie. Ca și vărul său apropiat, friptura și plăcinta pentru rinichi, plăcinta britanică de pui face parte din țesătura mâncării britanice.
Această rețetă de plăcinte de pui este ușor de făcut și, în grabă, puteți folosi produse de patiserie gata. Folosirea cărnii din picioare și coapse a puiului nu numai că dă o aromă mai bogată, dar și aceste tăieturi sunt mult mai ieftine.
ingrediente
- Pentru patiserie:
- 7 oz./200 g. făină de toate scopurile
- Vârf de cuțit de sare
- 4 oz./110 g. unt (cubulat sau un amestec egal de unt și untură)
- 2 până la 3 lingurițe. apă rece
- 1 ou (bătut pentru glazură)
- Pentru umplere:
- 3 linguri. ulei vegetal sau de măsline
- 12 oz./350 g. carnea de pui de la picioare și coapse (fără piele, fără os)
- 2 prazuri medii (feliate fin)
- 4 oz./110 g. ciuperci buton pentru copii
- 1 lingură unt
- 1 lingură făină
- 18 fl oz.500 ml stoc de pui fierbinte
- 1 lingură pătrunjel cu frunze plate (tocat)
- 1/2 lingură. cimbru proaspăt
- Strop de sare și piper
- 1 ou bătut pentru glazură
Pași pentru realizarea ei
Faceți patiseria urmând instrucțiunile.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau o tigaie adâncă. Adăugați carnea de pui și gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional până când puiul este rumenit peste tot. Folosind o lingură pliată, îndepărtați puiul și păstrați-l într-o parte.
Adăugați prazul tăiat fin și ciupercile cu buton pentru bebeluși. Gătiti timp de 3 minute, amestecând din când în când până se înmoaie prazul. Scoateți prazul și ciupercile și păstrați într-o parte cu puiul.
Adăugați untul în tigaie și topiți la foc mediu. Adăugați făina și amestecați bine pentru a încorpora toată făina în unt.
Folosind un bici de mână, adăugați încet ciorba de pui fierbinte, șoptind tot timpul până când se creează un șuviț neted, gătiți timp de 3 minute, amestecând din nou din când în când.
Adăugați puiul, prazul și ciupercile în păsări, apoi adăugați pătrunjelul și cimbrul și condimentați generos cu sare de mare și piper negru. Gătiti pentru încă 2 minute, apoi puneți pe o parte să se răcească complet.
Ungeți în mod generos două feluri de plăcintă rezistente la cuptor de 6 in / 15 cm sau 1 x vasă de 1 pic. Rotiți patiseria la 1/8 in / 3 mm grosime și aliniați farfuria. Rotiți din nou produse de patiserie pentru a face capacele pentru a se potrivi cu dimensiunea vasului pe care îl utilizați. Introduceți vasele și patiseria în frigider pentru cel puțin 20 de minute.
Încălziți cuptorul la 400 F / 200 C / Gaz 6. Puneți o prăjitură grea sau o hârtie de copt pe raftul din mijloc.
Împărțiți umplutura între cele două feluri de mâncare (sau farfurie, dacă faceți doar o plăcintă), asigurându-vă că ambele au cantități egale de pui și pâine.
Folosind o perie de patiserie, umeziți marginile căptușelii cu ou ou bătut, apoi acoperiți-le cu capacul de patiserie și strângeți marginile pentru a sigila. Ungeți generos cu ou bătut.
Folosind un cuțit ascuțit, tăiați o gaură mică în centrul capacului pentru a permite aburului să scape în timpul gătitului și pentru a împiedica patiseria să devină agitată.
Așezați vasele de plăcintă pe foaia de copt încălzită din cuptor și coaceți-l în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute sau până când patiseria este maro aurie și bulele de umplutură. Se servește fierbinte sau se lasă să se răcească complet dacă se servește la rece.
Etichete reteta:
- ciupercă
- Masa de pranz
- britanic
- cină în familie
