Rupp Tina / Getty Images
- Total: 35 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: 2 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 794 | calorii |
| 40g | Gras |
| 29g | Carbohidrați |
| 72g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 794 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 40g | 51% |
| Grăsimi saturate 19g | 96% |
| Colesterol 238mg | 79% |
| Sodiu 1032mg | 45% |
| Carbohidrat total 29g | 10% |
| Fibră dietetică 3g | 9% |
| Proteine 72g | |
| Calciu 200mg | 15% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Sosul de whisky face vasul. Dacă nu aveți acces la un grătar, utilizați broilerul cuptorului. Aceasta este o rețetă copycat dintr-un renumit lanț de restaurante.
Reteta retiparita cu permisiunea retetelor Top Secret de Todd Wilbur (pinguin).
ingrediente
- Pentru sosul de ardei de whisky:
- 1 lingura de unt
- 2 linguri de ceapă albă (tocată)
- 2 căni stoc de vită (sau bulion de vită)
- 1/4 linguriță piper negru
- 1 cui de usturoi (presat)
- 2 linguri de whisky
- 1 ceapă verde (tocată)
- 1 linguriță amidon de porumb
- 1 lingura apa
- Pentru friptura de ardei:
- 1 friptură de fluture (16 uncii, tăiată în 2 porții)
- 2 lingurițe de piper negru
- 2 linguri unt
- Sarat la gust
Pași pentru realizarea ei
Aprindeți grătarul.
Într-o cratiță sau o tigaie adâncă, faceți sosul de ardei, săltând ceapa albă în unt la foc mare. În aproximativ 3 minute, ceapa va începe să se rumenească.
Adăugați 1 cană din stocul de vită în ceapă. Adăugați și piperul negru crăpat și usturoiul în acest moment. Continuați să se fierbe la foc mediu-mare până când s-a redus cu aproximativ jumătate.
Adăugați sosul de whisky, ceapa verde și restul de 1 cană de carne de vită și lăsați-l să se fierbe la foc mic, în timp ce pregătiți fripturile.
Întindeți 1/2 linguriță de ardei crăpat pe întreaga suprafață a fiecărei părți a fripturilor de mălai și apăsați-o în fripturi, astfel încât să se lipească.
Topiți 2 linguri de unt într-o tigaie mare la foc mediu-înalt. Aruncați fripturile în untul topit și căutați pe fiecare parte a fripturilor timp de 1 1/2 - 2 minute sau până la rumenit.
Când grătarul este bun și fierbinte, grătară fripturile timp de 3 până la 5 minute pe parte sau până când acestea sunt pe plac. Sărați fripturile ușor, în timp ce grătară.
Când fripturile sunt aproape de făcut, combinați amidonul de porumb cu lingura de apă într-un bol mic. Amestecați până când amidonul se dizolvă.
Scoateți sosul de pe foc și adăugați amidon de porumb în el. Puneți tigaia la foc și continuați să gătiți la foc mic, până când sosul este îngroșat la consistența dorită. Serviți fripturile tocate cu sos de piper.
Sursa: de Todd Wilbur (Penguin)
Reimprimat cu permisiunea.
Etichete reteta:
- Piper
- antreu
- american
- toamna
